¿Como hacer el esquite o ezquite mexicano?

se que después de cocinado el maíz lleva mayonesa, limón, queso y chile en polvo.. pero con que hacen el maíz en si.. Gracias

4 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Hay de dos tipos.... a) El que se hace con maiz natural... y b) el de bolsa...

    A) Compra elotes de mediana sazon, es decir, ni muy tiernos ni muy recios.... Estos ponlos a hervir con suficiente agua (Un tanto de elote con dos tantos de agua) y epazote.... Es verdad que si le agregas patas de pollo saben mejor... pero si no tiene ponles un poco de consome de pollo en polvo.... dejalos que hiervan bien....

    para el squite la preparacion es la misma que abajo te explico...

    b) Granos de elote de bolsa... Estos ponlos a hervir tambien con epazote y patas o consome en polvo y, ya que estan hirviendo ponles una cucharada de mantequilla....

    Ahora bien, en ambos casos pones en el vasito una cucharadita de mantequilla, los granos del elote, un chorrito de limon, mayonesa ò crema, queso rallado y el chilito de tu preferencia....

    chau...

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  • hace 1 década

    Mira los esquites aquí en mexico se preparan de la siguiente manera, en una cacerola agrega un poco de aceite y agrega los granitos de maíz, sofríes un poco y agrega chile cuaresmeño en rebanadas,y después agrega agua en cantidad que tu consideres para que se cosan los granitos que aprox son 500 ml para un kilo de granitos y sazonas con sal., y ya que esten hirviendo agregas una rama de tamaño regular de epazote, que es lo que les da el sabor especial

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  • hace 1 década

    el secreto y lo sabroso está en que el maiz lo cocen junto con patas de pollo y mollejas o con tuetano de res, además epazote.

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  • hace 1 década

    El autentico "ESQUITE", lleva exclusivamente jugo de limon, aqui te doy la receta: En una cacerola pones un chorrito de aceite, ahi fries chile cuaresmeño o verde de acuerdo a lo picoso que lo quieras, agregas agua, consome de pollo granulado, el elote desgranado y hojas de epazote, se deja hervir hasta que este cocido el grano, para servir, como te dije antes, unicamente pones jugo de limon.

    Fuente(s): personal
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