¿Pizza, A la piedra o con rejilla?

Question

Como está más buena?

Answer 1

Respuesta preferida

De las dos formas esta buena

Si tienes horno con piedra la puedes preparar allí

Sino sobre la rejilla del horno o sobre la parrilla con carbón abajo

Yo te paso la masa y vos elegí como la cocinas

Ingredientes para dos pizzas que se devoran en segundos

250 grs de harina0000

1 cucharada sal fina

2 cucharadas aceite

1 cucharada levadura de cerveza seca

1 pizca de azúcar

150 cm3 de cerveza rubia

Salsa de tomate

Muzzarella

Y lo que se te ocurra para poner sobre la cubierta

Hacer una corana con la harina, en el medio colocamos primero la levadura con el azúcar y un chorrito de cerveza, deshacemos bien, luego colocamos los demás ingredientes y formamos una masa suave, esponjosa y elástica. Formamos un bollo al que tapamos con un nylon y dejamos leudar al doble.

En ese punto cortamos la masa por la mitad y cada mitad la golpeamos alrededor de 10 veces para sacarle el aire.

Si las vas a hacer a la piedra aceita dos pizzeras y estira cada bollo sobre ellas, dejarlas levar al doble tapadas antes de poner en la piedra cubrir con la salsa de tomate y cuando veas los bordes apenas dorados sacarlas y poner la muzzarella, volverla a la piedra esperar que se derrita la muzzarella y comer

Si las vas a hacer a la rejilla o a la parrilla estiralas con un palo de amasar pintalas de ambos lados con aceite y dejalas leudar, una vez en ese punto llevalas a la parrilla, cuando comienza a dorarse la das vuelta y le pones la cubierta. Que puede ser solo salsa y muzzarella o con jamon, rodajitas de tomate, anana cortado en cubos, palmitos y todo lo que se te pueda ocurrir

Espero te salgan ricas

En mi pais, Argentina lo que mas se esta usando para hacer pizzas es la parrilla de carbon y el horno de barro

Answer 2

Es lo mismo!! Ni le pone ni le quita nutrientes....Pero no la vayas a hacer en la rejilla del horno, para nada!!, hay charolas para ese uso y de varios tamaños, simplemente aceitalas, pones la masa, los ingredientes, horneas y ya! =)

Fuente(s): personal

Answer 3

pues en piedra por que los minerales de la piedra le dan un sabor unico