Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberVegetariana · hace 1 década

¿Las frutas secas que se tuestan pierden su valor nutricional?

ejemplo Mani , nuez , cashew , etc

3 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Los frutos secos y las semillas

    Se tiene que hacer una distinción entre los frutos secos y las frutas desecadas o secas. Éstas últimas, solo son frutas que están deshidratadas, generalmente por el sol o el aire seco, como sucede con las pasas, los dátiles, etc. En cambio, los frutos secos, son alimentos pequeños pero muy densos, tanto en su valor energético como en su valor nutricional. Los contenidos en vitaminas, minerales, lípidos y ácidos grasos esenciales, son elevados.

    Los frutos secos principales que consume el ser humano son : las almendras, las nueces, los piñones, las castañas, avellanas, anacardos, pipas de calabaza, pistachos, cañamones, macadamias, chufas, etc. Las semillas que no se consideran legumbres ni frutos secos son: las pipas de girasol. semillas de col, de ajonjolí, de adormidera. Algunas de éstas semillas mencionadas solo tienen un carácter puramente decorativo.

    Para aprovechar nutricionalmente las proteínas y los lípidos de los frutos secos, se recomienda ingerirlos tostados, de otra forma son dificilmente digeribles. Efectivamente, con el tueste del fruto seco, se consigue romper el complejo de lípidos y proteínas, consiguiendo una mejor digestivilidad y asimilación de los aminoácidos esenciales y los ácidos grasos esenciales.

    Te dejo un link explicativo de todos los frutos secos

  • SULIS
    Lv 6
    hace 1 década

    No creo, pero si las tuestas lo haces con sal y esta si es perjudicial, porque retiene líquidos, sube la presion arterial y es mala para el corazon y los riñones.

  • hace 1 década

    no creo

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