Luque preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿Por favor, necesito una buena receta e instrucciones para preparar la masa de Fondant?

Por lo general las recetas que consigo me parece no son exactas y la masa no me queda como debería. Mil gracias a quien pueda ayudarme.

2 respuestas

Calificación
  • jeus
    Lv 4
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Ingredientes:

    ½ kilo de malvaviscos o marhsmallows

    1 kilo de azúcar en polvo (micro pulverizada, glass, neva azúcar, finita, etc.)

    2 cucharadas de agua

    Colorante vegetal especial para repostería

    Preparación:

    Colocar los malvaviscos en un recipiente resistente al calor y colocarlos a baño maría, agregarle dos cucharadas de agua, dejar que se derritan totalmente.

    En un recipiente o bowl colocar la azúcar en polvo previamente cernida, vaciar los marsmelows derretidos, mezclar vigorosamente con la ayuda de una espátula, hasta que la masa quede bien integrada.

    Luego amasar con las manos hasta que la masa quede homogénea y tersa, guardar en una bolsita de plástico o cubrir con papel film para evitara que se seque.

    Retirar la masa estirarla sobre la mesa de trabajo con la ayuda de un rodillo o palo te y cubrir la torta.

    Imagen_malvaviscos.jpgTips:

    * Si deseas dar color a la masa usa colorantes vegetales especiales para repostería, para evitar mancharnos las manos al dar color, es recomendable usar guantes de látex.

    * Para darle un toque dorado utiliza colorante vegetal en polvo, con la ayuda de un pincel y un poquito de Ron o Vodka diluye un poquito de colorante y aplícalo en la zona que deseas resaltar.

  • hace 1 década

    Hola! Te dejo algunas páginas donde seguro la encontras.

    http://www.utilisima.com/recetas/3746

    http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/...

    http://www.abuelacata.com.ar/recetas.htm

    En Utilísima, está paso a paso, espero te salga bien. Saludos!

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