NANCY N preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿Me pueden decir la receta del pay de flan?

No es únicamente flan, si no que tiene una costra de pasta por fuera como si fuera pay y por dentro tiene flan. Les pido de su ayuda para la receta, pero con todo y cantidades de los ingredientes y modo de preparación, por favor, es muy importante!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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    hace 1 década
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    Mezclar galletas marias o cereal bajo en grasa como el fitness, machacado, a que salga una taza y media, lo mezclo con mantequilla derretida, esta mezcla la acomodo en un molde para pay y lo meto al horno por unos 5 minutos, mientras mezclo en la licuadora: una lata de leche evaporada, una de leche condensada, cuatro huevos, una cucharadita de vainilla, esta mezcla la vacio en la base de galleta y vuele al horno por unos 20 minutos o a que el centro se sienta suave pero no muy firme, lo sacas y lo pones en la heladera unos 15 minutos para que repose y a saborear!! puedes adornarlo con fruta fresca o solo nevar un poco con azucar glass

    Flan Pay

    Masa: 2 1/2 tazas de harina leudante, 1 taza de Maicena, 1 y 1/2 tazas de azúcar, ralladura de limón, ralladura de naranja, ralladura de jenjibre, 2 cucharadas de miel de abejas, 2 yemas, 100 grs de margarina blanda, un pocillito de cafê, de leche fría.

    Relleno: un flan de caramelo

    Cubierta: merengue cocido de 2 claras, cáscaras de limón y naranja en tiritas abrillantadas

    Se mezcln tamizadas, en un bol,todos los ingredientes secos, se le agregan las ralladuras, las claras, mezclar, despuês la margarina blanda, las yemas, y de a poquito, la leche, si se quiere se le puede agregar un chorrito de whisky o, rhon.Se forra un molde para tarta mediano, o, se enmanteca y anharina, se cubre con la masa, se pincha todo el fondo y se lo lleva a horno moderado durante 20 mts, se deja enfriar.Se prepara un flan madiano (de caja) de sabor caramelo, despuês se lo lleva a heladera hasta que solidifique, se lo desmolda y despuês se lo aplasta,sin hacerlo purê se cubre toda la tarta, dejando un nivel para el merengue.Se prepara el erengue a baño maría de lasiguiente forma: se ponen en un bol de acero inoxidable, las yemas, con una taza de azúcar tamizado, jugo de medio limón exprimido, unas gotas de esencia de vainilla y una cucharada de agua fría....se bate con batidora rápida, sin que hierva el agua que sostiene el bol, hasta que quede bien aherido el merengue al batidor, sin que se caiga ni cuelgue, bien firme, se utiliza así caliente, y se cubre el flan totalmente, formando picos al final, para meterlo al horno bien caliente, para que se doren las puntitas de los picos,se lo espolvorea on las tiritas de limón y naranja abrillantadas: (hervidas en bastanteazúcar y agua hasta tiernizar),se deja enfriar en la heladera y se sirve cortándolo con cuchillo caliente

    Bizcochuelo flan.

    Bizcochuelo de vainilla, 1 paquete.

    Flan de chocolate, 1 paquete.

    Mermelada ácida, 6 cucharadas.

    Preparar el bizcochuelo de vainilla, siguiendo las indicaciones del envase, cocinarlo en molde desarmable. Dejarlo enfriar y cortarlo en capas.Preparar el flan siguiendo las indicaciones del envase.Colocar una capa de bizcochuelo dentro del molde donde se cocinó, untarlo con mermelada y rociarlo con el flan caliente. Cubrir con otro disco de bizcochuelo y untar nuevamente con mermelada y flan de chocolate. Repetir hasta finalizar , cubrir con el flan y dejar enfriar en heladera. Retirar el aro y servir bien frío

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