¿Antes de usar el hojaldre?

Question

Quiero saber que hago con la masa de hojaldre antes de usarla.

Despues de terminada la masa y haberle dado los dobleces necesarios. ¿Como la manejo? ¿Se puede volver a amasar con el rodillo?

Answer 1

Respuesta preferida

Usa un rodillo y manejala Fría pero al rodillo y a la mesa donde la vas a amasar debes ponerle Harina para que no se pegue luego que la hayas acomodado a tu preferencia debes barnisarla con una llema de huevo y es todo

Answer 2

claro que la puedes usar simpre y cuand o la mantengas refrigerada, porque recuerda la base principal es mantequilla, para tener un buen resultado es preferible hacer el molde ponerlo en el refrigerador y despues al horno.

Answer 3

Puedes usar el rodillo pero siempre que la manejes tienes que doblarla y nunca amasarla porque si no pierde su textura.