¿Los ingredientes para elaborar el pan cuadrado (estilo bimbo) sera la misma que la de cualquier pan?

Answer 1

Respuesta preferida

PAN LÁCTEO (de molde)

INGREDIENTES:

(para 4 panes)

Harina 1 kilo

Azúcar 1 Cda.

Sal 1 cdta.

Levadura de cerveza 50 gr.

Leche tibia 250 cc

Agua tibia 250 cc

Aceite o mantequilla 4 Cdas.

PREPARACIÓN

En un bol grande colocar harina, azúcar y sal, a ésta ponerla en los bordes para que no toque la levadura en un primer momento porque le quita fuerza.

Hacer un hoyo en el centro y verter la levadura disuelta antes en la leche y el agua tibias.

Incorporar el aceite o mantequilla blanda y mezclar los ingredientes centrales , tomando la harina de a poco.

Formar un bollo, cubrirlo y dejar que doble su volumen en lugar tibio.

Separar la masa en 4 bollos o tantos bollos como panes se deseen hacer, darle forma alargada y colocarlo en moldes (como el de budín inglés), aceitado.

Dejar levar hasta que la masa llegue al borde del molde, pincelar con mantequilla derretida y hornear a temperatura moderada 175ºC durante 25 a 30 minutos. Al retirarlos del horno pincelarlos con agua para darles brillo.

PAN DE MIGA O PAN INGLÉS

INGREDIENTES:

1 Kg de harina

600cc de agua

1 Cda de extracto de malta

25gr de mantequilla

20gr de sal

20 gr de levadura de cerveza

PREPARACIÓN:

Colocar en un bol el agua a temperatura ambiente, agregar el extracto de malta y disolver bien, incorporar la mantequilla blanda.

Desgranar la levadura en la harina y agregar de a poco a la preparación líquida. Formar un bollo y amasarlo. Cubrirlo y dajar descansar por 30 minutos.

Estirar con un rodillo y arrollar la masa presionando bien para que se desgasifique y no resulte con burbujas.

Dividir la masa en 2 partes iguales (alcanza para 2 panes)

Colocar en molde previamente enmantecado.

Ajustar perfectamente la masa dentro del molde para que se siga desgasificando y adquiera la forma tíca de este pan.

Dejar levar.

Hornear a 200ºC durante 30 minutos.

Desmoldar en caliente para que el vapor no humedezca la corteza y le salgan hongos. Colocarlo parado o de costado y voltearlo al rato.

Hay un molde especial con tapa corrediza para que salga con color parejo por todos lados y corteza delgada.

Este pan es el que se usa para preparar los "sandwichs de miga" que tanto se consumen en Argentina, legado de la cultura inglesa.

Importante : dejarlo mínimo 4 horas, mejor 24 horas, antes de cortar.

Espero que sea esto lo que buscas.

Suerte!!!

Answer 2

se llama pan de caja o de molde solo encontre estas recetas en internet, no encuentro la de la escuela pero ojala esten buenas

Recetas

Panes de molde dos sabores / 13/02/2008

Josep Pascual

Foto 1 Foto 2

Foto 3

El pan de molde está experimentando de nuevo un crecimiento en su consumo. Aquí tenemos dos propuestas, ambas com panes enriquecidos con ácidos omega-3 y calcio, y con otros ingredientes interesantes como la verdura y el chocolate.

Fórmula

Pan de molde con chocolate

Ingredientes

1.000 g Harina de trigo (W = 250; P/L = 1)

500 g Leche (enriquecida con omega-3 y calcio)

18 g Sal

60 g Azúcar

60 g Aceite de girasol

20 g Puré de patata

c.s. Mejorante

45 g Levadura

5 g Vinagre

80 g Cacao en polvo

50 g Azúcar lustre

Elaboración

1.– Con 400 g de la harina, 240 g de la leche y 15 g de la levadura hacer una esponja: amasar los ingredientes y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que doble su volumen inicial.

2.РTerminar de amasar con el resto de ingredientes, excepto el cacao y el az̼car lustre.

3.РDividir la masa en dos partes, y en una de ellas mezclar el cacao y el az̼car lustre.

4.– Una vez tengamos las dos masas, estiralas con rodillo y formar dos rectángulos (hacer el blanco un poco más grande que el de chocolate).

5.– Pintar el rectángulo blanco con agua y montar el otro rectángulo encima (entre ellos aplicar, si se desea, trocitos de chocolate).

6.– Enrollar el conjunto y estirarlo como si formáramos una barra. Dividir porciones, según el molde utilizado. Con las proporciones de la fórmula salen tres piezas de uno 560 g cada una. Enmoldar los pastones.

7.– Fermentar a temperatura ambiente hasta que las piezas doblen su volumen inicial.

8.– Cocer en horno medio, con vapor, unos 50 minutos.

9.– Desmoldar y poner a orear a la salida del horno.

Pan de molde con espinacas

Ingredientes

1.000 g Harina de trigo (W = 250; P/L = 1)

500 g Leche (enriquecida con omega-3 y calcio)

18 g Sal

60 g Azúcar

60 g Aceite de girasol

20 g Puré de patata

c.s. Mejorante

45 g Levadura

5 g Vinagre

600 g Espinacas

(se pueden aderezar con pasas y piñones)

Elaboración

1.– Con 400 g de la harina, 240 g de la leche y 15 g de la levadura hacer una esponja: amasar los ingredientes y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que doble su volumen inicial.

2.– Terminar de amasar con el resto de ingredientes, excepto las espinacas.

3.– Dividir la masa en dos partes, y en una de ellas mezclar las espinacas.

4.– Una vez tengamos las dos masas, estiralas con rodillo y formar dos rectángulos (hacer el blanco un poco más grande que el de las espinacas). (Foto 1)

5.– Pintar el rectángulo blanco con agua y montar el otro rectángulo encima.

6.– Enrollar el conjunto y estirarlo como si formáramos una barra (Foto 2). Dividir porciones, según el molde utilizado (Foto 3). Con las proporciones de la fórmula salen tres piezas de uno 560 g cada una. Enmoldar los pastones.

7.– Fermentar a temperatura ambiente hasta que las piezas doblen su volumen inicial.

8.– Cocer en horno medio, con vapor, unos 50 minutos.

9.– Desmoldar y poner a orear a la salida del horno.

Answer 3

Pues el man bimbo tiene una formula secreta, pero no deve saver muy diferente