Anónimo
Anónimo preguntado en Ciencias y matemáticasQuímica · hace 1 década

¿Algún experimento complejo pero casero para niños(con explicación)?

Que sea para niños de 12 años

2 respuestas

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  • hace 1 década
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  • hace 1 década

    Si sumerges un huevo con cascara y todo en vinagre y lo dejas toda una noche, el huevo cobra elasticidad y rebota.

    Lo que ocure es que el huevo es casi pura proteina las cuales tienen propiedades nutrimentales importantes. Pero tambien hay algo que tiene las proteinas en general que se llaman PROPIEDADES FUNCIONALES. Hay un gran numero de propiedades funcionales gelificacion (la proteina de queratina la cual gelifica y es ocupada en la famosas gelatinas) hay un monton no recuerdo el nombre pero otro ejemplo es la capacidad de capturar aire lo que pasa con la albumina o claradel huevo tambien ocurre lo mismo con algunas proteinas del suero de leche. La proteinas de huevo gelifica esto por el pH acido donde se encuentra y gelifica a tal grado que aparenta ser una pelota ya que rebota. Es algo parecido a los cuero de cerdo encurtido en vinagre que tiene esa consitencia gelatinosa.

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