¿Alguien sabe recetas de comida fresca en tiempo de calor?

Por favor las recetas que contengan ingredientes que pueda conseguir en México. muchas gracias!!!

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  • 1 decade ago
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    Uy pues todo se puede conseguir en México :)

    Ceviche de soya

    Se cocina la soya en agua con salsa de soya, cilantro, chile, un poco de canela en polvo, clavo de olor, pimienta, perejil, se deja cocinar hasta que se cueza e hidrate y se deja en ese líquido a enfriar para que absorba el sabor de los ingredientes... se escurre bien y se pone a macerar en jugo de limón y sal, se pica jitomate, cebollita, cilantro, chile verde y se le agrega la soya junto con el jugo de limon, se sazona con sal al gusto y aceite de oliva, se sirve con aguacatito y salsa valentina, en tostadas o galletas saladas (el ceviche original pues es de pescado pero me gusta mucho el de soya, sabe rico)

    Cocktail de champiñones

    Se cortan los champiñones y se preparan igualito que un cocktail de camarones: con cilantro, cebollita, jitomate, chilito picado, pepino (sabe rico con esto), limón, aceite de oliva, aguacate y se le agrega algo del líquido de los champiñones. Se acompaña con galletitas saladas o en tostadas.

    Salpicón

    Cocer carne de res (falda o cohete), con cebolla, ajo, laurel, pimienta en grano y sal al gusto, mientras se pican cebolla, jitomate, cilantro, lechuga y rábanos (ya desinfectados) y se sazonan con aceite de oliva y un poco de vinagre blanco o limón (con vinagre más rico), se sazona con orégano, sal y pimienta. ya que la carne está cocida, se deshebra y se deja enfriar antes de agregarse al contenedor donde están las verduras y se mezcla muy bien y se decorar con aguacatito y se le puede poner queso desmoronado como cotija y se sirve con tortillitas calientitas o tostadas

    Ensalada de pasta

    Cocer coditos o una pasta por el estilo, con un poco de sal y aceite, se cuelan y se dejan enfriar... mientras se pican ya sea salchichas o jamón en cubitos, pimiento morrón del color que quieras, y se va poniendo todo en un molde hondo, se agrega una lata de elotes escurridos, se le ponen aceitunas verdes picaditas y cubitos de queso como panela o feta... se hace un aderezo de mayonesa, crema, un poco de catsup, salsa inglesa o jugo maggi, pimienta, pimentón, jugo de limón y se combina bien y se va agregando la mezcla y luego añades la pasta... metes al refri antes de comer, para que los sabores se combinen bien...

    (puedes usar en lugar de salchicha o jamón, surimi o atún o pescado ahumado o camarones cocidos)

    Cocktail de frutas

    Picas toda la fruta que se te antoje, aunque si eliges plátano, ese se pone casi hasta el final y exprimes naranjas y revuelves todo y le pones azucar... al refri un buen rato antes de comer...

    también puedes picar muchos plátanos y lex exprimes jugo de naranja y los mezclas con azúcar, los metes al conge un rato, pero que no se congelen, solo que se enfrien bien rico y buenísimo...

    por ahora es lo que se me ocurre... pero esos nunca faltan en mi repertorio veraniego,,,

    buen provecho :)

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  • 1 decade ago

    Hay una ensalada que me encanta, le llaman Caprichosa.

    Lechuga, trozos de pechuga de pollo, manzana, piña en almíbar, nuez moscada, queso de cabra en cuadritos.

    El aderezo es de crema agridulce, jugo de piña y poquita mayonesa.

    O puedes preparar una botana con aceitunas.

    En un plato mezclas el jugo de las aceitunas con clamato, salsa soya, salsa inglesa, salsa picante y cerveza, todo esto al gusto. Sobresaliendo el sabor del clamato y al final pones las aceitunas en el plato.

    Las puedes comer con picadientes o si te gusta mucho el jugo, pues con una cuchara para que disfrutes la mezcla.

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  • 1 decade ago

    las ensaladas son muy frescas

    por ejemplo la ensalada de jitomate y lechuga

    la ensalada tropical

    que solo es mango piña y unas cuantas uvas

    o puede ser algun guisado fresco

    como el ceviche de camaron

    que es camaron fresco lo dejas cocer en jugo de limones(no lo ppongas en la estufa solo pon en un molde los camarones y el jugo de 15 limones)lo dejas dos horas y le pones pepino picado tomate lechuga picado cebolla picada y jitomate

    puedes preparar tambien

    berros con pechugas de polo empanizadas

    en fin

    bueno espero te sirva

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  • hola, puedes hacerte ensaladas de diferentes cosas, y para q no sea tan simple, le puedes poner atun,pasta o pollo desmenusado, y sabe bien, el atun sabe bien con jitomate y aguacate y un poco de mayonesa y limon.

    suerte!

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  • 1 decade ago

    LECHUGA Y TOMATE

    PONE UNA CUBETERA EN EL FREEZER CON AGUA UNOS CUBOS BIEN FRESQUITOS A LA MAÑANA HACEN BIEN

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  • orula
    Lv 5
    1 decade ago

    lechuga verde + uvas verdes + manzana + alcachofa (si tienes) + salmón ahumado + poquito parmesano + vinagreta de aceite de olivo.

    Es muy versátil y queda muy bien. También le puedes agregar una que otra nuez para que le de sabor o cambiar el aderezo por uno de miel y mostaza, o por aceite de olivo con un poco de eneldo.

    Source(s): Provecho!
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