Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿Como se hacen paso a paso las empanadas de pollo fritas?

quiero hacer empanadas de pollo fritas

pero nose la receta

porfis!!

gracias!!

2 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Empanadas de pollo fritas

    Ingredientes

    12 tapas de masa para empanadas

    2 cdas. de manteca

    2 cdas. de harina

    200 cc. de leche

    100 gr. de champiñones cortados en láminas finas

    1 cebolla picada y saltada en manteca

    Carne de 1/2 pollo hervido o asado

    Sal

    Pimienta

    Preparación:

    Derrita la manteca en una sartén, añada la harina mientras revuelve y luego vierta la leche poco a poco. Condimente. Debe quedar una salsa blanca bien espesa.

    Agregue la cebolla y cocine un momento. Después los champiñones y la carne de pollo picada. Deje enfriar.

    Rellene los discos, humedezca los bordes, arme las empanadas, haga el repulgo.

    Fríalas en abundante aceite bien caliente.

    EMPANADA FRITA DE POLLO

    Ingredientes:

    Ingredientes de la masa:

    8 Tazas de harina de trigo

    2 Huevos

    1 Litro agua hervida tibia

    3 cucharadas de azúcar

    1 Cuchara de sal

    Cucharas de manteca derretida

    Ingredientes del jigote:

    1 Kg. Pollo desmenuzado

    1/2 Kg. carne molida

    2 Cebollas finamente picadas

    1/2 Taza de consomé

    2 Huevos duros en rodajas

    8 Kg. papa cocida y picada en dados

    2 Cucharas aji amarillo molido,Sal, pimienta, orégano, perejil finamente picado.

    1/2 Litro de aceite

    Mezcle todos los ingredientes de la masa hasta que este completamente suave, estirando sobre harina espolvoreada; deje reposar la masa en lugar templado por espacio de dos horas

    Prepare el jigote: Sofreír la cebolla en aceite caliente, juntamente con la pimienta, sal, orégano, perejil y aji amarillo. La carne previamente frita con sal al gusto, hágala cocer juntamente con el consomé. Mezcle todos los ingredientes preparados con el jigote y deje enfriar. Cuando este lista la masa divídala, en porciones como para contener el jigote y coloque en cada una la cantidad suficiente, agregando una o dos rodajas de huevo y aceitunas, pinte el extremo de la masa con clara de huevo o leche para que adhiera bien apriete y repulgue bastante grueso. Fríalas en aceite caliente, que cubra la mitad de la empanada. Se sirven calientes

    Empanadas de pollo cremosas

    Ingredientes 1

    36 tapas para empanadas

    1 pollo entero

    leche

    harina

    manteca

    pimienta blanca

    sal

    nuez moscada

    pasas de uvas blancas sin semillas

    Separar el pollo en presas y ponerlo a hervir en abundante agua con unas hojitas de laurel y sal. Cuando esté cocido, dejar enfriar (el caldo se usa para hacer una rica sopa de arroz), separar la carne del hueso y desmecharla, reservar.

    Preparar con la manteca, harina y leche una salsa blanca liviana, condimentar con sal, nuez moscada y pimienta blanca. Mezclar la carne del pollo desmechada con la salsa blanca y armar las empanadas poniendo una cucharada de relleno en cada masa y humedeciendo, repulgar.

    Empanadas de pollo

    INGREDIENTES:

    Relleno

    8 carcazas de pollo, o dos pechugas deshuesadas

    1 pimiento rojo, lavado, sin semillas ni nervaduras blancas, picado

    1 pimiento verde, igual que el rojo

    100cc de aceite

    ½ taza (125cc) del caldo de la cocción del pollo

    2 tomates pelados, sin semillas y cortados en cubitos(concassé)

    2 cebollas grandes picadas

    2 blancos de Puerros picados

    150g de aceitunas verdes picadas grueso

    Verduras para saborizar ( hojas de apio, de puerro, perejil)

    2 hojas de Laurel

    Sal, pimienta, Ají molido, pimentón dulce, orégano, una pizca de comino.

    MODO DE PREPARACIÓN:

    Hervir las carcazas o las pechugas en Agua salada con las verduras para saborizar y las hojas de laurel 20 minutos y dejar enfriar en el mismo caldo.

    En una sartén rehogar en aceite las cebollas, los pimientos, el puerro y los tomates concassé.

    Extraer toda la Carne de pollo de las carcazas cuidando que no quede ningún hueso, en el caso de las pechugas rallar o desmenuzarlas con cuchillo. Agregar a la preparación anterior junto con el caldo, dejar reducir hasta que la preparación quede como para relleno, retirar del fuego y condimentar, añadir los huevos duros y las aceitunas revolviendo de manera envolvente.

    Llenar las empanadas y freír u hornear.

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  • hace 1 década

    Pon a cocer una pechuga. Pica finamente 2 jitomates, 1/2 cebolla, tres dientes de ajo, chile y cilantro al gusto.

    Deshebra la pechuga y sofríe en un poquito de aceite de oliva lo picado. Agrega la pechuga cocida.

    Haz masa para tortillas con 1/2kg de harina de maíz y 1/4kg de harina de trigo, agua y un puñito de sal. Te debe de quedar una masa suave, no pegajosa. Para ello agrega el agua poco a poco. Haz bolitas del tamaño de una canica grandota y aplástalas bajo dos pedazos de plástico para formar la tortilla.

    Rellena con un poco de la pechuga condimentada y forma la empanada o quesadilla, que es como media luna. No pongas el relleno en el centro sino un poco a la orilla; fríela en aceite abundante y muy caliente y quítales el exceso de aceite sobre servilletas de papel. ¡Buen provecho!

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