Laura P preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿como se hace el helado de crema casero?

me podrían decir como hago helado de crema casero

gracias !

5 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Helado de crema americana

    Ingredientes:

    1 litro de leche

    500 cc. de crema de leche

    250 gr. de azúcar

    2 cucharadita de esencia de vainilla

    1 cucharada de maicena

    Preparación: Hervir la leche con la crema y azúcar durante 2 a 3 minutos, agregar la maicena disuelta en un poco de leche fría y cocinar unos minutos más, hasta obtener una crema liviana. Retirar, añadir la esencia de vainilla, dejar enfriar, colocar en la máquina heladora o cubeteras y llevar al congelador hasta que esté firme, revolviendo de vez en cuando para que no se cristalice.

  • hace 7 años

    INGREDIENTES:

    1/2 LITRO DE LECHE

    225 GRS DE AZÚCAR

    1 CDA DE MAIZENA (ALMIDON DE MAIZ )

    200 GRS DE CREMA DE LECHE

    2 CLARA BATIDAS A NIEVE

    2 CDITAS ESENCIA DE VAINILLA

    preparasion:

    HACER UNA CREMA CON LA LECHE, AZUCAR Y MAIZENA, HERVIR DOS MINUTOS REVOLVIENDO CONTINUAMENTE. ENFRIAR BIEN Y AGREGAR LA CREMA DE LECHE SEMIBATIDA.

    INCORPORAR LA ESENCIA DE VAINILLA Y LAS CLARAS BATIDAS A NIEVE, MEZCLAR NUEVAMENTE Y VERTERLO EN UN RECIPIENTE DE METAL Y LLEVAR AL FREEZER. SI TENES LA MAQUINA LO PONES AL CONGELADOR CON LA MISMA.

  • xxxx
    Lv 6
    hace 1 década

    Básico De Crema

    1 litro de leche

    5 yemas

    3 claras

    1 cda de fécula de maíz

    200 gr. de azúcar

    300 gr. de crema de leche

    1/2 chaucha de vainilla

    Colocar en una cacerola las yemas, el azúcar y la fécula, batir hasta obtener una preparación esponjosa, agregar la leche hervida y tibia con la chaucha de vainilla, mezclar bien, llevar a fuego lento y revolver constantemente hasta que comience a espesar. Retirar antes que hierva. Dejar enfriar. Batir la crema de leche espesa, mezclarla suavemente a las claras batidas a punto de nieve e incorporar a la crema de vainilla, unir todo con sumo cuidado y colocar en la heladora o cubeteras. Llevar al congelador hasta que tome punto de helado

    Helado Básico De Frutas

    250 gr. de azúcar

    1/2 litro de agua

    400 gr. de crema de leche

    1 cda de jugo de limón

    300 gr. de pulpa de frutas(durazno, ananá o damasco

    1 cda de maicena

    Hervir el agua y el azúcar durante cinco minutos. Agregar el jugo de limón y la maicena disuelta en agua fría, cocinar unos minutos más, retirar y dejar enfriar. Agregar las frutas tamizadas y la crema de leche batida espesa, mezclar bien, verter en la heladora o cubeteras y llevar al congelador, hasta que tome punto de helado

    Helado básico de vainilla

    1 lata de leche condensada

    1 litro de agua hirviendo

    2 yemas

    2 claras

    Esencia de vainilla a gusto

    Agregar a la leche el agua caliente y batirla bien, batir aparte las yemas y agregarlas, de a poco a la leche condensada, revolviendo con cuchara de madera, calentar y seguir revolviendo hasta que esté a punto de ebullición, pero cuidando que no hierva porque entonces se cortaría. Enfriar poniendo la cacerola sobre agua fría, añadir la esencia de vainilla y colocar en cubeteras o moldes, llevar al congelador, conectado a frío máximo, cuando comience a espesar, retirarlo de la heladera, reducirlo a puré, agregar las claras batidas a nieve, volverlo al congelador hasta que tome el punto común del helado y reducir el frío para mantenerlo con la consistencia adecuada hasta que llegue el momento de servir

  • hace 1 década

    hola!!!!!!

    espero te sirva

    helado casero

    Ingredientes

    1 litro de leche

    Esencia de vainilla

    200 grs. de azúcar

    1 pote de crema de leche

    6 yemas

    6 claras

    1 cucharada de fécula de maiz

    Preparación

    Colocar en una olla y al fuego la leche con la vainilla y la fécula, retirar al romper el hervor.

    Batir el un bol las yemas con el azúcar y volcar a la preparación anterior, llevar a fuego moderado por un tiempo. Enfriar y guardar en heladera durante 3 horas.

    Batir a punto de nieve las claras y agregar la crema. Mezclar a la anterior preparación y llevar a frío.

    te mando un beso.-

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  • hace 1 década

    Aqui te dejo un enlace que seguro te sera de gran utilidad:

    http://www.lanouvellevie.canalblog.com/

    Saludos.

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