dulce preguntado en Arte y humanidadesHistoria · hace 1 década

¿el proceso de elaboracion de harina de maiz?

2 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    ·Hacer la harina de maíz consiste en cosechar los granos de maíz, nixtamalizarlo, (cocer el maíz con cal hasta tomar un color amarillo y se desprende ligeramente el ollejo). Permitir que seque ya limpio para despues molerlo en un molino o manualmente en un metate hasta que se convierte en un polvo fino. http://www.botanical-online.com/maizharina.htm

    Existen diferentes métodos para lograr harina de maíz:

    Harina maíz precocida: donde se cuece el maíz antes de molerlo. Es la modalidad más comercial y más práctica para utilizar en las ciudades y por comensales citadinos.

    Harina maíz pelado: donde hierve el maíz desgranado con cal, para despojarlo de su cáscara.

    Harina maíz pilado: donde se muele el maíz aún crudo y se cuece después.

    http://es.wikipedia.org/wiki/Harina_de_ma%C3%ADz

    Lug

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  • Anónimo
    hace 1 década

    primero se cosecha el maiz luego se lo lava y se le saca la cascara y se lo deja secar y se lo muele con una maquina.

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