Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿Hola necesito saber como se prepara el; tiramisu.?

3 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Mejor Respuesta

    RECETA TIRAMISU

    Ingredientes para 8 personas

    - 0,5 vasos de azúcar

    - 24 bizcochos blandos (de soletilla)

    - 100 gramos de cacao puro en polvo

    - 1 tazón de café sólo

    - 3 huevos

    - 1 chorrito de licor (preferible amaretto)

    - 0,3 litros de nata líquida (35% mat. grasa)

    - 250 gramos de queso mascarpone

    Echar la mitad del azúcar en la nata líquida y montarla hasta que quede muy compacta (debe estar fría y a ser posible en un recipiente metálico frío).

    Separar las claras y las yemas de los huevos

    Montar las claras a punto de nieve (mejor si se echan unas gotas de limón o vinagre)

    Mezclar despacio con un cucharón el queso mascarpone y las yemas de huevo, añadiendo el resto del azúcar (no utlizar la batidora).

    Cuando el queso y las yemas estén mezclados juntar con la nata montada y las claras a punto de nieve y mezclar todo bien, pero despacio.

    En el café caliente disolver un tercio del chocolate en polvo y echar un chorrito del licor.

    Mojar muy ligeramente los bizcochos en el café sin dejar que se empapen y disponer la mitad de ellos cubriendo el fondo de una fuente.

    Echar la mitad de la mezcla sobre los bizcochos cubriéndolos uniformemente.

    Poner una nueva capa de bizcochos mojados ligeramente sobre la mezcla.

    Echar el resto de la mezcla sobre la segunda capa de bizcochos

    Espolvorear bien el chocolate en polvo sobre la mezcla

    Dejar reposar al menos 6 horas (preferible 24 horas)

    Tiramisú

    http://www.utilisima.com/recetas/2315

    Tiramisu

    500 gr. de mascarpone (queso italiano especial para Tiramisu),

    6 huevos,

    6 cucharadas de azúcar,

    1 sobre de azúcar vainillado.

    Café fuerte,

    Ron o algún licor,

    400 ó 500 gr. de bizcochos.

    Mezclar las yemas con el azúcar. Montar hasta que blanquee. Añadir el mascarpone y mezclar hasta obtener una crema homogénea. Echar 3 cucharadas de ron y a continuación las claras a punto de nieve. Mezclarlo todo suavemente con una varilla. Poner el café y otras 3 cucharadas de ron en una fuente. Mojar el bizcocho en el café y disponerlo en otra fuente, mejor si es cuadrada. Cubrir con una capa de mascarpone y seguir así hasta que se acabe. (Suelen ser 3 capas). Guardarlo 2 horas en la nevera y añadir cacao amargo antes de servir

    receta tiramisu

    3 huevos

    5 cucharadas de azúcar

    200 grs de Mascarpone

    1 taza de Café frío

    3 cucharaditas de Licor de café o amaretto

    1 pizca de sal

    1 cucharadita de esencia de vainilla

    24 galletitas Vainillas

    1. Separar las claras de las yemas. Por un lado batir las yemas con 3 cucharadas de azúcar y batir hasta que estén de color amarillo clarito.

    2. Batir las claras con 1 pizca(minima) de sal y 2 cucharadas de azúcar, hasta que esten a punto nieve. Es importante batir bien, sin que se corten las claras, pero sin que queden partes liquidas (sobre todo abajo). Llevar las claras batidas a la heladera para que no se bajen.

    3. Mezclar el mascarpone con la preparacion de las yemas y agregar una cucharadita de esencia de vainilla.

    4. Sacar de la heladera las claras y mezclar con la preparación anterior. Esta parte es muy importante, porque hay NO que batir, hay que ir incorporando la preparacion a las claras de forma envolvente y con una cuchara de madera para que no se bajen!

    5. Una vez hecho esto, armamos el postre:

    Primero, en una fuente para presentar, ponemos una hilera de vainillas remojadas en cafe con licor, y luego una capa de la preparacion. Nuevamente una capa mas de vainillas y se termina con la preparacion de mascarpone. Espolvorear cacao encima y llevar a la heladera aprox 2 horas.

    • Inicia sesión para responder preguntas
  • Anónimo
    hace 1 década

    café de filtro concentrado 250 CC

    coñac 2 CUCHARADAS

    vainillas 30

    yemas 5

    azúcar 200 GRAMOS

    licor de naranja 3 CUCHARADAS

    queso crema consistente (tipo mascarpone) 500 GRAMOS

    crema de leche batida a medio punto 200 CENTIMETROS CUBICOS

    claras 3

    sal 1 PIZCA

    barritas de chocolate rallado fino 3

    cacao amargo 2 CUCHARADITAS

    cómo se hace

    Mezclar el café con el coñac.

    Cubrir con vainillas el fondo de una fuente rectangular de 20 x 25 cm (que pueda ir a la mesa).

    Humedecer a gusto las vainillas con el café y formar una base en el molde.

    Batir las yemas con el azúcar a punto letra, sumar el licor de naranja y el queso mascarpone, mezclando con una cuchara de madera.

    Incorporar la crema batida a medio punto.

    Batir las claras con la sal a punto de nieve. Mezclar todo suavemente con espátula de goma.

    Verter la mitad de la preparación en la fuente preparada, salpicar con el chocolate rallado y colocar otra capa de vainillas en sentido inverso a las otras.

    Cubrir con la crema restante y llevar a la heladera de un día para el otro. Antes de servir, espolvorear con el cacao amargo tamizado

    • Inicia sesión para responder preguntas
  • hace 1 década

    Ingredientes del Recetas de Tiramisu :

    1 paquete grande de plantillas (o bizcochitos de vainilla)

    café o licor de café

    4 yemas

    200 g de azúcar molida

    400 g de queso blanco sin sal

    gotas de esencia de vainilla

    100 cc de crema de leche

    2 claras batidas a nieve

    pizca de sal fina

    chocolate rallado

    Elaboración de la Recetas de Tiramisu :

    Colocar la tercera parte de las vainillas de la recetas de Tiramisu en una fuente cuadrada y rociarlas con el café o el licor. Batir las yemas con el azúcar hasta que tomen color limón, agregar el queso, la crema algo batida, la esencia de vainilla y las claras batidas con la pizca de sal.

    Distribuir sobre la preparación parte de la crema, 1/3 de las vainillas, bañar con el café y agregar la crema restante. Cubrir con las vainillas restantes humedecidas y mantener en la heladera hasta el momento de servir. Espolvorear con el chocolate rallado.

    • Inicia sesión para responder preguntas
¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.