Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿Pizza, A la piedra o con rejilla?

Como está más buena?

3 respuestas

Calificación
  • chiky
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    De las dos formas esta buena

    Si tienes horno con piedra la puedes preparar allí

    Sino sobre la rejilla del horno o sobre la parrilla con carbón abajo

    Yo te paso la masa y vos elegí como la cocinas

    Ingredientes para dos pizzas que se devoran en segundos

    250 grs de harina0000

    1 cucharada sal fina

    2 cucharadas aceite

    1 cucharada levadura de cerveza seca

    1 pizca de azúcar

    150 cm3 de cerveza rubia

    Salsa de tomate

    Muzzarella

    Y lo que se te ocurra para poner sobre la cubierta

    Hacer una corana con la harina, en el medio colocamos primero la levadura con el azúcar y un chorrito de cerveza, deshacemos bien, luego colocamos los demás ingredientes y formamos una masa suave, esponjosa y elástica. Formamos un bollo al que tapamos con un nylon y dejamos leudar al doble.

    En ese punto cortamos la masa por la mitad y cada mitad la golpeamos alrededor de 10 veces para sacarle el aire.

    Si las vas a hacer a la piedra aceita dos pizzeras y estira cada bollo sobre ellas, dejarlas levar al doble tapadas antes de poner en la piedra cubrir con la salsa de tomate y cuando veas los bordes apenas dorados sacarlas y poner la muzzarella, volverla a la piedra esperar que se derrita la muzzarella y comer

    Si las vas a hacer a la rejilla o a la parrilla estiralas con un palo de amasar pintalas de ambos lados con aceite y dejalas leudar, una vez en ese punto llevalas a la parrilla, cuando comienza a dorarse la das vuelta y le pones la cubierta. Que puede ser solo salsa y muzzarella o con jamon, rodajitas de tomate, anana cortado en cubos, palmitos y todo lo que se te pueda ocurrir

    Espero te salgan ricas

    En mi pais, Argentina lo que mas se esta usando para hacer pizzas es la parrilla de carbon y el horno de barro

  • hace 1 década

    Es lo mismo!! Ni le pone ni le quita nutrientes....Pero no la vayas a hacer en la rejilla del horno, para nada!!, hay charolas para ese uso y de varios tamaños, simplemente aceitalas, pones la masa, los ingredientes, horneas y ya! =)

    Fuente(s): personal
  • hace 1 década

    pues en piedra por que los minerales de la piedra le dan un sabor unico

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