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rebeca L preguntado en Sociedad y culturaFestivosPassover · hace 1 década

¿Recetas de postres sin harina, gluten?

Recetas de postres sin harina, gluten?

Necesito recetas de postres que no contengan harina, gluten,levadura, galletas etc. Para los que conocen las fiesta de Pesaj o Passover, saben a lo que me refiero,para los que no conocen esta festividad, solo envienme recetas sin los ingredinetes antes mencionados.

Por favor ya tengo biscocho, brownies, trufas, dulce de membrillo. Quisera algo como con crema, mousses etc.

Gracias

Rebeca

2 respuestas

Calificación
  • Poison
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Blintzes de Pesaj

    5 huevos

    1 1/3 tazas de agua

    3/4 de taza de harina de matzá

    2 tazas de ricota (queso blanco)

    3 cucharadas de yogur natural o crema de leche ácida

    1 pizca de sal, azúcar a gusto y cáscara rallada de un limón

    Batir 4 huevos, agregue el agua, la sal y la harina de matzá.

    Freir por cucharadas en una sartén. Dorar los panqueques de un lado y ponerlos encima de un repasador. Mezclar la ricota, la crema ácida o yogur, azúcar, un huevo batido y los condimentos. Cubrir la mitad de cada panqueque con esta mezcla; doblarlo por el medio, y hacer otro doblez para formar un triángulo. Antes de servir, freir un poco en manteca. Servir con un baño de crema de leche apenas batida para otorgarle más cuerpo. Se puede decorar el plato con frutillas o cubierta de miel o chocolate.

    Torta de queso (Keiz kujen)

    Ingredientes : Para la base de la torta - 200 gramos de harina de matzá, 140 gramos de manteca, 80 gramos de azúcar, 1 huevo, 1 pizca de sal, 1/2 cucharada de vinagre blanco, 100 gramos de mermelada de frutilla o cereza. Para el relleno - 1 potes de 500 gramos de queso blanco crema, 3 yemas, 3 claras, 200 gramos de azúcar, 200 cc de leche, 1 sobre de gelatina sin sabor, 180 gramos de crema fresca. 1 cucharadita de esencia de vainilla, cáscara rallada de un limón, 50 gramos de pasa sultanina . 300 gramos de frutilla, 1 pote de 400 gramos de crema de leche fresca, azúcar.

    Preparación : Para la base, mezcle la harina de matzá con la manteca desmenuzada, el azúcar, la vainillina el huevo y la pizca de sal. Una sin amasar. Forre el fondo de una tartera con papel manteca untado y cubra hasta el borde con la masa ayudándose con los dedo y palma de la mano. Perfore con los dientes de un tenedor y cocine en horno normal hasta que se empiece a dorar. Deje enfriar bien y cubra la base del bizcocho con una capa fina de mermelada de frutilla o cereza. Para el relleno - Mezcle en una cacerola las yemas con la leche y el azúcar. Ponga a cocinar sobre fuego suave revolviendo continuamente hasta que llegue a hervir apenas. Retire del fuego y agregue la gelatina sin sabor en polvo. Mezcle bien y deje enfriar. Luego incorpore el queso crema y la crema de leche. Continúe añadiendo la ralladura de limón, las pasas, y las clara batida a nieve, envolviendo todo uniformemente. Vierta este relleno en la tartera forrada y lleve a enfriar en heladera hasta que esté firme. Cubra con la frutillas lavada y seca, enteras o por mitades, y decore con crema chantilly hecha con el pote grande de la crema, azúcar y gotas de vainillina.

    Torta de Pésaj

    Ingredientes : 6 huevos, 220 gramos de azúcar, 100 gramos de harina de matzá, 100 gramos de nueces molidas, cáscara rallada de un limón, 1 cucharadita de canela. Azúcar impalpable, canela, medias nueces cantidad para decorar.

    Preparación : Separe las claras de las yemas y bátelas en un bol a punto nieve. Agregue el azúcar en forma de lluvia y luego las yemas siempre batiendo. En otro bol, mezcle la harina de matzá con las nueces picadas, la canela, y la ralladura de limón y agregue esta mezcla al batido anterior envolviendo suavemente. Vierta la mezcla en una budinera estampada, enmantecada y enharinada siempre con harina de matzá, y cocine en horno moderado 25 a 35 minutos o hasta que con un palillo largo constate que la torta está cocida hasta el centro. Desmolde en un plato para torta, deje enfriar y espolvoree con azúcar impalpable y canela; decore con media nueces.

    Se me terminaron las recetas

    Insito en el arrollado de manzana que te enviè la otra vez

    Pesaj Sameaj

  • hace 1 década

    A pues gelatina, hay una de bolsita de durazno y ponle duraznos en almibar.

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