Meloza! preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿receta para hacer bombones de chocolate?

bueno quisiera saber alguna receta para hacer bombones de chocolate algo sencillo pero bonito!!

xfiz diganme!!

gracias

6 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    •• [[ bombón de chocolate ]] ••

    Ingredientes:

    • Masa sablée •

    - Harina 0000 250 g

    - Manteca 140 g

    - Azúcar 140 g

    - Huevo 1

    • Mousse de chocolate •

    - Azúcar 140 g

    - Agua 35 cc

    - Yemas 6

    - Huevos 2

    - Chocolate cobertura 350 g

    - Crema batida 500 g

    • Baño de chocolate •

    - Glucosa 50 cc

    - Cacao 25 g

    - Azúcar 75 g

    - Crema 60 cc

    - Gelatina sin sabor 4 g

    - Agua 50 cc

    Procedimiento:

    Masa sablée

    - Procesar la harina con la manteca fría y el azúcar. Incorporar el huevo y unir hasta formar un bollo. Dejar reposar 20 minutos. Luego estirar y cortar discos de 5 cm de diámetro. Distribuir en placa enmantecada y cocinar en horno a 180° C durante 8 minutos. Reservar.

    Mousse de chocolate:

    - Realizar un almíbar con el azúcar y el agua a 120° C y verter en forma de hilo sobre las yemas y los huevos previamente batidos a blanco. Continuar batiendo hasta enfriar la preparación. Fundir el chocolate a baño María y agregar al batido anterior, con movimientos envolventes. Incorporar la crema batida y verter en moldes individuales de 5 cm de diámetro, forrados con papel film. Llevar al congelador.

    Baño de chocolate:

    - Colocar en una cacerola pequeña la glucosa, el cacao, el azúcar y la crema. Cocinar hasta 103° C. Dejar entibiar y agregar la gelatina previamente hidratada en el agua y disuelta al calor.

    Armado:

    - Sobre una rejilla colocar las mousses congeladas y bañar con el baño de chocolate. Luego, apoyar sobre los discos de masa cocidos y decorar con hilos de chocolate cobertura blanco fundido.

    *.* Besos y suerte!! *.*

  • hace 4 años

    Postre tricolor de bombon Ingredientes: a million bolsa grande de bombones a million cucharada de mantequilla a million taza de cereal de arroz inflado sabor chocolate ½ taza de nueces picadas a million taza de hojuelas de maíz Mantequilla para engrasar 2 tazas de chocolate oscuro líquido 2 tazas de chocolate blanco derretido Zarzamoras Frambuesas Azúcar glas Canela en polvo Procedimiento: Derrite el bombones en baño maría, agrega mantequilla y mezcla bien con pala de madera (debe tener consistencia pesada). Retira del fuego y divide en dos porciones. Derrite el chocolate oscuro y retira del fuego. A l. a. primera porción de bombones agregar arroz inflado y mezcla bien. A l. a. segunda porción agrega hojuelas de maíz y nueces picadas. Rocía aceite en aerosol o mantequilla en un refractario, acomoda en sección el arroz inflado y a continuación las hojuelas de maíz. Enfría a temperatura ambiente. Derrite el chocolate blanco Pasa a dos mamilas y haz garabatos sobre el postre. Espera a que esté completamente seco y corta en cuadros. Si lo deseas puedes servir acompañado de zarzamoras, frambuesas, espolvorear azúcar glas y canela

  • xxxx
    Lv 6
    hace 1 década

    Bombones de chocolate

    1/4 kilo de azucar

    100 gr. mantequilla

    2 cucharadas de chocolate en polvo o dos onzas ralladas

    1 vasito de agua

    en un recipiente se pone el azucar y la mantequilla, se mezcla y se pone en el fuego

    se trabaja sin dejar de removerlo unos 5 o 7 minutos, añadiendo segudamente el chocolate y el agua

    se deja hervir otros 10 minutos sin dejar de trabajarlo hasta que quede bien espeso

    en ese momento se pone sobre el marmol ligeramente engrasado de mantequilla, se extiende en una capa muy fina y se corta formando pequeños bombones o tabletas de regular tamaño

    Bombones de chocolate

    Se derrite la mantequilla durante 2 minutos en el microondas y se añade después el chocolate a trozos, fundiéndolo durante otros 2 minutos. Se bate bien con un tenedor y se agregan las avellanas molidas, amalgamando bien.Esta mezcla se vierte sobre moldecitos de papel y se dejan en el congelador durante 30 minutos

    Ingredientes:

    - 250 gr. de chocolate para fundir

    - 100 gr. de mantequilla 100% vegetal

    - 50 gr. de avellanas molidas

    Bombones de chocolate y coco

    * 1 y 1/2 taza de coco rallado

    * 1 taza de chocolate rallado

    * 3/4 de taza de leche condensada

    * esencia de almendras

    * 1 cdita. de esencia de vainilla

    * nueces picadas (optativo)

    * 1 pizca de sal

    Mezclar todos los ingredientes y colocar en pequeñas porciones sobre papel imperneable. Espolvorear con la nuez picada y hornear hasta que se doren. Dejar enfriar muy bien antes de servir.

    Bombones de Menta

    - 1 clara,

    - 180 grs. de chocolate cobertura semiamargo,

    - unas gotas de esencia de menta,

    - 300 grs. de azúcar impalpable.

    En un bol, mezclar el azúcar impalpable con la clara y la esencia de menta. Unir bien para obtener una pasta que no se pegue a los dedos; si es necesario, agregar más azúcar impalpable. Colocar la pasta sobre la mesada espolvoreada con azúcar impalpable. Estirar con un palo de amasar hasta dejarla de 1/2 cm. de espesor. Cortar discos con un cortante de 3,5 cm. de diámetro. Apoyarlos sobre una rejilla y dejarlos secar durante 15 minutos. Picar el chocolate y derretirlo a baño maría. Distribuirlo por cucharaditas sobre las mentas y cubrir en forma pareja la superficie y los costados. Extender el chocolate restante sobre papel manteca y disponer encima las mentas ya bañadas. Dejar solidificar, cortar y desprender las mentas del papel.

    Bombones frutales

    - 300 grs. de chocolate,

    - 150 grs. de chocolate hidrogenado (o manteca),

    - 200 grs. de fruta abrillantada (naranja o limón),

    - cerezas al marrasquino,

    - frutillas

    Colocar en una cacerola el chocolate y el chocolate hidrogenado, y calentar a baño maría; cuando se haya derretido, se pueden hacer cualquiera de las siguientes variantes:

    De frutas abrillantadas: Cortar las frutas abrilantadas en bastones e ir bañandolas en el chocolate; colocar sobre una asadera y dejar secar.

    De cerezas al marrasquino: Con un escarbadientes, tomar una a una las cerezas e ir remojándolas en el chocolate.

    De frutillas: Lavar las futillas, y cuando están secas, pasarlas una a una por el chocolate, tomándolas del cabito; no bañarlas totalemte sino sólo unas 3/4 parte, así se ve que se trata de esta fruta. Dejar secar.

    Bombones al coñac

    - 1 tableta de chocolate,

    - 150 grs. de margarina,

    - 50 grs. de almendras molidas,

    - 2 cdas. de azúcar,

    - 1 huevo,

    - 1 cda. de coñac.

    En un cuenco a baño maría, se funde el chocolate junto con la margarina. A continuación, en otro recipiente, se mezclan la yema de huevo, el coñac, el azúcar y las almendras, hasta formar una pasta. Seguidamente se disponen unos moldes para bombones, se vierte un poco del chocolate fundido en cada uno, se añade una cucharadita de la pasta de almendras y se terminan de llenar los moldes con el chocolate. Por último, se introducen en la heladera para que se solidifiquen.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Receta de bombones

    Ingredientes:

    * Bombones fríos (mételos al refrigerador 1 hora o hasta que estén

    duros)

    * chocolate amargo, 100 gramos

    * agua, cantidad necesaria

    Preparación:

    * Coloca el chocolate a baño María con un poco de agua, revolviendo constantemente hasta que se funda. (también puedes ponerlo en el micro ondas unos minutos, evitando que se queme, revísalo y cuando esté derretido pero sin empezar a hervir, está listo)

    * Con un palillo, sumerge cada bombón en el chocolate derretido, los bombones deben estar fríos para que el chocolate no los derrita y se haga duro rápidamente. Puedes meterlos un ratito al refri de nuevo para que el chocolate endurezca rapidísimo, después los despegas y listo.

    Tip: Para que no se peguen al plato, charola o molde adonde los irás poniendo, coloca un poco de spray antiadherente o bien, un papel encerado en donde los colocarás después de sumergirlos en el chocolate.

    Fuente(s): Yo
  • ¿Qué te parecieron las respuestas? Puedes iniciar sesión para votar por la respuesta.
  • @Ry
    Lv 6
    hace 1 década

    La cantidad que desees de patitas, antes que nada las rasuras muy bien, pones a hervir en una cacerola muy grande, agua, sal(al gusto) vinagre blanco(esto lo vas probando hasta que sientas que lo àcido està a tu consideraciòn) un manojo de hierbas de olor que compres en el mercado, una cabeza de ajo y media cebolla, pimientas negras enteras al gusto y un poco de oregano.

    Cuando el agua estè hirviendo junto con todos estos ingredientes, agregas las patitas ya limpias, picadas y rasuradas, tapas y bajas la lumbre a fuego mediano.

    Mientras tanto, vas a hace el escabeche con 1 cebolla y media filetada de un grosor mediano, 2 zanahorias en rodajas delgadas y chiles jalapeños(ò gordos) al gusto, pero desvenados y en rajas-si quieres que piquen no los desvenes-

    Vas a hacer el mismo procedimiento que con las patitas, poner agua a hervir con sal, vinagre, hierbas de olor y pimientas negras, unos dientes de ajo y ya. Cuando el agua estè en ebulliciòn, agregas en este orden, zanahorias -dejalas unos 5 minutos a fuego normal - cuando tù consideres que estàn medianamente cocidas agregas las rajitas y finalmente las cebollas.

    Apagas la lumbre y tapas.

    Una vez cocinadas las patitas, las escurres y las pones en un platon, las rodeas de hojas de lechuga orejona y viertes encima de ellas todo el escabeche que hiciste.rocialas con un poco de aceite de olivo y sirve. Quedan deliciosas!!! Provecho.

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.