jasoco_54 preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿Antes de usar el hojaldre?

Quiero saber que hago con la masa de hojaldre antes de usarla.

Despues de terminada la masa y haberle dado los dobleces necesarios. ¿Como la manejo? ¿Se puede volver a amasar con el rodillo?

3 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Usa un rodillo y manejala Fría pero al rodillo y a la mesa donde la vas a amasar debes ponerle Harina para que no se pegue luego que la hayas acomodado a tu preferencia debes barnisarla con una llema de huevo y es todo

  • hace 1 década

    claro que la puedes usar simpre y cuand o la mantengas refrigerada, porque recuerda la base principal es mantequilla, para tener un buen resultado es preferible hacer el molde ponerlo en el refrigerador y despues al horno.

  • hace 1 década

    Puedes usar el rodillo pero siempre que la manejes tienes que doblarla y nunca amasarla porque si no pierde su textura.

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.