melody preguntado en Comer y beberOtros - Comer y Beber · hace 1 década

¿me dan recetas de sopas ricas?

5 respuestas

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  • xxxx
    Lv 6
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Sopa de pollo

    puerros, cebolla, zanahorias, perejil, 1 pechuga de pollo, 1 huevo cocido, fideos finos, sal, agua.

    Hacer un caldo con el puerro, zanahorias, pollo, higaditos, perejil, cebolla y sal. Dejar cocer entre media hora y 3/4 de hora. Luego, sacar el puerro, zanahoria, cebolla del caldo y pasar por el pasapurés y verter al caldo de nuevo. la pechuga de pollo la picas en trocitos al igual que los higaditos si los has utilizado. Ya está el caldo. Añadir los fideos. Cocer lo imprescindible para que no se pesen. Picar el huevo cocido en la sopa.

    Un consejo. Ya que haces caldo, haces en abundancia, lo congelas y siempre podrás sacar el caldo cuando quieras sopa. Sólo te faltará añadir los fideos

    sopa de pollo con verduras y fideos

    200 g de pechuga de pollo.

    50 g de calabaza en cubos.

    50 g de vainas frescas.

    50 g de zanahorias.

    1 rama de apio.

    1 tallo de puerro.

    100 g de fideo gordo.

    2 litros de agua.

    Sal y pimienta.

    Cocemos la pechuga entera sin piel en una cazuela con agua junto con la zanahoria, la calabaza, las vainas, el apio y el puerro.

    Las verduras deben cortarse previamente en cuadraditos.

    Sacamos las pechugas una vez cocidas y dejamos que se sigan cociendo las verduras. Posteriormente, cuando las verduras estén blanditas, añadimos las pechugas de pollo troceadas en trocitos pequeños y los fideos gordos. Dejamos cocer el conjunto unos 6 minutos. Ponemos a punto de sal y servimos caliente

    Sopa de espinacas

    Un manojo de espinacas

    Una cebolla

    50 gr margarina

    1 litro de caldo

    1 cucharada de harina

    250 litro nata

    nuez moscada

    sal y pimienta Lavar muy bien las espinacas Pelar y trocear la cebolla y sofreir en la margarina durante 5 minutos Añadir las espinacas y el caldo y cocinar a fuego medio durante 30 minutos. Pasar por la batidora Mezclar la harina con la leche. Añadir a las espinacas y poner a fuego alto Remover a fuego alto durante 2 minutos

    Añadir nuez moscada, sal y pimienta.

    (opcional) Si quiere, se puede poner gratinar un poco de queso parmesano

    Sopa de hongos

    500 gramos de hongos lavados y desinfectados picados finitos.

    Una ramita de epazote.

    3 o 4 jitomates.

    1/2 Cebolla.

    1 diente de Ajo.

    Aceite.

    Sal, Pimienta y caldo de Pollo en polvo.

    Se muelen en la licuadora el jitomate ,la cebolla y el ajo con tantita Agua y un poco de sal. Se sofrie con aceite para que se sazone. aparte se frien los hongos con poquito aceite hasta que ablanden se le agrega el caldo de jitomate y se sazona con sal, pimienta y el caldo de pollo, se le agrega agua y el epazote picado se deja hervir todo junto.Se sirve caliente con limon.

    Sopa de hongos

    1 docena de hongos frescos

    Sal, pimienta en grano y nuez moscada: 1 cucharadita de cada uno

    2 tazas de pan rallado

    100 grs. de manteca

    1 pancito cortado en dados y fritos en manteca

    3/4 litro de caldo de verduras

    2 cucharadas de crema de leche

    Cortar en lonjas los hongos y ponerlos en una cacerola, con la sal, la pimienta en grano, la nuez moscada, el pan rallado y la manteca. Cocinar a fuego fuerte durante media y añadir de vez en cuando un poco de caldo para que no se pegue ni se seque.Agregar el resto del caldo, dejar cocinar 15 minutos más y servir en la sopera en la que se han puesto previamente los dados de pan fritos en manteca. Añadir las dos cucharadas de crema, batir un poco y servir bien caliente

    Sopa de Verduras

    200 gr. de judías verdes

    200 gr. de habas tiernas

    200 gr. de guisantes

    3 nabos

    4 corazones de alcachofas

    4 zanahorias

    2 puerros

    2 patatas

    Generalmente venden verduras frescas ya cortadas en bolsas preparadas. Pueden utilizarse y añadir los ingredientes que faltan.

    Aceite de oliva

    Mantequilla

    Sal

    Pimienta

    se prepara la verdura (en el caso de que no hayamos adquirido una bolsa preparada), lavándola y troceándola salvo los granos de los guisantes y las habas. poner dos litros de agua a hervir con un poco de aceite de oliva y sal. añadir las verduras y dejar cocerlas a fuego muy lento durante dos horas. una vez cocidas, se puede añadir opcionalmente un poco de mantequilla en la sopera y se sazona con sal y pimienta.

    También se puede servir con un poco de queso parmesano rallado por encima.

  • hace 1 década

    SOPA DE ARROZ BLANCO

    1/2 Kilo de Arroz

    1 Barrita de mantequilla

    1 Pedazo de Cebolla

    3 Tazas de Agua

    1 Cucharada de Consome

    Se limpia y se lava muy bien el arroz, después se escurre.

    En una cacerlola se pone el agua a hervir, ya que esta hirviendo se agrega la mantequilla, el consome y el trozo de cebolla.

    Se tapa la caserola y se deja cocer el arroz a fuego lento

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    SOPA DE LENTEJAS

    1/2 Kilo de Lentejas

    2 Jitomates

    1 Trozo de Cebolla

    1 Diente de Ajo

    1 Cucharada de Aceite

    Sal

    Se limpian las lentejas y se ponen a cocer con sal.

    Se licua el jitomate, cebolla, y ajo, después se frie en el aceite, ya que esta guisado se le agregan las lentejas cocidas con todo y su caldo, se les pone la sal y se dejan hervir.

    Se acompañan con rebanadas de platano macho

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    Sopa crema de apio

    Apio 3

    manteca 100g

    agua 2 litros

    papas 3

    yemas 3

    leche 100cc

    crema de leche 100cc

    miga de pan en daditos 100g

    sal

    Pelar y lavar los apios.

    Blanquearlos en agua hirviendo, escurrir y refrescar con agua fría.

    Cortarlos toscamente y rehogarlos con manteca.

    Verter sobre los mismos los 2 litros de agua y añadir las papas peladas y cortadas en rodajas.

    Cocinar a fuego suave durante 1 ½ hora.

    Pasar por un cedazo y agregar la leche, volver a hervir.

    Ligar con las yemas y la crema.

    Servir la sopa sobre los daditos de pan fritos en manteca

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    http://www.gratiswebs.com.ar/rdc_sopas_cremas0.htm...

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    SOPA DE ARVEJAS

    * 500 grs. de arvejas frescas

    * 2 cebollas medianas

    * 1 zanahoria pequeña rallada

    * sal a gusto

    * agua, cantidad necesaria

    * perejil picado, un puñado

    * jengibre, una cucharadita

    * aceite para pincelar

    Preparación:

    Hervir las arvejas en una cacerola, cubiertas de agua, durante veinte minutos. Una vez tiernas, agregarles sal y jengibre y licuarlas o pisarlas. Agregar a esto las cebollas rehogadas en una sartén pincelada con aceite. Mezclar bien con una cuchara de madera. Retirar del fuego y espolvorear con perejil picado y zanahoria.

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    * 2 zanahorias

    * 1 cebolla

    * 2 dientes de ajo

    * 1 zapallito

    * agua, cantidad necesaria

    * sal marina, una pizca

    * una tazita de avena

    * un puñado de perejil

    Preparación: Cueza las zanahorias ralladas, el ajo, la cebolla y el zapallito durante quince minutos; licúe y vuelva a colocar en la cacerola. Agregue la avena y cueza diez minutos más. Retire del fuego y condimente con sal marina. Luego espolvoree con el perejil picado finamente.

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    Las siguientes recetas fueron extraídas de http://www.ojosveganos.com/receta_2.html#sopa

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    Sopa minestronne con quinoa

    Ingredientes:

    * verduras variadas: 3 zanahorias, un trozo de brócoli, 1 cebolla tierna, 1 calabacín, 1 pimiento rojo y 1 verde, 3 dientes de ajo

    * un puñado de quinoa

    * 1 cucharada de margarina (sin ingredientes de origen animal)

    * 1 pastilla de caldo vegetal

    * aceite de oliva, pimienta negra, agua y sal

    Preparación:

    Cortar toda la verdura en trocitos pequeños menos los ajos, y rehogarla (a excepción de éstos), en una olla con aceite de oliva. Cuando esté lista añadir 4 vasos de agua, la cucharada de margarina, los ajos machacados, la pastilla de caldo vegetal y el puñado de quinoa. Sal pimentar y calentar a fuego medio.

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    Crema fría de calabacín y puerro

    para 6 personas aprox.

    Ingredientes:

    * 3 calabacines medianos- grandes

    * 2 puerros medianos- grandes

    * 3/4 de litro de leche de soja

    * 1/2 vaso de aceite de oliva

    * 1 pastilla de caldo vegetal

    * perejil y sal

    Lavar la verdura y quitar la piel a los calabacines. Cortar los puerros en trocitos o rodajas y freir en el aceite de oliva. Poner en una olla a cocer los calabacines con un poco de sal. Cuando estén cocidos quitar el agua y añadir los puerros con su aceite, el caldo vegetal y la leche de soja (probar de sal). Dejar calentando unos 15minutos para que se mezclen los sabores. Apartar y triturar bien.

    Se puede servir frío con un poco de perejil por encima. Se puede tomar caliente o templada aunque el sabor cambiará

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    SOPA FRÍA DE YOGUR Y PEPINO

    Ingredientes:

    yogur 500 g

    agua 1 taza

    1 o 2 pepinos cortados en cubitos

    un par de cucharadasde eneldo cortado

    sal, vinagre y aceite a gusto

    opcional: un par de cucharadas nueces cor

  • Mia
    Lv 4
    hace 1 década

    Crema de cilantro

    Rendimiento: 4 personas

    Ingredientes:

    Aceite de oliva, el necesario

    ½ cebolla morada fileteada

    1 diente de ajo

    3 manojos de cilantro limpio y desinfectado

    ½ taza de vino blanco

    1 litro de caldo de pollo o verduras

    1 taza de crema espesa

    Sal al gusto

    Pimienta blanca al gusto

    4 tortillas en juliana fritas para decorar

    Hojas de cilantro para decorar

    Procedimiento:

    En una cacerola o sartén anti-adherente, coloca el aceite de oliva. Una vez caliente agrega la cebolla, el ajo y el cilantro troceado para acitronar. Posteriormente pon el vino blanco, el caldo de pollo, la crema y licua la mezcla. Vuelve a colocarlo en la cacerola y añade sal y pimienta.

    Deja hervir y sirve caliente acompañado de juliana de tortillas y si deseas, de cuadritos de queso. Puedes decorar con hojas de cilantro.

    SOPA DE TORTILLA

    Rendimiento: 4 personas

    Tiempo de preparación: 20 minutos

    Ingredientes:

    2 cucharadas de aceite

    1 cebolla troceada

    2 dientes de ajo

    4 jitomates bola cortados en cuartos sin semillas

    2 chiles guajillo sin semillas

    2 chiles de árbol sin semillas

    2 tortillas secas cortadas en cuartos

    Pimienta blanca al gusto

    Sal, al gusto

    Guarnición:

    4 cucharadas de crema

    250 gr. de queso panela en bastones

    Tortilla en juliana frita

    2 chiles guajillo cortado en finas rodajas y frito

    4 ramitas de epazote

    2 aguacates cortados en lajas

    Procedimiento:

    Para el caldillo de la sopa, calienta una olla y vierte el aceite, suda la cebolla, el ajo y los jitomates, incorpora los chiles y las tortillas secas, deja cocer hasta que los ingredientes cambien ligeramente de color, agrega el epazote y sazona con pimienta blanca, espera a que suelte el hervor y espese. Retira del fuego y licua hasta que todo esté integrado, regresa a la misma olla y mantiene a fuego bajo. Rectifica el sazón con sal.

    Para servir la sopa con sus guarniciones, en un plato sopero sirve el caldillo bien caliente, después una cucharada de crema por plato, dos bastones de queso, las tortillas fritas, las rodajas de chiles fritos, una ramita de epazote y por último aguacate al gusto. Sirve de inmediato.

  • hace 1 década

    Colocar en un recipiente caldo de verduras

    llevarlo a fuego lento, luego agregarle un huevo batido

    y otro sin batir....una vez que notes que todo está cociéndose

    le agregás queso holanda tonutti, rallado grueso.

    Variantes: lo de arriba más zapallitos, en gajos, más zanahoria

    en cubitos, más zapallo coreano( el dulce) en cubitos etc etc etc

    y ya ne la voy a preparar.

    éxitos!!!!!!

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  • Anónimo
    hace 1 década

    claro!!!

    Sopa de champiñones

    Champiñones, grano de elote, epazote, jitomate, cebolla, ajo; pollo si gustas :)

    puedes emplear caldo de pollo en lugar de agua (da mas sabor)

    pica unos 3 dientes de ajo y los salteas con mantequilla, despues agregas el champiñones fileteados y sigues saltenado.

    Picas el jitomate en cuadritos y lo salteas junto con la cebolla tambien en cuadritos, pero ten cuidado de no quemar la cebolla ni el jitomate. (tambien puedes cortar una cebolla poner una mitad en el fuego de forma que se queme por completo tipo carbon, le dara un sabor a cebolla y un olor muy a gradeble a cebolla pero suave)

    Si obtaste por el caldo de pollo solo agrega todos los ingredientes incluyendo unas ramitas de epazote y deja hervir y listo:)

    Fuente(s): soy cheff:)
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