Yahoo Respuestas cerrará el 4 de mayo de 2021 (hora del Este de EE. UU.) y, a partir del 20 de abril de 2021 (hora del Este de EE. UU.), el sitio web de Yahoo Respuestas estará disponible solo en modo de lectura. No habrá cambios a otras propiedades o servicios de Yahoo, ni a tu cuenta de Yahoo. Puedes encontrar más información sobre el cierre de Yahoo Respuestas y cómo descargar tus datos en esta página de ayuda .

May_Haru preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿como hacer relleno para bombones con fondant?

Bien, les explico es algo largo.

Estoy por hacer unos bombones rellenos de sabor menta.

No se como hacer el relleno con el fondant y además el "saborizante de menta" lo tengo que preparar.

Compre los ingredientes, pero no se como hacerlo.

Tengo un saborizante de menta transparente.

Un colorante verde para darle color al fondant (o al saborisante, no se a cual hay que echarlo)

Y un Kilo de fondant que se me va a pudrir si no lo uso.

Alguien me podría decir los pasos para preparar el relleno con el fondant y que no me quede feo....

Gracias a todas las respuestas que den!

3 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Elaboración de Bombones

    Ingredientes:

    Cobertura de chocolate (bitter, de leche o blanca)

    Molde especial para chocolatería

    Relleno para los bombones (eso queda a gusto de la persona que los elabora, existe una variedad muy amplia de rellenos desde los mas simples a los más sofisticados)

    Pincel

    Papel grasa o manteca

    Elaboración:

    Derretir la cobertura elegida de acuerdo a las indicaciones dadas en el post ¿Qué es Temperar la Cobertura? Templarla bien, es decir, que una vez derretida, se retira del baño maría y se bate por unos minutos para que adquiera brillo y baje la temperatura de la cobertura.

    Luego proceder a preparar el casco de los bombones, es decir colocar un poco de cobertura en los moldes, se puede hacer con pincel, o directamente, teniendo mucho cuidado que cubra totalmente la base del molde.

    Esperar unos minutos (aprox. 2 minutos) voltear el molde para que caiga el exceso de cobertura, hacerlo sobre el papel grasa o manteca, llevar el molde a refrigerar por unos minutos, luego retirarlo y proceder a colocar el relleno elegido, y cubrirlo con cobertura, nuevamente refrigerar por aproximadamente 3 minutos, retirar y desmoldar.

    Tips:

    Se pueden elaborar bombones con molde o sin molde, directamente sobre los pirotines.

    El relleno mas sencillo para los bombones puede ser el majarblanco o dulce de leche.

    Es aconsejable batir la cobertura una vez derretida con espátula de madera.

    Los moldes no se deben lavar con ningún producto de cocina, si se desea se pueden limpiar con alcohol, o simplemente lavarlos con agua y secarlos bien, ya que de no ser así se arruinaría el molde.

    El exceso de chocolate que cae del molde sobre el papel grasa, se recupera y puede volver a ser utilizado, derritiéndolo nuevamente.

    Si se trabaja con cobertura blanca, se le puede dar color añadiéndole una pizca de colorante a la grasa especial para chocolatería.

  • hace 1 década

    Bueno, para preparar el fondant solo tienes que ponerlo a baño de maría para que ablande un poco, le mezclas el saborizante, unas 5 o 6 gotas y muy poco colorante, creo que una gota es suficiente, luego tu ves. A esta altura ya tienes los casquitos para rellenar, pues rellenas y luego de que enfrió los bañas en chocolate.

    Saludos.

  • chiky
    Lv 7
    hace 1 década

    Hola May

    mira consulta esta pagina y se te van todas la dudas

    www.utilisima.com

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.