Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿necesito una receta que deje con la boca abierta a la familia de mi esposo ¿me ayudan porfa?

que sea original porque ellos son muy exigentes ....

gracias besos

5 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Mejor Respuesta

    CHILES RELLENOS DE CARNE

    4 Chiles Poblanos

    1/4 de Carne Molida Mixta

    2 Huevos

    Harina

    Aceite

    100 Grms. de Pasitas picadas

    50 Grms. de Nuez picada

    1 Jitomate

    1 Trozo de Cebolla

    Los chiles se asan, después se les quita la piel y las semillas.

    La carne se pone a cocer con sal, ya que esta cocida se separa con un tenedor y se pone a guisar con poquito aceite, se le agregan las pasas, las nueces, jitomate picado y la cebolla picada.

    Se rellenan los chiles con la carne poniendo un palillo en la abertura que se les hizo para sacarles las semillas, enseguida se enharinan.

    Se bate el huevo a punto de turrón y se pasan los chiles por el huevo y se ponen a freir.

    ROLLO DE CARNE AL HORNO

    1 Bolillo remojado en leche

    1 Kilo de Carne molida mixta

    200 Grms. de Tocino picado

    2 Huevos cocidos

    1 Huevo crudo

    Pimienta y Sal

    1 Vaso de Jerez

    Papel Aluminio

    1/2 Kilo de Verdura cocida y picada en cuadritos

    Se mezcla la carne con el tocino, el huevo crudo y el bolillo remojado, se salpimienta, después se extiende la carne en un papel aluminio y se coloca encima las verduras, los huevos cocidos y picados, y se enrolla.

    Se mete al horno durante 20 minutos a 180ºC y después se saca para bañarlo con el jerez, se vuelve a meter al horno por otros 20 minutos o hasta que quede seco.

    ALBONDIGAS

    1/2 Kilo de Carne Molida Mixta

    1 Jitomate grande picado

    1 Cebolla mediana picada

    2 Cucharadas soperas de arroz

    2 Huevos

    1 Rama de Perejil picado

    1 Rama de Oregano picado

    1 Rama de Hierba Buena picada

    1 Pisca de tomillo

    3 Jitomates Cocidos

    1 Trozo de Cebolla

    En un recipiente se pone la carne, el jitomate picado, la cebolla, las hierbas, sal, huevos, el tomillo y el arroz. Se revuelve todo y se hacen bolitas .

    Se licuan los jitomates cocidos y el trozo de cebolla, se pasan por el colador y se guisa en un poquito de aceite, se le agrega agua y ya que esta hirviendo se agregan las albondigas y se dejan cocer y por último se sasonan con sal.

    PECHUGAS DE POLLO RELLENAS

    8 Pechugas en bisteces

    8 Rebanadas de Jamón

    4 Cucharadas de Aceite

    Ingredientes de la Salsa:

    1 Taza de Leche

    50 Grms. de Mantequilla

    1 Cucharada de Consomé

    8 Tiras de Tocino

    Queso Oaxaca o Queso Amarillo

    Sal y Pimienta

    1 Vara de Apio

    1 Cucharada de Maicena

    Las Pechugas se salpimientan, se les pone una rebanada de jamón, un trozo de queso, se enrollan y se envuelven con el tocino. Se les pone un palillo para que no se abra. Se colocan en un molde refractario con mantequilla y se meten al horno a que se cosan.

    Se coce el apio con poca agua para que se ablande un poco y se licua con la leche, maicena y consome.

    En una cacerola se pone la mantequilla a calentar, ahi se vacea lo que licuamos y se deja hervir hasta que espese, se mueve constantemente para que no se pegue.

    Se sirven las pechugas y se bañan con la salsa, se acompañan con sopa de arroz blanca

    POLLO ALMENDRADO

    1 Pollo cortado en piezas y sin piel

    1/4 de Jitomates cocidos

    1 Bote chico de puré de tomate

    50 Grms. de almendras peladas

    Sal y Pimienta

    Nuez Moscada

    1 Cucharada de Consome

    En una casuela se acomodan las piezas de pollo bien lavadas y se les espolvorea sal, pimienta y nuez moscada, se tapa y se deja cocer a fuego lento, ya que se reseco se licuan los jitomates junto con el puré, almendras, ajo y el consomé y se vacea a la casuela y se deja hervir por 5 minutos.

    SOPA DE ARROZ BLANCO CON CHILES

    1/2 Kilo de Arroz

    1/2 Barrita de mantequilla

    1 Cebolla chica

    2 Tazas de Agua

    2 Tazas de Agua

    1 Cucharada de Consome

    2 Chiles poblanos asados y sin semilla

    150 Grms. de Queso Adobera

    Se limpia y se lava muy bien el arroz, después se escurre.

    En una cacerlola se pone el agua a hervir, ya que esta hirviendo se agrega la mantequilla, el consome y la cebolla y el arroz. Se deja cocer a fuego lento

    Los chiles poblanos se rellenan con el queso y se agregan a la cacerola con el arroz, haciendo a un lado el arroz para enterrar los chiles en el arroz. por último se agrega la leche para que se termine de cocer.

    SOPA DE AGUACATE Y JAMÓN

    4 tazas de caldo de pollo

    2 tazas de jugo de jitomate

    100 gramos de jamón

    2 hojas de laurel

    3 aguacates grandes

    2 clavos de olor

    1 aguacate picado en cubitos

    2 cucharadas de jugo de limón

    Sal al gusto

    En una olla se pone a calentar el caldo de pollo y se mezcla con el jugo de jitomate, el laurel, los clavos, y la sal.

    Cuando hierva se cuela y se pone en otra olla y se le añaden los 3 aguacates hechos puré y el jamón en cuadritos, se pone nuevamente al fuego y se deja hervir durante cinco minutos, por ultimo se agrega el jugo de limón y se adorna con el aguacate picado.

    SOPA DE FLOR DE CALABAZA

    1/2 Kg. de Flor de Calabaza

    1/4 Kg. de Calabacitas

    3 Elotes Tiernos

    2 Litros de Leche

    1/4 Litro de Crema

    1 Barra de Mantequilla

    2 Cucharadas de Harina

    2 Cebollas

    Sal y pimienta

    • Inicia sesión para responder preguntas
  • hace 1 década

    Creo que necesitamos mas antecedentes, si en realidad son exigentes, puede ser que nada de lo que te han propuesto funcione...

    ¿De dónde son? Pais, provincia o estado

    ¿Que tipo de comida prefieren? Carnes, aves, pastas, mariscos

    ¿Comen o cenan con vino?

    ¿Toman un apertitivo antes y/o después de la comida?

    ¿Qué tipo de postres prefieren?

    ¿Esperan una mesa elegantemente servida?

    Cuando van a un restaurante, ¿qué exigencias le piden a los meseros?

    ¿Hacen sobremesa en la mesa, o en la sala o estancia?

    • Inicia sesión para responder preguntas
  • chiky
    Lv 7
    hace 1 década

    Hola aca te mando una receta para que queden con la boca abierta la familia de tu esposo

    Pollo guisado con castañas ( para 4 personas)

    Ingredientes

    1 pollo cortado en cuatro

    1 cebolla grande

    1 diente de ajo

    1 pimiento

    1 hoja de laurel

    1 chorro de cognac

    perejil picado

    aceite de oliva

    sal

    Preparacion

    En una cazuela ponemos a dorar el pollo con el aceite, cuando este dorado de todos sus lados sacamos y reservamos

    En la misma cazuela, ponemos la cebolla picada junto con el ajo picado y el aji picado y la hoja de laurel, cuando la cebolla este blanca echamos un buen chorro de coñac, sal y dejamos cocinar unos minutos.

    Luego colamos esta salsa con colador de almabre, que le queden todos los sabores, pero que nadie encuentre lo que le pusimos.

    hacerle un corte a las castañas y ponerlas dos minutos a maxima potencia en el microondas.

    Reservar algunas castañas para decorar el plato ( por lo menos 3 por plato)

    Volvemos a colocar la salsa colada en la cazuela, dejamos que hierva probamos si le falta algun condimento y batimos con un batidor de alambre mientras echamos las castañas, volvemos a colocar el pollo y dejamos cocinar durante 20 o 25 minutos o hasta que vemos que el pollo este cocido.y la salsa algo espesa, en caso de que vieramos que le salsa se espesa mucho, le agragamos un poco de caldo.

    Acompañamos con un pure de batatas a la crema

    Pelamos, lavamos y hervimos en agua con unas gotas de limon 1 kg de batatas, tratando que tengan el mismo tamaño para que se cocinen al mismo tiempo.

    Cuando esten cocidas, o sea al pincharlas con un tenedor esten bien blandas colar, y pasar por el pisapapas, ahi agregarles 50 grs de manteca y condimentar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada, revolver bien y agregarle crema de leche como si fuese leche, mezclar fuertemente con una cuchara, puede estar preparado en un bols para microondas y en el momento de servir lo calentas

    Armado del plato

    Pones una presa de pollo cubierto con su salsa y del otro lado una buena torre de pure de batatas al que coronaremos con las almendras

    Y ahora va el postre

    Flan de Piñas

    Ingredientes

    1 lata grande de piña en almibar

    200 grs de azucar

    6 huevos

    1 cucharada de maicena

    caramelo liquido

    sal

    Preparacion

    Poner en el vaso de la licuadora o en la procesadora 4 rodajas de piña junto con la mitad del almibar de la lata y el azucar

    Licuar

    Disolver la cucharada de maicena en la otra mitad del almibar de piña

    Poner el licuado en una ollita junto con la maicena disuelta, poner a hervir a fuego bajo hasta que espese.

    Mientras esperamos que esta crema se entibie, batimos los huevos y luego mezclamos con la crema tibia siempre batiendo

    Ponemos el caramelo liquido bien por toda una budinera, Echamos la crema que acabamos de hacer y cocinamos a baño Maria por mas o menos 40 minutos o haste que al introducir un palillo este salga limpio y seco

    Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos sobre el plato en el que lo vamos a presentar,

    Decoramos el flan con crema chantilly puesta en una manga con pico rizado, hacemos una banda ancha en la base del molde y por arriba del flan y le ponemos trocitos de piña de las que nos quedo de la lata.

    Te aseguro que vas a quedar como una reina Ah y ademas el flan lo podes preparar el dia anterior a la cena y el pollo a la mañana, asi a la noche lo calentas y vos estas descansada y aqui nadie cocino

    Mucha Suerte

    • Inicia sesión para responder preguntas
  • hace 1 década

    mira hasle algo super picoso y eso los dejara con la boca abierta..... je je je je. No te la creas es solo broma . Mira te voy una receta espero que te guste

    Ostiones en su ****** ala mexicana.

    4 tazas o 1 kg de sal (kosher) o sal regular , o hielos quegrados.

    Ostiones frescos en media ******( osea abiertos)

    1 taza de TEQUILA BLANCO

    1 taza de jugo de limon

    salsa de botella de chipotle

    llenas los platos de sal o hielo y sobre ellos pon los ostines abiertos

    y ponles una cuharadita de jugo de limon y una cuharadita de TEQUILA y una gotas de salsa de chiplote, y sirvelos como aperitivos antes de comenzar el platillo principal. Suerte.

    • Inicia sesión para responder preguntas
  • ¿Qué te parecieron las respuestas? Puedes iniciar sesión para votar por la respuesta.
  • hace 1 década

    Crepas francesas con relleno poblano

    Rendimiento: 12 crepas medianas

    Tiempo de preparación: Medio

    Ingredientes:

    1 lata chica de pimiento rojo picado

    3 cucharadas de crema

    Queso parmesano rallado al gusto

    ½ taza de cilantro frito

    ½ taza de cilantro fresco

    Masa para Crepas:

    300 grs. de harina integral

    3 huevos

    850 ml. de leche

    1 cucharadita de sal

    ½ cucharada de aceite

    Relleno:

    1 cucharada de aceite

    1/3 de cebolla morada fileteada

    3 chiles poblanos en rajas

    1 taza de granos de elote

    5 hojas de epazote picado

    300 grs. de queso parmesano rallado

    Sal al gusto

    Pimienta al gusto

    Hojas de lechuga

    Preparación:

    Para la masa bate los huevos con la sal y un chorro de leche. Agrega la harina y bate hasta obtener una masa lisa. Agrega la mayor parte de la leche, poco a poco, revolviendo con cuidado. Deja reposar aproximadamente diez minutos y verifica la consistencia. Si es necesario, agrega leche poco a poco.

    Calienta muy bien una sartén para crepas con media cucharadita de aceite. Vierte la cantidad adecuada de masa y deja cocer hasta que, dando un golpe con la sartén sobre la estufa, la crepa se despegue. Voltea la crepa y déjala cocer unos 30 segundos. Inclina el sartén permitiendo que la crepa se deslice sobre un plato. Continua hasta terminar la masa, apilando las crepas para evitar que se resequen.

    El lado que entró en contacto primero con el sartén es siempre el que se presenta.

    Para el relleno corta la cebolla en cubitos. Haz julianas de poblano. Corta los pimientos en cubitos y reserva junto con la crema y las hojas de cilantro.

    Saltea cebolla, julianas de poblano, elotes, calabacitas, epazote, sal y pimienta. Deja enfriar ligeramente.

    Coloca las crepas sobre la tabla de picar. Acomoda el relleno en forma rectangular y dobla los extremos para posteriormente colocarlos en plato de presentación.

    Coloca en un extremo las hojas de lechugas frescas, encima cubitos de pimiento, en un lado la crema con parmesano encima, a un lado cilantro frito y cilantro fresco picado.

    Fuente(s): al sabor del chef
    • Inicia sesión para responder preguntas
¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.