Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿quien sabe como hacer sushi?

4 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Mejor Respuesta

    2 tazas de arroz para sushi

    2 tazas de agua

    75ml de minagre para sushi (todo esto se compra en tiendas especializadas para comida japonesa)

    1 makisu (tapetito de bambú para enrollar el sushi)

    4 hojas de papel de alga (nori), 1/2 tazas de ajonjoli, 100g. queso crema, 1 pepino sin semilla,

    1 aguacate maduro, 4 camarones pelados y cocidos

    salsa:

    jugo de limón al gusto

    salsa de soya japonesa

    jugo de naranja al gusto

    Modo de preparación

    Lava el arroz muy bien, hasta que el agua salga transparente, dejalo escurrir, heri e el arroz con agua a fuego medio, luego tapalo; dejalo hervir a fuego alto 2 mtos.luego a fuego medio 5 mtos. y por último, a fuego minimo 15 mtos. que absorba el resto del agua. Trata de no destapar la olla para que obrengas mejores resultados.

    Retira la tapa, cubre con un paño y deja enfriar 10 mtos. vacialo en refractario y muévelo constantemente, ve añadiendo el vinagre hasta que este frio, manténlo tapado con plástico. Coloca el makisu, encima una hoja de nori cubierta de arroz y rociale ajonjoli. Voltea la hoja, en la orilla coloca una capa fina de queso crema, una tira de pepino, una de aguacate y camarón.

    Ve enrollando y presionando con el makisuhasta formar los rollos, Sigue el mismo procedimientocon las otras algas. Humedece un cuchillo con agua, corta los rollos en 6 ó 8. Sirvelo acompañado de salsa de soya con jugo de limon y naranja.

    Consejos útiles

    también con esta receta, combinarla en vez de camarón, hacerla con salmón, cangrejo, atún.

  • hace 1 década

    Sushi Variado

    200 gr. de atún

    200 g. de calamar limpio

    200 gr. de mero

    200 gr. de rodaballo

    4 langostinos medianos

    400 gr. de arroz

    100 centilitros de vinagre de arroz

    2 cucharadas soperas de azúcar

    2 cucharaditas de sal

    Salsa de soja

    50 gr. de de rábano verde picante (wasabi)

    Hojas de alga marina (nori)

    Lavar el arroz y ponerlo en una olla cubierto de agua. Cocerlo tapado entre 35 y 40 minutos. Mezclar el vinagre de arroz con el azúcar y la sal y unir al arroz bien escurrido y seco, dejarlo enfriar. Lavar exhaustivamente el pescado y limpiarlo de todas las espinas. Hay varios tipos de Sushi:

    Sushi tipo niguiri: Cortar los pescados en lonchas muy finas y de una longitud aproximada de unos 4 ó 5 cm. Amasar en la mano un poco de arroz hasta hacer una especie de bolita con él, de unos 2,5 ó 3 cm. de longitud. Untar un poco de wasabi en la loncha de pescado y cubrir la bola de arroz.

    Sushi tipo maki: Es necesario utilizar una alfombrilla de bambú. Extender sobre la esterilla una hoja de nori, y sobre ella, una capa fina de arroz untada con un poco de wasabi. Cortar el pescado en trocitos, colocarlos en el centro y enrollar la alfombrilla haciendo un rollo con el alga. Apretarlo y cortarlo en trocitos iguales. Servir siempre acompañado con salsa de soja para mojar.

    Sushi

    Arroz Koshijikari: 3 tazas (180 cc)

    Agua: 3 tazas (180 cc)

    Vinagre de arroz: 120 cc

    Azúcar: 120 g

    Sal: 1cdita.

    Ajinomoto: 1 pizca

    Palta: 1

    Pepino japonés: 1

    Sésamo blanco tostado: 50 g

    Salmón ahumado: 100 g

    Salmón fresco: 300 g

    Wasabi: 50 g

    Algas nori: 6 hojas.

    Lavar el arroz tres o cuatro veces hasta que el agua quede transparente (para quitar el almidón), escurrir durante 30 min. Poner a cocinar a fuego medio en olla hermética hasta que rompa el hervor (10/15 minutos), bajar a fuego lento hasta que el agua haya evaporado. Apagar el fuego y reservar durante 20 minutos. Mezclar el vinagre, el azúcar, la sal en un bowl hasta que quede homogénea. Y condimentar con el arroz. Revolver el arroz hasta que se enfríe, y reservar. Cortar el salmón fresco en tiras de 1 cm x 1cm. Reservar, cortar la palta en finas tiras, retirar la piel del pepino y cortar en juliana. Cortar el alga nori por la mitad a lo ancho de la hoja.

  • 71
    Lv 6
    hace 1 década

    yo se como hacer sushi.

  • hace 1 década

    hmm, compralo

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