katy preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿como preparar un pastel/torta/cake?

hola quiero hacer un pastel me podrian decir como lo hago esq he tratado y me sale muy seco quisiera hacer uno de tres leches me dan sus recetas porfa....gracias

4 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    PASTEL

    6 claras de huevo tamaño grande

    1/2 taza de azúcar granulada , uso dividido

    6 yemas de huevo tamaño grande

    1 taza de harina para todo uso, cernida

    CREMA

    1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ

    1 lata (7.6 onzas líquidas) de Media Crema NESTLÉ

    2/3 taza (lata de 5 onzas líquidas) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk

    1/4 taza de brandy

    1 cucharadita de extracto de vainilla

    PARA LA CUBIERTA (BAÑO)

    1 taza de crema espesa para batir

    2 cucharadas de azúcar granulada

    1/2 cucharadita de extracto de vainilla

    PARA EL PASTEL:

    PRECALIENTA el horno a 375° F. Engrasa y enharina un molde desarmable con aro de resorte (springform) de 9 pulgadas.

    BATE, en un tazón grande, las claras y 1/4 taza de azúcar a punto de nieve. Combina las yemas y el azúcar restante en un tazón pequeño; bate hasta obtener un color amarillo claro. Incorpora a la mezcla de yemas, la mezcla de claras y la harina envolviéndolas alternadamente. Vierte en el molde preparado.

    HORNEA de 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado y un palillo salga limpio después de insertarlo en su centro. Saca del horno y colócalo sobre una rejilla.

    PARA LA CREMA:

    COMBINA la leche condensada, la media crema, la leche evaporada, el brandy y el extracto de vainilla en un tazón mediano; mezcla bien. Con un palillo perfora por completo la superficie del pastel. Cúbrelo con 2 tazas de esta crema. Con una cuchara cubre la superficie del pastel con la crema que sobra por los lados del molde. Deja reposar durante 30 minutos o hasta que el pastel absorba toda la crema. Quita el aro.

    PARA LA CUBIERTA (BAÑO):

    BATE, en un tazón pequeño, la crema, el azúcar y el extracto de vainilla a punto de nieve. Cubre la superficie y los lados del pastel. Sirve de inmediato con la crema restante.

    Porciones: 12

  • hace 1 década

    es buenisima la que te dió girlygirl

  • hace 1 década

    Ingredientes:

    2 tazas de harina

    2 tazas de azúcar

    6 huevos

    1 cucharadita de polvo de hornear o leudante

    1 pizca de sal

    ½ taza de agua

    Vainilla

    1 lata de leche evaporada

    1 lata de leche condensada

    1 taza de crema de leche (aproximadamente ¼ de litro)

    Crema chantilly para la decoración.

    Preparación:

    Poner los huevos en un tazón con el azúcar, batir muy bien hasta que se disuelva el azúcar, por espacio de 10 a 15 minutos, si se desea se puede hacer en batidora. Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal, añadirla de a pocos al batido de los huevos. Agregar el agua, la vainilla, terminar con el resto de harina, mezclar muy bien con cuchara de madera o espátula. Vaciar en un molde previamente enharinado y enmantequillado.

    Llevar al horno, previamente precalentado (175°C) por 30 minutos, hasta que este dorado.

    Licuar la leche evaporada, la leche condensada y la crema de leche.

    Retirar el bizcocho del horno, pincharlo con un tenedor por toda la superficie aún caliente y rociar el batido de las leches para que absorba todo el líquido.

    Dejar enfriar por media hora, luego refrigerarlo por una hora.

    Si deseas puedes decorarlo con crema chantilly y espolvorearle cocoa o canela en polvo.

    Tips:

    * Es aconsejable cernir la harina tres veces.

    * En vez de la ½ taza de agua puedes reemplazarla por leche evaporada terciada o diluida (mitad leche, mitad agua).

  • chiky
    Lv 7
    hace 1 década

    Hola Katy

    Para que nunca mas te quede seco

    http://www.utilisima.com/

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