Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿Ayuda por favor! Necesito hacer una paella!?

Le dije a mi familia que intentaria hacer una paella para el 31 de diciembre, pero el problema es que nunca la he preparado y no tengo ni idea de como hacerla. Se que en el internet se pueden encontrar miles de recetas, pero prefiero que alguien que la haya preparado me de su receta. Gracias por tu ayuda!

3 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    FICHA DE LA RECETA

    Calorias: MEDIA

    Concepto: ARROCES

    Coste: MEDIO

    Dificultad: MEDIA

    Método: TRADICIONAL

    Origen: VALENCIA

    Tiempo: 1 hora

    Tipo: PLATO ÚNICO

    ngredientes para 6 personas

    ARROZ, 600 gramos

    POLLO, 800 gramos

    ALMEJA, 500 gramos

    CALAMARES, 200 gramos

    GAMBA, 300 gramos

    CEBOLLA PEQUEÑA, 1 unidad

    TOMATE MADURO, 2 unidades

    GUISANTE CONGELADO, 150 gramos

    PIMIENTO VERDE, 1 unidad

    PIMIENTO MORRÓN, 2 unidades

    AJO, 2 dientes

    AZAFRÁN, 10 hebras

    COLORANTE ALIMENTICIO AMARILLO, al gusto

    SAL, al gusto

    PEREJIL, al gusto

    ACEITE DE OLIVA, 1/2 taza

    ELABORACIÓN

    Lavar las almejas en agua fría con sal; abrirlas en un cazo con 1/2 taza de agua, colar y reservar las almejas y el caldo por separado. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y trocearlos. Lavar el pollo y trocearlo. Lavar los calamares y cortarlos en tiritas. Pelar las gambas y cocer las cáscaras y las cabezas durante 10 minutos; colar y reservar el caldo.

    Calentar el aceite en una paella y freír el pollo hasta que se dore; agregar los calamares, saltear un par de minutos y añadir la cebolla muy picada, los pimientos, los guisantes y los tomates pelados. Rehogar todo durante 15 minutos. Incorporar el arroz, revolver y regar con el caldo caliente de las gambas y almejas (más agua), calculando el doble volumen que el del arroz.

    Hacer un majado con los ajos pelados, perejil y el azafrán y añadirlo a la paella, sazonar y agregar colorante al gusto y cocer 10 minutos a fuego vivo. Bajar el fuego y cocer unos 6-7 minutos a fuego suave. Al final de la cocción, agregar las gambas y las almejas. Dejar reposar unos 3-4 minutos y servir enseguida

  • hace 1 década

    Necesitas de entrada el azafrán para darle el color amarillo al arroz. Lleva camarón, pescado, jaiba, salchicha cocktail, carne de puerco, muslos de pollo pequeños, pimiento morrón, las hojas de la alcachofa, chicharo, perejil.

    Frie el pollo y la carne de puerco aparte. todo lo demás lo coces junto con el arroz para que agarre el sabor. Lo preparas como cualquier arroz, pero si debes de tener más cuidado porque si no se te bate por la cantidad de cosas.

    Si lo prefieres podrías añadirle calamares en su tinta, en vez de ponerle azafrán y que quede amarillo, le añades la tinta y te va a quedar de color negro. También es muy sabroso.

  • Anónimo
    hace 1 década

    pues bien facil supustamente toda las peaellas estan hechas con arroz

    hay paellas española que llevan trozon de conejo y caracoles, las paellas tradicionales estan hechas con arroz y marscos y tambieb hay paellas conbinadas con conejo pollo y mariscoz esas son la especiales y tambien condimentos

    para preprarlas:

    consigue un caso grande para hechar 2 kilos de arroz o mas depende

    lo fies con caldo de pollo o agua luego fries pollo o conejo o en caso de camarones los tienes que hervir

    lugo que ya enta listo el arroz hechas condimento lo tradicional y luego puedes hechar la carne o los mariscos

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.