Yaneth preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿alguien me puede decir la receta de sopa de almeja?

yo la comi en un restaurante es cremosa y tiene pedazos de almeja como puedo hacerla

4 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Mejor Respuesta

    SOPA DE ALMEJAS

    Ingredientes

    3 kilos de almejas

    1 lata de leche evaporada

    1 cucharada de perejil, finamente picado

    1 cucharada de cebolla, finamente picada

    2 cucharadas de mantequilla

    1 cucharada de Maizena (Fécula de Maíz)

    nuez moscada, sal y pimienta, al gusto

    Preparación

    Lavar bien las almejas y ponerlas a hervir durante algunos minutos; hasta que se abran. Retirarlas del agua y desprenderlas de las conchas. Colar el agua utilizada para su cocción y reservarla.

    Machacar la mitad de las almejas con las rebanadas de cebolla, añadirles el agua en la que hirvieron y dejar hervir unos minutos.

    Derretir la mantequilla y agregar la harina, sin dejar que se dore. Se va añadiendo el caldo poco a poco, sin dejar de revolver. Cuando se ha terminado con el caldo se agrega la leche. Poner sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

    Agregar la otra mitad de las almejas, que están enteras y dejar al fuego hasta que suelte el hervor.

    Batir una clara de huevo y agregarla al caldo al momento de servir.

    SOPA DE ALMEJAS

    (Otra versión, similar a la receta anterior)

    Preparación

    Lava y frota las almejas perfectamente bien, ponlas en una poquita de agua caliente para que abran las valvas y se puedan sacar. Guarda el agua. Derrite la mantequilla y acitrona la cebolla ya que esté transparente agrega la Maizena, mueve rápidamente para que se dore y no se queme, luego agrega las almejas y el agua.

    Sazona con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Deja hervir las almejas unos 20 minutos a fuego

    suave o hasta que se cuezan.

    Debe quedar ligeramente espesa, para que aligere, agrega la leche.

    Al momento de servir agrégale el perejil picado. Sírvela muy caliente !!!

  • hace 1 década

    Las recetas están geniales pero cuidado con las almejas si hierven mucho, se ponen duras como chicle tienes que controlar el tiempo

  • Anónimo
    hace 1 década

    Te paso un tin ojalá te sirva, cambells tiene esa crema y sabe deliciosa viene con pedasos de papa

  • hace 1 década

    50 gr. de panceta en una sola loncha,

    1 cebolla mediana,

    1/2 litro de leche,

    1 hoja de laurel,

    1 patata grande,

    400 gr. de almejas sin cáscara y con su jugo de cocción,

    1 trozo de mantequilla,

    1 ramillete de perejil,

    pan de molde,

    sal,

    pimienta.

    Preparacion: Cortar la panceta en daditos y ponerla en una cacerola y sofreírla a fuego lento. Picar la cebolla fina. Sacar la panceta y añadir la cebolla a la cacerola, sofreír hasta que esté blanda, sin que tomo color. Añadir la leche, la nata y el laurel. Cuando empiece a hervir añadir la patata cortada en daditos. Añadir el líquido de las almejas y cuando esté casi cocida la patata, agregar las almejas. Freír el pan cortado en daditos en abundante aceite. Escurrir. Servir la sopa de almejas con los trocitos de tocino y el pan frito por encima.

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