roomi preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿recetas para torta de chocolate?

quiero hacer una torda de chocolate.. y necesito alguna recetaa!!

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    PASTEL DE CHOCOLATE

    INGREDIENTES:

    500 grs de harina esponja chocolate Chantilly

    350 grs de huevo (7 u 8 huevos)

    150 ml de agua

    PROCEDIMIENTO:

    Batir a velocidad baja por un minuto, parar y raspar el molde; batir por 7 minutos más a velocidad media, hornear a 155°C de 30 a 35 minutos.

    Para decorar se puede utilizar crema líquida de sabor vainilla, crema, nata y chocolate.

    También se le puede agregar GANASHE y chocolate oscuro o blanco.

    DECORACIÓN:

    CREMA CHANTILLY

    Batir a velocidad media 1 ½ tazas por 8 minutos, hasta que esté de consistencia suave como betún.

    Esparcirla en el pastel y alisarla con la espátula, agregar a una manga, con una duya y decorar el pastel con adornos de ******, líneas, etc.

    Además esta crema se puede guardar en el congelador hasta por un año y hasta 45 días en el refrigerador después de abierta.

    GANASHE DE CHOCOLATE OSCURO Y BLANCO

    El Ganashe es de consistencia líquida, espesa y brillante con sabor chocolate.

    Para decorar se puede calentar por unos segundos en el microondas o en baño María, segun la consistencia requerida; despues se pone en una manga y se chorrea sobre el pastel con crema Chantilly.

    Otra manera de hacerlo es pintar con colores vegetales el Ganashe blanco y poner una capa blanca y otra de color para que sea bicolor.

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    PASTEL DE CHOCOLATE

    INGREDIENTES:

    3 moldes redondos

    3 tazas de garina

    1 ½ cucharadita de polvo para hornear (Cernir)

    1 ½ cucharadita de bicarbonato

    ¼ cucharadita de sal

    Batir junto::

    1 ½ tazas de cocoa

    2 ½ tazas de café fuerte

    2 barritas + 2 cucharadas de mantequilla atemperada

    ½ taza de aceite vegetal

    1 ½ tazas de azúcar glass

    1 ½ tazas de azúcar morena

    5 huevos

    1 cucharada + 1 cucharadita de extracto de vainilla

    BETUN:

    12 oz (350 grs)de chocolate semiamargo picado

    3 barritas de mantequilla atemperada

    3 tazas de azúcar glass

    1 cucharada + 2 cucharaditas de extracto de vainilla

    5 oz (150 grs)de chocolate semiamargo (adorno)

    Papel encerado

    PROCEDIMIENTO BETUN:

    Derretir el chocolate (las 12 oz) a baño maría meneando constantemente. Dejar enfriar.

    Batir la mantequilla y el azúcar hasta incorporar. Agregar el chocolate poco a poco y la vainilla. Batir bien.

    Para el adorno: Voltear uno de los moldes y con un círculo recortado de papel encerado del tamaño de este, colocarlo encima del molde (queda invertido el molde).

    Derretir el chocolate (las 5 oz) a baño maría y ya tibio, untar sobre el papel y extender con espátula. OJO: Que quede parejito. Introduzca este molde al congelador por 10 minutos. Retirar y cortar en 12 rebanadas (con un cuchillo con aceite).

    PROCEDIMIENTO DEL PASTEL:

    Batir todos los ingredientes e ir agregando los ingredientes secos previamente cernidos.

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    Ammmmm que rico =)

    Espero te sirva alguna.

    Saludos !!! =)

  • hace 1 década

    * 150 grs. de manteca o margarina

    * 1/2 taza (desayuno) de azúcar

    * 2 huevos

    * 1/2 taza de cacao dulce (si se utiliza cacao amargo, duplicar la cantidad de azúcar)

    * 2 tazas de harina leudante

    * 1/2 taza de agua hirviendo

    * 1/2 cucharadita de bicarbonato (es para aumentar el color del cacao, pero no es obligatoria para la receta)

    En un bol, coloca el agua hirviendo con el cacao y el bicarbonato.

    Aparte, batir la manteca con el azúcar y los huevos hasta que este espumosa.

    Agregar el harina y la mezcla de agua y cacao.

    Mezclar bien todo, colocar en un molde y llevar a horno.

    Si la mezcla quedo muy dura, se le puede agregar un poco de leche.

  • Anónimo
    hace 1 década

    margarina sin sal (200 grs.)

    2 tazas y media de azucar

    4 huevos

    2 cucharaditas de vainilla

    1 cucharadita de sal

    1 cucharadita de polvo para hornear.

    1 cucharadita de bicarbonato (opcional)

    3 tazas de harina

    2 tazas de agua tibia

    100 grs. de cacao en polvo (7 cucharadas)

    1 tableta de chocolate de taza

    (al microondas por 1 minuto y medio)

    1 lata de leche condensada

    Procedimiento:

    Se bate la mantequilla hasta que este cremosa, se le agrega el

    azucar poco a poco, se le colocan los huevos y la vainilla.

    Se disuelven el cacao en el agua tibia y se va agregando a la

    mezcla anterior alternando con la harina (previamente cernida

    con la sal, el bicarbonato y el polvo royal), terminando con

    harina. Se hornea a 350º por 50 minutos a 1 hora.

    COBERTURA:

    Se pone a calentar una lata de leche condensada y se le agrega

    una tableta de chocolate de taza hasta que se disuelva. Se

    cubre la torta (Al sacarla del horno - caliente).

  • Anónimo
    hace 1 década

    Ingredientes

    1 y 3/4 de tazas de harina

    2 tazas de azúcar

    3/4 de tazas de cacao

    1 y 1/2 cucharaditas de levadura

    2 huevos

    1 taza de leche

    1/2 taza de aceite de girasol

    2 cucharadas de vainilla

    Resumen:Esponjosa torta de chocolate hecha con cacao, huevos y harina y con un toque especial de vainilla, ideal para la merienda o para acompañar con el café.

    Modo de preparacion:Ponemos todos los ingredientes en la batidora y los batimos hasta que quede una masa homogénea.

    Cuando todo esté bien mezclado se agrega:

    1 taza de agua hirviendo(tiene que estar hirviendo, no basta con que este muy muy caliente) y se bate de nuevo con la batidora.

    Se vierte la masa en uno o más moldes, previamente enharinados para que no se nos pegue.

    Metemos al horno a 180ºC hasta que esté listo.

    Si se vierte en dos moldes son aproximadamente 35 minutos, si es en un solo molde, puede llevar hasta 1 hora o más.

    De igual manera, se prueba a ver si está listo con un cuchillo, pero considerando que como la torta queda húmeda, el cuchillo puede que no salga limpio, pero no debe salir mojado.

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