¿COMO SE PREPARA EL CHAMOY PARA FUENTES?
se que lo venden ya preparado, pero quiza sea muy comercial y me gustaría preparar algo mas domestico. alguien me puede orientar please,gracias de antemano
3 respuestas
- Anónimohace 1 décadaRespuesta preferida
Ingredientes:
1 kg de tamarindo
1 litro de agua hervida refinada (600 gr)
Utensilios:
Colador
Olla con recubrimiento antiadherente o de acero inoxidable, con ta pa y capacidad de 3 litros
Cuchara grande
Aplastador
Cacerola con capacidad de 2 litros
Charola o recipiente alargado
Un pliego de papel celofán cortado en cuadros de 10X10 cm
Procedimiento
1. Pele los tamarindos, enjuáguelos bajo el chorro del agua y escúrralos.
2. En la olla de tres litros ponga a hervir el agua; cuando suelte el primer hervor, añada los tamarindos y sumérjalos con la cuchara. Tape la olla y déjela al fuego por diez minutos.
3. Escurra los tamarindos en el colador, y luego cóloque éste sobre la boca de la cacerola de dos litros; machaque los tamarindos con el aplastador para que suelten la pulpa, es decir, hasta que en el colador sólo queden los huesos y las hebras.
4. Ponga la cacerola con la pulpa a fuego medio; sin dejar de mover, agregue dos tazas de azúcar y retire la mezcla de la estufa cuando al mover se vea el fondo de la cacerola. Deje enfriar un poco.
5.- Agregar a esta mezcla medio litro de jugo de limón envasado. Colar y poner en botella.
