¿ como hacer que mis panqueques ?

Como puedo hacer que los panqueques que preparo no queden tan espesos sino suaves porque en todos los lugares donde e comido panqueques los hacen muy suaves y ami no digame una receta , un secreto lo que sea por favor y les daré 5 estrellas y una recomendacion .

3 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Esta es una buena receta. Es MUY importante el tiempo de reposo

    Huevos 4

    Leche 500 cc

    Harina 0000 200 g

    Sal 1 pizca

    Azúcar 1 cda

    Esencia de vainilla 1 cdita

    Aceite de maíz 1 cda

    Manteca para la sartén

    Licuar o procesar los huevos junto con la leche, la harina, la sal, el azúcar, la esencia de vainilla y el aceite de maíz hasta obtener una pasta fluida y homogénea. Dejar reposar por lo menos 4 horas a temperatura ambiente, para conseguir una incipiente fermentación láctica que permita lograr la textura ideal de los panqueques.

    Calentar sobre fuego moderado una sartén antiadherente de 22 cm de diámetro. Untarla con manteca con ayuda de un papel (no con un pincel, que podría perder pelos). Verter en el centro un cucharón de pasta. Inclinar la sartén para que la pasta se deslice y cubra toda la base con una capa de grosor uniforme. Cocinar hasta que coagule la superficie. Dar vuelta con ayuda de una espátula y cocinar unos segundos del otro lado. Retirar de la sartén.

    Repetir con la pasta restante, sin volver a untar con manteca la sartén. Apilar los panqueques a medida que estén listos.

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  • chiky
    Lv 7
    hace 1 década

    Hola Diego

    Yo le pongo no mas de 4 huevos

    Dejo descansar unas horas la masa

    Y cuando la pongo a cocinar trato de que sea la menor cantidad de masa posible, y fuera del fuego voy moviendo la panquequera o sarten para que se cubra todo el fondo

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  • orula
    Lv 5
    hace 1 década

    yo agrego leche suplantando algunos de los huevos de la receta. Si son 5 huevos, por ejemplo, pongo 3 o 4 y un chorrito de leche y mezclo.

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