endeeerr preguntado en Comer y beberCocina Étnica · hace 1 década

¿que salsa puedo hacer para pasta que sea rapida y buena?

quiero hacer pasta pero no se como hacer la salsa y quiero que sea preferiblemente de tomate y que sea facil de hacer.

11 respuestas

Calificación
  • chiky
    Lv 7
    hace 1 década
    Mejor Respuesta

    Hola Ender

    Salsa de tomate

    Los ingredientes: (para 4 personas) kilo y medio de tomates, 2 o 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta recién molida al gusto.

    La preparación: lo primero es pelar los tomates. Con un cuchillo delgado se les hace un pequeño corte en forma de cruz en la parte inferior y se sumergen en una olla con agua hirviendo por un minuto. Los retiramos e inmediatamente los sumergimos en agua fría y de esta forma la piel de los tomates debe salir con mucha facilidad. Luego les quitamos el exceso de líquido y las pepitas y los cortamos en trozos.

    En una sartén ancha con aceite de oliva se sofríen los dientes de ajo triturados y se añaden los trozos de tomates y un poco de sal y se cocina por un par de minutos para que la pulpa del tomate suelte sus jugos. Con la ayuda de una cuchara tipo colador se retira la pulpa de los tomates de la sartén y se colocan en un recipiente aparte.

    Al jugo que ha soltado la pulpa en la sartén se le añade la cucharadita de vinagre balsámico, se añade sal y pimienta al gusto y se cocina por un par de minutos más, hasta que la salsa adquiera consistencia. Cuando ya se ha alcanzado la consistencia deseada se añade la pulpa de los tomates, se rectifica la sazón y se retira del fuego.

    • Inicia sesión para responder preguntas
  • hace 3 años

    Jaaaaaaaaaaaaaaaaaja, en realidad me estoy riendo de mi, lo tuve que leer dos veces para entender, jajajajja, me parece que el aleman me vino a visitar, hoy ( alzhéimer). Excelente!!! jajajajaja.-

    • Inicia sesión para responder preguntas
  • hace 1 década

    picas tocino, lo pones a cocinar en un sartén, le agregas champiñones naturales, poquita cebolla y jajamónEn un sasarténparte pones un poquito de mantequilla (4 cucharadas aprox.), pimienta y ajo en polvo y 2 latas de media crema, lo mezclas y dedespuése agregas la pasta y el contenido del primer sasartén. Por ultimo picas tomate en cuadros y lo agregas a la pasta.

    No es salsa de tomate pero esta muy buena. es como espaguetti carbonara

    UN TIP: a la hora de cocer el espaguetti agregale al agua un pu;ito de sal, un diente de ajo, una rebanada de cebolla y un chorrito generoso de aceite de oliva.

    • Inicia sesión para responder preguntas
  • Anónimo
    hace 1 década

    bueno si es por rápida estos son consejos de estudiante de intercambio jaja (osea baratos y rapidísimos)

    1.- ya cocida la pasta aun caliente, le añades mantequilla, pimienta negra y sal de ajo, en una olla hierves pure de tomate de esos de paquete con crema y una cucharada de aceite de oliva cuando hierve le vacías jamón picado y queso rallado y la pasta y voila en 15 minutos listo

    2.-aceite de oliva (o mantequilla)+ sal de ajo + albahaca picada + tocino picado y endurecido (metelo en el m9icroondas cubierto con un papel y se frie sin añadir grasa y queda muy mono) + sal y pimienta lo revuelves con la pasta y listo

    3.-fríes un ajo en aceite de oliva el mismo que añades al pure + pure de tomate+ oregano+ sazonador y listo

    • Inicia sesión para responder preguntas
  • ¿Qué te parecieron las respuestas? Puedes iniciar sesión para votar por la respuesta.
  • Anónimo
    hace 1 década

    SALSA PESTO

    Una de las más tradicionales en Italia.

    50 gr de hojas de albahaca - 4 cdas (60 ml) de nueces - 2-4 dientes de ajo - 120 ml (1/2 vaso) de aceite de oliva virgen extra - 115 gr de queso parmesano recién rallado - 25 gr de queso recién rallado

    Triture la albahaca, los ajos y los piñones hasta conseguir una pasta homogénea. Añada 60 ml de aceite de oliva y bata para darle a la pasta una consistencia cremosa. Incorpore el resto del aceite poco a poco, en forma de hilo fino, sin dejar de batir para conseguir una emulsión perfecta. Añada los quesos y remueva con una cuchara de madera. Pruebe y añada sal y pimienta si fuera necesario. Puede guardarse un par de días en el frigorífico, y también puede congelarse con un tiempo de conservación de 3 meses.

    --------------------

    SALSA BOLOÑESA

    Picar 3 dientes de ajo y 1 cebolla y dorarlos en un poco de aceite.

    Agregar 250 gr. de carne picada, rehogar y añadir 1 zanahoria rallada y 1 lata de tomates picados (o 3 tomates grandes, pelados).

    Condimentar con sal, pimienta, 1 ramito compuesto y 1 cucharadita de extracto de tomates. Cocinar a fuego lento.

    -------------------

    SALSA DE CHAMPIÑONES

    1 cebolla picada - 1 diente de ajo - 1 cda. de mantequilla - 270 gr. de champiñones frescos - 2 cdas. de aceite - 1 taza de caldo de verduras

    Dorar la cebolla y el ajo en mantequilla y aceite. Agregar los hongos lavados y escurridos. Unir el caldo de verduras hirviendo.

    Condimentar con sal y pimienta a gusto. Dejar cocinar los hongos unos minutos. Con esta salsa se pueden saborizar carne asada, milanesas o pastas. En el caso de las pastas, completar con queso rallado.

    --------------------

    SALSA ALIOLI

    Machacar en un mortero 4 dientes de ajo, agregar 1 yema cruda y 1 yema cocida. Condimentar con sal y el jugo de ½ limón. Agregar lentamente 1 pocillo de aceite a medida que se bate con batidor.

    ------------------

    SALSA NAPOLITANA

    Se elabora a partir de cebolla sofrita cortada en brounoisse (picadita en cuadrados pequeños) a la que se añade salsa de tomate aromatizada con orégano, romero y albahaca.

    ---------------------

    SALSA DE TOMATE GUARNECIDA

    Consiste en sofreír unos ajos troceados, a los que se añaden unos champiñones laminados y, una vez cocinados, se añade salsa de tomate y bonito en conserva. Se deja cocer el conjunto y se pone a punto de sal. A esta salsa también se pueden añadir aceitunas troceadas.

    --------------------

    LO MÁS RÁPIDO, SENCILLO Y DELICIOSO PARA ACOMPAÑAR CARNE ASADA, es hervir la pasta y mezclarla con mantequilla. ajo picado y queso rallado.

    ----------------------

    suerte, LILULÍ.

    Fuente(s): RECETARIO PERSONAL
    • Inicia sesión para responder preguntas
  • Anónimo
    hace 1 década

    salsa de chipotle..

    1 lata d media crema

    1 queso crema filadelphia (opcional)

    chiles chipotles d lata al gusto

    mantequilla al gusto

    mayonesa al gusto

    consome

    licuas todo y le agregas a la pasta.

    • Inicia sesión para responder preguntas
  • Anónimo
    hace 1 década

    Pues lo mas sensillo la salsa de tomate

    • Inicia sesión para responder preguntas
  • hace 1 década

    Facil, muele jitomate, cebolla y ajo. Listo.

    • Inicia sesión para responder preguntas
  • Anónimo
    hace 1 década

    esta me la hago siempre:

    Comprá 1 kilo y medio de tomate por persona. Pelalos y despepitalos. Pelá y picá muchos dientes de ajo y cocinalos con un poco de aceite de oliva. A los tomates cortalos en cubitos chiquititos y tiralos adentro de la ollita o donde hallas cocido los ajos picados. Ponele sal y pimienta y a lo ultimo unas cuantas hojas de albahaca. Queda espectacular.

    • Inicia sesión para responder preguntas
  • Anónimo
    hace 1 década

    Ricetti di cucina

    SPAGHETTI BOLOGNESA ALLA CLEMENZA

    Ingredientes

    *

    12 Tomates sin cáscara machacados o amartajados

    *

    2 cucharadas soperas de aceite de olivo, preferentemente extra virgen.

    *

    3 dientes de ajo picado finamente

    *

    2 latas pequeñas o una grande de pasta de tomate

    *

    1 cucharada de albahaca y una de orégano (ésto ultimo no se ve en el filme, pero son indispensables).

    *

    500 gramos de carne molida de res; también puede usarse salchicha italiana (es parecida al chorizo de México en su presentación), o bien, albóndigas.

    *

    2 cucharadas de vino de mesa (tinto seco).

    *

    1/4 taza de azúcar.

    Instrucciones

    1. En una olla grande de metal (acero es lo más recomendable), caliente el aceite de olivo a fuego medio, una vez que esté caliente, agregue el ajo y revuelva hasta que esté frito.

    2. Incremente ligeramente la intensidad del fuego y añada los tomates y mezcle hasta que se integren.

    3. Incorpore la pasta de tomate, la albahaca y el orégano.

    4. Añada la carne y mézclela hasta que se vea cocida.

    5. Por ultimo, vierta el vino y la azúcar.

    6. Reduzca el fuego a bajo y deje calentando la salsa por lo menos 20 minutos más, removiendo ahora ocasionalmente.

    7. Sirva el spaghetti en un gran platón, báñelo con la salsa y preséntelo en la mesa al centro para el deleite de los comenzales.

    Variaciones: puede añadir un poco de anchoas junto con el ajo para añadirle volumen; o bien, trozos de aceituna negra junto con la albahaca. Puede añadir más azúcar o trozos de zanahoria horneada si el sabor de la salsa le parece demasiado ácido o salado.

    • Inicia sesión para responder preguntas
¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.