¿dudas sobre la preparacion del asado negro?

hola a todos voy a preparar un asado negro ...nunca lo e heco y no se si se hace la piesa completa y despues se corta o la corto desde el princio enrebanadas...tampoco se si es mejor cocinar la carne en olla de presion para que hablande mas rapido que?? necesito consejos gracias a todos
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