Kaw S preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿Se me antoja hacer unas empanadas de carne estilo argentino?

con todo y su chimichurri.... ¿alguna buena receta para ambos? GRACIAS!

7 respuestas

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  • mn
    Lv 4
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    a mi empanadas de carne me gustan las de carne cortada con cuchillo

    la receta exacta no la se =P

    pero lleva carne (un trozo de paleta o alguna de esas tiernitas nose)

    cebolla (la misma cantidad que la carne ej: un kilo de carne un kilo de cebolla)

    morron

    aceituna

    huevo opcional

    y condimentos a gusto

    sal, pimenton,pimienta,algun picante si queres que sea picantita

    me encantan, pero mas me gusta la de provolone y roquefort o moozarela albhaca tomatitos cherry y pedacitos de jamon.

    y el chimichurri, mi papa hace un exquisito, pero ahora no esta cuando lo vea le pido la receta y si esta todavia abierta la pregunta te lo mando.

  • hace 1 década

    Yo las preparo así y quedan muy ricas y jugosas:

    Pico 1 kilo de cebolla (generalmente uso mitad cebolla blanca y mitad cebolla de verdeo), la rehogo con aceite de girasol o maíz (el de oliva es demasiado saborizado), cuando está transparente le agrego 1 kilo de cane picada sin grasa, mezclo, y le agrego una lata de tomate cubeteado, sazono con sal, oregano y aji molido (más o menos depende de que tan picantes las quieras), mezclo y dejo cocinar.

    Aparte hiervo 4 huevos y descarozo 100grs de aceitunas verdes y las pico.

    Cuando el relleno esta tibio le agrego los huevos duros picados y las aceitunas.

    Personalemente dejo enfriar el relleno para rellenar las empanadas, yo las cocino al horno (son mas sanas) hasta que están bien doradas.

    El chuimichurri lo hago con perejil picado, ajo picado, sal, oregano, ají molido, agua, aceite y vinagre de manzana o jugo de limón.

    Espero te sirva

    =)

  • Patoto
    Lv 4
    hace 1 década

    Ingredientes:

    cuatro docenas de tapas de empanadas para freir

    grasa cantidad necesaria para freir

    aceite, medio pocillo de cafe

    carnaza comun un kilo

    1 kilo de cebolla

    aceitunas verdes 300 gramos

    sal, pimienta, aji molido, comino, pimenton dulce.

    2 cucharaditas de azucar

    3 cucharadas de puere de tomates

    un cubito de gallina o de carne

    3 huevos duros picados no muy chico

    Preparado:

    cortar la carne en fetas, luego en tiritas y por ultimo concasé. o

    sea cubitos bien chicos picar la cebolla en trozos no muy chicos

    trozar las aceitunas. poner a hervir una pava o jarra de agua mas o

    menos un litro de agua. colocar la carne picada en un colador grande

    y cuando el agua hierve verterla sobre la carne de a poco e ir

    moviendola.dejar escurrir. mientras en una olla poner la cebolla con

    el aceite a fuega bien lento e ir siempre revolviendo con cuchara de

    madera hasta que la cebolla se ponga transparente.sacar del fuego y

    agregar, "siempre a la cebolla "el tomate, una cucharada de aji

    molido, 1 cucharadita de comino, una cucharada de pimenton dulce, y el

    azucar, y el cubito de carne ,luego agregar las aceitunas, y por

    último la carne que previamente condimentada con pimienta, volver a

    poner un poco mas al fuego, (cinco minutos mas o menos ) probar y

    recien ahi rectificar con sal a gusto, y luego sacar del fuego y

    cuando este bien fria colocar el huevo dura y revolver muy despacio

    para que no se deshaga. Preferentemente esta preparación se prepara

    el dia anterior y se deja en la heladera para el día siguiente. luego

    poner en una cacerolita la grasa o aceite ir friendolas y colocarlas

    en una fuente con papel absorvente.

    Chimichurri bien criollo:

    Ingredientes:

    Aji Rojo y amarillo

    Vinagre preferentemente de vino

    Aceite de oliva

    Hierbas frescas o deshidratadas

    2dientes de ajo

    Aji molido buena cantidad

    sal

    Preparado:

    Cortas en dados bien chiquitos los ajies, agregarle el vinagre,

    el aceite, las hierbas frescas( tomillo, oregano, perejil,),

    machacar y picar el ajo agregar la sal y el aji molido mezclar

    bien y dejar reposar un dia: Guardar en frasco o botella Sirve

    para cualquier tipo de carne. Un consejo pasarle el pancito y

    despues me cuenta. No olvidaarse de dejarlo maserar por lo menos

    un dia siempre en la heladera

    Saludos!!!.

  • hace 1 década

    pones harina agua tibia sal y grasa vejetal (250gr) ,

    y lo amasas hasta que quede lisa la masita la haces una bolita y la dejas reposar en el conjelador 15 minutos. para el relleno es carne picada pimiento rojo cebolla ajo pimienta y sal fries primero la cebolla con el pimiento hasta que la cebolla se ponga transparente y despues agregas la carne cuando esta se cosa agregas sal y pimienta al gusto,

    al final agregas huevo duro picado a ese relleno y pues la masa despues de los 15 minutos de reposo la estiras con el rodillo y le vas poniendo harina para que no se pegue despues cortas los discos dependiendo del tamaño que quieras para las empanadas y ya està los vas rellenando y en la orilla les vas untando agua para que peguen cuando las dobleslas puedes sellar con un tenedor por que para trenzar tendrìa que explicarte en persona pero con el tenedor quedan bien y despues las barnizas con llema de huevo y al horno hasta que se vean doraditas eso es todo

    Fuente(s): pruevalas estan rikisimas
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  • hace 1 década

    Hola, tengo varias recetas que te pueden ayudar, todas son hechas por argentinas, aqui te van los links

    empanadas de carne:http://www.utilisima.com/recetas/3643

    empanadas criollas: http://www.utilisima.com/recetas/1292

    empanadas argentinas:http://www.cocinadelmundo.com/paises/argentina/ape...

    chimichurri:http://www.cocinadelmundo.com/paises/argentina/sal...

    Espero haberte ayudado

    Fuente(s): Utilisima.com cocinadelmundo.com
  • hace 1 década

    Para las empanadas: 3/4 kg de carne magra cortada a cuchillo(puede ser paleta, tortuguita,lomo,etc),2 cebollas,1 morrón rojo,1/2 kg de verdeo, 200grs aceitunas verdes,3 huevos duros,150grs de manteca,2 calditos,sal,pimienta ají molido,pimentón dulce ,orégano,y 2 hojas de laurel.

    Rehogás en 50 grs de manteca la cebolla y el morrón bien picados hasta que transparenten.Se agrega la carne con el resto de la manteca,cuando la carne cambia de color incorporar el pimentón y el ají molido en 1/2 taza de agua,incorporar las hojas de laurel,los caldos y dejar hervir despacio hasta que espese un poco.Se agrega el orégano y el verdeo picado,revolver y retirar del fuego. Poner en un bol y guardar en la heladera mínimo 8 hs. Colocar en un disco de empanada criolla una cda de relleno, un pedacito de huevo y unas rodajas de aceituna,disponer en placa, pintar con huevo por fuera y cocinar en horno fuerte hasta que doren. ¡ Para chuparse los dedos e invitar a alguien! UN MANJAR.

  • hace 1 década

    No se, pero se me super antojo.........

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