Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberVegetariana · hace 1 década

¿Quiero unas recetas de como usar el tofu?

2 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Cocinando con Tofu

    Existe mucha variedad en las densidades de tofu, que van desde suave hasta extra firme.

    El tofu suave no mantiene bien su forma y es la mejor opción para dips, salsas, aderezos y postres. Es un excelente sustituto para huevos en productos horneados y actúa como un agente vinculante. El tofu suave es excelente en un licuado de tofu.

    El tofu firme es mucho más sólido y mantiene mejor su forma haciéndose la mejor opción para marinar, saltear, asar y cocer. El tofu firme se usa con frecuencia como sustituto de carne en recetas populares como el chile y sloppy joes.

    Usted puede cambiar la textura de su tofu firme de tres maneras

    Congelando y descongelando - cuando usted congela, descongela y extrae el agua, el tofu termina siendo más poroso y absorbe los marinados y otros líquidos más rápido quedando más masticable.

    Hirviendo - hervir provoca que la parte externa del tofu se cueza más que la de adentro, haciéndose un poco más rígido, lo que es fantástico cuando se usa como sustituto de carne. También aumenta su capacidad de absorber condimentos y marinados.

    Oprimiendo - si usted necesita tofu extra firme y solo tiene tofu suave o tofu medio firme, utilice esta técnica para cambiar su densidad. Coloque un bloque de tofu en medio de toallas y coloque algo pesado encima, como una olla llena de agua o libros, y deje reposar por una hora

    Métodos para Cocinarlo

    Marinado

    Marinar el tofu es una fantástica forma de agregarle sabor. Empiece con tofu firme o extra firme ya que es más poroso y tiene más espacio para absorber líquido. Corte el bloque de tofu en piezas más pequeñas y sumérjalo en su marinado favorito. El tofu marinado puede usarse en platillos cocidos, o en platillos fríos como ensaladas.

    Cocido o asado a la parrilla

    Marine rebanadas de 1" de gruesas de tofu extra firme, luego coloque en una rejilla ligeramente aceitada y cueza o ase hasta que se forme una corteza ligera.

    Salteado

    Corte piezas pequeñas de tofu firme o extra firme y colóquelas en un sartén caliente (asegúrese de que el sartén esté caliente antes, o el tofu se pegará). Una vez que el tofu se haya dorado, retírelo del sartén y agregue cualquier otro ingrediente para completar la receta. Su último paso será el agregar el tofu dorado para cocerlo lentamente con el resto de los ingredientes.

    Cocido a fuego lento

    Corte tofu firme o extra firme en piezas pequeñas y cuézalas lentamente en su sopa o estofado favoritos.

    Aderezo para ensalada

    Convierta el tofu suave en puré con hierbas y otros ingredientes favoritos para hacer cremosos aderezo para ensalada. Este aderezo funciona bien como sustituto de salsa ranch o cualquier otro tipo de aderezo cremoso. Usted puede convertir su tofu en puré para sustituir con él mayonesa y dip de crema ácida.

    Postres

    Utilice tofu como sustituto de queso crema en un pastel de queso, como base para un pudín, o como cubierta dulce para fruta. Haga su tofu puré junto con endulzantes y saborizantes. Natilla de soya, conocida también como “tofu fa”, es un postre delicioso que se . Oprima aquí para ver cómo puede hacerlo usted mismo

    Chuletas de Tofu - Rendimiento: 8 chuletas

    1 bloque de Tofu

    1 o 2 cucharadas de aceite vegetal como aceite de maíz, girasol u olivo

    Shoyu o tamari

    Comino

    Elimine el agua del tofu hasta obtener una consistencia firme.

    Rebane en sus 4 secciones definidas y luego rebanéelas a lo largo por la mitad.

    Caliente el aceite en un sartén y agregue las chuletas. Fría de cada lado hasta que quede crujiente. O utilice un sartén con una superficie anti-adherente para cocinar sin aceite. Esparza con una brocha la mezcla de shoyu y comino justo antes de terminar de cocer.

    Sirva con lechuga en un pan untado con aceite de olivo, en una ensalada con aceite de calabaza y vinagre balsámico, o agréguelo a vegetales salteados

    http://www.maquinalechedesoya.com/cocinandocontofu...

    http://www.innatia.com/s/c-tofu-propiedades.html

    http://www.mundodietetico.com/tag/tofu

    Fuente(s): Tofu excelente alimento muy antiguo y muy vigente.
  • Anónimo
    hace 1 década

    Ingresa a WWW.ELGOURMET.COM, alli busca al cocinero IWAO KOMIYAMA, y mira sus recetas, usa tofu.

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