ricitos de oro preguntado en Comer y beberCocina Étnica · hace 1 década

¿Alguien sabe la receta para los camarones enharinados?

Son como el estilo de baja california México, no son empalizados, son bañados en una mezcla de harina y también se puede usar pescado en tiritas para hacerlo y si saben la receta de lo que se le puede poner para preparar unos buenos tacos de camarón así como ensalada de col o cebolla curtida, tiene años que no lo pruebo acá donde vivo nadie lo vende en los restaurantes.

10 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    ay yo quierooo

    =(

  • Anónimo
    hace 1 década

    Iniciando con el camarón que tiene antecedentes afrodisíacos.

    El coco es delicioso y.... el jengibre es una raíz que encierra poderes únicos, estimula el apetito, cuenta con una buena cantidad de antioxidantes que ayudan a evitar el envejecimiento celular y ayuda a regular el flujo sanguíneo, entre otras mas cualidades.

    Ingredientes:

    12 Camarones / Gambasgamba

    Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo. Grandes

    1/2 taza de harina

    2 huevos ligeramente batidos

    1 cucharada de jengibre rallado

    1taza de pan molido

    1/2 de taza de coco rallado

    Aceite

    8 cebollitas cambray

    Elaboración de CAMARONES / GAMBAS CON COCO Y JENGIBRE:

    Pelar los camarones dejando solo las colitas y enharinarlos.

    Mezclar los huevos con el jengibre, sal y pimienta.

    Por separado mezclar el coco y el pan molido.

    Cubrir los camarones con la mezcla de huevo y luego con la del pan.

    Freírlos en el aceite caliente hasta que estén dorados

    Partir las cebollitas a la mitad y freírlas en dos cucharadas de aceite.

    Acompañar los camarones con las cebollitas, y ofrecerlos sobre una salsa agridulce o glaseado de tres chiles. (la receta del glaseado a los tres chiles esta en la seccion de guarniciones en mi recetario

    Fuente(s): uN SALUDO
  • hace 1 década

    Puedes hacer una mezcla de leche y huevo, yo asi lo hago.

    y luego los banas y al sarten en aceite.

  • hace 1 década

    Camarones, te pueden recomendar lo que se te ocurra pero con solo que no dejes de ponerle un poquito de mostaza, curry, cajun, paprica, ajo, sal y salsa inglesa.

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  • CHIKI
    Lv 5
    hace 1 década

    la masa orly yo la hago sin huevo, solo harina, sal, pimienta y cerveza, las cantidades las vas calculando a que no te quede tan espesa ni tan ligera.

    Esos tacos son deliciosos.

    saludos

  • hace 1 década

    por ahi te dijeron los camarones enarinados solo se dejan en leche y posteriormente los pasas por arina solo que esta la preparas a tu gusto con pimienta poco de sal,cayenne o panprika etc. de ahi directo a la freidora y listo este es el mismo procedimientom para lo0s aros de cebolla otros mariscos en si lo que te imagines pero yo prefiero el calamari o fried calamari es el mismo procedimiento que con los camarones.....

    Fuente(s): ristorante italiano BIAGGIS ohio usa
  • hace 1 década

    es muy parecido al empanizado, solo que usas harina en lugar de pan, prueba con galleta salada molida, sabe muy rico también

  • Anónimo
    hace 1 década

    MASA ORLY, un tipo de masa para rebozar alimentos

    La masa orly es un tipo de masa que se utiliza para freír en abundante aceite caliente alimentos con mucha agua y que, una vez fritos, quedan crujientes gracias a esta capa que les rodea.

    ¿Con qué alimentos se utiliza?

    Los alimentos que generalmente se rebozan con este tipo de masa son principalmente mariscos: gambas y langostinos pelados, calamares en rodajas o filetitos de pescado. También se suelen pasar por esta masa huevos rellenos y hortalizas cocidas como el brocoli, la coliflor, las zanahorias e incluso los champiñones. Otro tipo de alimentos con los que se emplea esta masa son los llamados despojos, como por ejemplo, mollejas, criadillas y sesos, todo ello previamente limpio, desangrado y cortado en láminas finas.

    Para lograr el éxito en estas preparaciones, la pasta orly debe tener un cierto volumen que se consigue utilizando levadura o una bebida espumosa como la cerveza o la soda.

    Masa Orly de cerveza o de soda

    Para preparar esta pasta se necesitan 250 gramos de harina tamizada, un decilitro de cerveza o de soda, sal, una cucharada de aceite, dos decilitros de agua templada y una clara de huevo. Se van mezclando todos los ingredientes, excepto la clara, hasta formar una crema y se pone la masa a fermentar en el horno a 30ºC durante 20 minutos. Cuando la pasta haya fermentado y haya subido el doble de volumen, se añade la clara de huevo montada para darle esponjosidad. No es bueno trabajar demasiado la masa para evitar que se endurezca y se vuelva gomosa.

    Masa Orly de levadura

    En caso de elaborar la masa orly con levadura, los ingredientes que se utilizan son los siguientes: 250 gramos de harina, 10 gramos de levadura, tres decilitros de agua, sal, una cucharada de aceite y una clara de huevo montada a punto de nieve. A diferencia de la preparación anterior, los ingredientes se han de ir mezclando de la siguiente forma: se coloca la harina en un recipiente hondo con un hueco en el centro donde se añade la levadura y se disuelve, y a continuación se añade la sal y el agua. Se va mezclando el conjunto poco a poco hasta formar una crema. El aceite se reparte por la superficie de la masa en reposo y se mantiene el recipiente tapado hasta que la masa se vea algo aumentada de volumen. Cuando se quiera utilizar es suficiente trabajarla con la mano hasta volver a su volumen inicial y conseguir que el aceite quede totalmente mezclado. Por último, se agrega la clara de huevo montada, para dar esponjosidad a la receta.

    Y, ¿una vez preparada la masa?

    El alimento que vayamos a freír se sumerge totalmente en la masa e inmediatamente se pasa a la sartén o a la freidora con abundante aceite y muy caliente. Mientras el alimento se va friendo se mueve con una espumadera para que se dore por todos los lados de forma uniforme. Cuando se retire de la sartén es importante colocar papel de cocina en el recipiente para eliminar parte del aceite de fritura. Para servir se retira el papel y se acompaña el frito de unas rodajas de limón o de salsas diversas -mayonesa, tomate, tártara, rosa, etc.-.

    consumererosky.com

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    TACOS DE CAMARON

    1/2 kg de camarón coctelero - 2 ajos - 1/2 cebolla - 2 aguacates -

    Chiles verdes - Crema de leche - Queso doble crema - Mantequilla - Tortillas de harina

    Derretir la mantequilla y sofreír 1/4 de cebolla y 1 ajo. Agregar los camarones para que tomen sabor sofreír 10 min. Preparar un guacamole con el otro 1/4 de cebolla, 1 ajo y chiles verdes.

    Calentar las tortillas cortando un extremo (deben quedar así D) para que no se abran y no queden tan gorditos los tacos. Rellenar con los camarones. Preparar un sartén con mantequilla y freírlos.

    Servir bañados con el guacamole, crema y queso.

    www.guanajuatoenlinea.com/recetas/pescados_mariscos/tacos_camaron.htm -

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    TACOS DE CAMARÓN AL ESTILO ENSENADA

    ● 150 gr de lechuga picada ● 2 huevos ● 800 gr de camarón grande (langostinos) ● 200 gr de salsa de tomate cruda ● 70 ccs de aceite ● 1 pizca de sal ● 1 ramito de cilantro ● 3 chiles ● 50 gr de pan molido

    ● 30 ccs de mayonesa ● 1 pizca de pimienta ● 30 ccs de ketchup

    ● 8 tortillas de maíz

    Se pelan los camarones y se abren por el lomo, se salpimientan, se pasan por el huevo batido, luego por el pan y se fríen. Se pasan a la tortilla de maíz, se le agrega la lechuga salsa de tomate, aderezo de mayonesa y kepchup.

    Enviado por: Alejandra Gonzalez

    www.guiaderecetas.com/1707_tacos-de-pescado-estilo-ensena.htm

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    Ensalada de col con piña (Porciones: 2)

    1 taza de piña natural, picada (ananá, abacaxi) - 2 tazas de col (repollo) finamente picada - 1 zanahoria rallada - 2 cditas de pasas

    Aderezo

    2 cdas de yogur natural - 1 cda de jugo de limón - 3 cadas de mayonesa

    En una ensaladera poner, la piña, el col, la zanahoria y las pasas.

    Aderezo. Mezclar el yogur con el jugo de limón y la mayones

    Fuente(s): citadas
  • werita
    Lv 5
    hace 1 década

    LOS CAMARONES ENHARINADOS SOLO ES ESO CAMARONES EN HARINA CON SAL Y PIMIENTA PASADOS AL ACEITE Y FREIDOS.LA CEBOLLA CURTIDA ES SOLO CORTAR EN MEDIAS LUNAS LA CEBOLLA MORADA Y **** DE CEBOLLA CAMBRAY PRECOCERLAS LIGERAMENTE DEJAR ENFRIAR Y METERLO EN UNA MEZCLA DE 2 TZ DE AGUA POR 1/2 TZ VINAGRE DE MANZANA 2 CLAVOS Y OREGANO TAPAR Y DEJAR REPOSAR.ESTA CEBOLLA PUEDE LLEVAR PIMIENTA Y COMINOS Y UN POCO DE SAL TAMBIEN SE LE PUEDE AGREGAR CHILE EN REBANADAS Y UNOS RABANOS.

    Fuente(s): COCINERA DE DELICIAS DEL MAR
  • Anónimo
    hace 1 década

    Hola esa es una forma de empanizado que se llama marinado es a base de huevo y harina de trigo haciendo una pasta ligera la cual al freir se esponjan quedando super ricos

    Tomas los camarones previamente pelados y los pasas por esta pasta de consistencia ligera y colocas en aceite bien caliente que los cubra el aceite bien los dejan dorar y sacas escurres y dejas reposar este marinado sirve para las tiras de pescado, aros de cebolla, es parecido a la tempura de la comida sushi

    Los camarones previamente antes de rebozar podes aliñar con ajo y perejil, vino blanco, pimienta, sal por unos 20 minutos para saborizar mas, o acompaña con una salsa tarta, agridulce etc...

    xoxox

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