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Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿Teneis una buena receta de pasta?

Adoro las ensaladas de pasta.

5 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Pasta con sabor a limón y naranja

    Ingredientes:

    Aceite al gusto

    Sal al gusto

    ½ cebolla

    600 grs. de pasta de tornillos de colores

    Salsa de ciruela:

    1 cucharada de mantequilla

    1 diente de ajo picado

    2 cucharadas de ralladura de naranja

    2 cucharadas de ralladura de limón

    1 taza de vino blanco

    Laurel al gusto

    Hojas de tomillo al gusto

    Crema

    Pimienta al gusto

    6 cucharadas de nueces de la india picadas

    Queso parmesano al gusto

    Pimienta al gusto

    Procedimiento:

    Cuece la pasta en una olla con agua en ebullición. Una vez cocida, agrega un chorrito de aceite, sal y un trozo de cebolla. Déjalo así por 10 minutos.

    Para la salsa, en una sartén pon mantequilla, ajo picado, ralladura de naranja, ralladura de limón, vino blanco, laurel, hojas de tomillo y crema. Mezcla.

    Agrega pimienta, ralladura de limón, la pasta cocida y mezclar nuevamente.

    Una vez lista, sirve y agrega nuez de la India, queso parmesano, pimienta y decora con cáscara de limón.

    Pasta corta con pulpos

    Ingredientes:

    1 cucharada de mantequilla

    2 dientes de ajo en láminas

    3 jitomates en cubos

    5 cucharadas de perejil picado

    Orégano al gusto

    3 cucharadas de aceitunas negras

    3 cucharadas de alcaparras

    600 grs. de pasta de tornillos, cocidos en agua con sal

    1 pulpo cocido a la parrilla y picado

    Mantequilla al gusto

    Queso Chihuahua rallado al gusto

    Perejil al gusto

    Procedimiento:

    Saltea ajo, jitomate, aceitunas, alcaparras, pulpo y la pasta. Agrega pimentón, sal, pimienta y fuera del fuego el perejil.

    Sirve con queso Chihuahua rallado.

    Tallarines salteados con verduras estilo tailandés

    Ingredientes:

    50 ml. de aceite

    2 piezas de huevo

    80 gr. de tallarines de arroz (3 mm)

    Salsa de vinagre y chile al gusto

    Sal al gusto

    Azúcar al gusto

    3 piezas de camarón

    50 gr. de col blanca rallada

    50 gr. de zanahoria rallada

    50 gr. de germinado de soya

    20 gr. de cebolla cambray rebanada

    20 gr. cacahuate molido

    5 gr. de ****

    5 piezas de camarones

    Limón para decorar

    Chile piquín al gusto

    5 gr. de cilantro para decorar

    Procedimiento:

    Freír los cinco camarones hasta que se doren. Cuando se ha obtenido este efecto, retirarlos en un plato. Colocar aceite en la sartén hasta que caliente. Agregar los dos huevos, mezclarlos por un minuto con la intención de que queden semi-fritos. Agregar a éstos los tallarines y la salsa, mezclarlos bien, anexarles pacotillas, zanahorias, col y soya, hasta que la verdura suavice un poco. Agregar cebolla cambray y el cacahuate molido. Servir en el plato. Decorar con camarones fritos a un costado, las hojas de cilantro y el chile de árbol sobre los tallarines. Se puede colocar un trocito de limón, cacahuate molido y chile seco al lado del plato.

    Pasta con camarones

    Ingredientes:

    Salsa

    ¼ de taza de aceite de olivo

    2 dientes de ajo picado

    20 camarones limpios y peleados

    4 jitomates guaje picados sin semilla

    2 tazas de puré de tomate

    1 caballito de tequila reposado

    ¼ de taza de albahaca picada o

    Sal y pimienta al gusto

    Pasta:

    Agua necesaria

    Sal al gusto

    1 ramita de hojas de mejorana

    2 ramitas de tomillo

    1 hoja de laurel

    1 paquete de Linguini o spaghetti (500g)

    Decoración:

    ½ taza de albahaca fresca

    ½ kilo de queso parmesano rallado

    Preparación:

    Para la salsa: calienta una cacerola con el aceite de olivo y suda el ajo por un par de minutos sin dejar que dore, agrega los camarones y cuando empiecen a cambiar de color agrega el jitomate picado, deja cocinar por 3 minutos y añade el puré de tomate La Costeña, deja reducir un poco y vierte el tequila, espolvorea la albahaca picada y sazona al gusto. Ojo: Cuida que los camarones no se sobrecuezan.

    Para la pasta: Pon a hervir suficiente agua con sal en una olla junto con las hierbas de olor. Cuando suelte el hervor coloca el Linguini cubriéndolo todo con el agua, deja cocinar por 7 a 10 minutos a que quede al dente. Escúrrela perfectamente.

    Una vez cocida la pasta colócala en un platón o en platos individuales y báñala con la salsa con camarones caliente.

    Decora con albahaca fresca y acompáñala con queso parmesano rallado.

  • hace 1 década

    Te voy a dar una masa para pastas que puede ser usada desde fideos hasta ravioles.Coloca en una fuente profunda 1/2 kl. de harina y una pizca de sal, luego agregas un huevo a la vez (según la cantidad de comensales que haya) y comienzas a unir los ingredientes.Cuando se forme una masa lisa debes dejarla descansar 1/2 hora, después la estiras lo más fina posible y la cortas del grosor que quieras.

    El huevo va absorviendo la cantidad de harina que necesite, por eso no agregues por demás.Lo cocinas en abundante agua hirviendo unos minutos y listo!

    Fuente(s): Es una receta que viene de generación en generación.
  • hace 1 década

    Hola

    Aquí encontrarás muy buenas ideas

    www.queguisohoy.blogspot.com

    saludos

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  • hace 1 década

    Receta: Ensalada de pasta (italiana)

    Ingredientes: (4 personas)

    * 2 tazones de pasta (mejor verde) sobrantes de comidas anteriores

    * Hojas de Lechuga grandes

    * 4 Tomates

    * 1 Zanahoria

    * 4 Huevos duros

    * 50 grs. de queso emmental o gruyére en tiritas. También va bien cualquier tipo de queso fresco

    Preparación:

    Paso 1: Poner en una fuente una base a modo de nido las hojas de lechuga (sirven cualquier hortaliza: hojas de espinacas, escarola...) cubriendo el fondo y con la pasta ya cocinada. Cortar la cebolla en rodajas muy finas y mezclar entre la pasta. También el queso por encima en tiras finas.

    Paso 2: Ponga alrededor de la fuente los tomates y los huevos duros cortados por la mitad. También algunos "palos" de zanahoria.

    Paso 3: Decore con lagunas aceitunas en el centro y, finalmente añada el aliño con cuatro cucharadas de aceite, una de vinagre, sal y pimienta. Si tiene albahaca fresca, haga un picadillo y agréguelo a la salsa.

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