Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberCocina Étnica · hace 1 década

¿receta de jamón planchado o navideño?

quien sabe como se hace gracias

3 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Mejor Respuesta

    Mi jamón planchado

    Ingredientes:

    bullet 1 jamón de pierna precocido de unos 5 Kg.

    bullet 1 botella de vino tinto

    bullet ½ taza de vino blanco seco

    bullet ½ piña cortada en trozos grandes

    bullet jugo de 2 naranjas

    bullet 10 granos de pimienta dulce

    bullet 4 clavos de olor

    bullet 2 hojas de laurel

    bullet 1 trozo de canela en rama

    bullet ¾ Kg. de papelón

    bullet una pizca de canela molida

    bullet 1 ½ taza de azúcar

    Forma de Preparar:

    Lave bien el jamón y colóquelo en un molde amplio. Báñelo con el vino tinto, el vino blanco, la piña y el jugo de naranja, agregue las especies y el papelón hasta que quede cubierto. Lleve al hervor y cocine por una hora y media o dos, retire del fuego y deje enfriar. Quite el exceso de grasa del jamón y báñelo de nuevo con el vino utilizando una cuchara de madera. Luego frótelo con una mezcla de azúcar y canela molida hasta que lo cubra del todo, dejándole una capa gruesa y rocíelo de nuevo con vino. Coloque el jamón en una bandeja con rejilla, y llévelo al horno precalentado a 350º F, durante unos 40 minutos, retire y adorne con rodajas de piña, guindas rojas y verdes.

    Otro método casero que suele utilizarse para este jamón, es el siguiente: al retirarlo del horno y cubrirlo con azúcar y canela, corte trozos de papel encerado y precaliente una plancha a temperatura media alta, coloque los trozos de papel con el lado encerado hacia el jamón y pase la plancha con cuidado, repita esta operación hasta que haya "planchado" todo el jamón. Báñelo con un caramelo ligero y adorne con rodajas de piña, guindas y clavitos de olor.

    Fuente(s): Suerte ..
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  • hace 1 década

    JAMÓN NAVIDEÑO

    1 jamón

    1 lata de piña en almibar

    2 raspaduras o pilonsillo

    cerezas.

    se pone el jamón en 3 tazas de agua y las 3 raspaduras al fuego hasta q absorba el jugo y cada hora se voltea el jamón ya q absorvio el jugo

    se coloca en un refractario se adorna con la piña cereza y me mete al horno por 30 minutos y listo.

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  • Anónimo
    hace 1 década

    JAMÒN PLANCHADO

    Ingredientes: 1 jamón de pierna precocido de unos 5 Kg.

    1 botella de vino tinto

    ½ taza de vino blanco seco

    ½ piña cortada en trozos grandes

    jugo de 2 naranjas

    10 granos de pimienta dulce

    4 clavos de olor

    2 hojas de laurel

    1 trozo de canela en rama

    ¾ Kg. de papelón

    una pizca de canela molida

    1 ½ taza de azúcar

    Lave bien el jamón y colóquelo en un molde amplio. Báñelo con el vino tinto, el vino blanco, la piña y el jugo de naranja, agregue las especies y el papelón hasta que quede cubierto. Lleve al hervor y cocine por una hora y media o dos, retire del fuego y deje enfriar. Quite el exceso de grasa del jamón y báñelo de nuevo con el vino utilizando una cuchara de madera. Luego frótelo con una mezcla de azúcar y canela molida hasta que lo cubra del todo, dejándole una capa gruesa y rocíelo de nuevo con vino. Coloque el jamón en una bandeja con rejilla, y llévelo al horno precalentado a 350º F, durante unos 40 minutos, retire y adorne con rodajas de piña, guindas rojas y verdes.

    Otro método casero que suele utilizarse para este jamón, es el siguiente: al retirarlo del horno y cubrirlo con azúcar y canela, corte trozos de papel encerado y precaliente una plancha a temperatura media alta, coloque los trozos de papel con el lado encerado hacia el jamón y pase la plancha con cuidado, repita esta operación hasta que haya "planchado" todo el jamón. Báñelo con un caramelo ligero y adorne con rodajas de piña, guindas y clavitos de olor

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