¿Ayuda Receta LOMITO CONDAL?

últimamente he frecuentado un restaurante español en el que ofrecen un plato llamado Lomito Condal. Es una comida que obviamente tiene lomito (me imagino que a la plancha), en una salsa blanca un poco picante.

Alguien la conoce y me puede ayudar dandome la receta como hacerlo se los agradeceré... MUCHAS GRACIAS!!!

1 respuesta

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  • Anónimo
    hace 1 década
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    *LOMITO EN SALSA DE CHAMPIÑONES

    Ingredientes

    8 medallones de lomo de res de 4 centímetros de grosor.

    8 tiras de tocineta.

    1 tarro pequeño de crema de leche.

    1 copita de vino tinto.

    1 frasco de champiñones en láminas.

    1/2 cebolla cabezona finamente picada.

    2 ajos macerados.

    sal y pimienta.

    1 cucharada de mantequilla.

    aceite de oliva.

    1 taza de caldo de carne.

    1 cucharadita de maizena.

    Modo de preparación

    En una sartén colocar la mantequillay sofreír la cebolla con el ajo. Cuando cristalice la cebolla agregarle los champiñones. Dejarlos conservar unos minutos y retirarlos del fuego.

    Salpimentar muy bien cada medallón y colocarle alrededor una tira de tocineta, sujetándola con palillos.

    En una sartén colocar 2 cucharadas de aceite de oliva.Cuando esté bien caliente colocar los medallones, dejándolos que se sellen muy bien por ambos lados y que formen una costrica para que no pierdan sus jugos.

    Una vez sellados se colocan en un refractario rectangular, previamente engrasado y se llevan al horno precalentado a 350o F, por 8 minutos.

    En la misma sartén, sin lavarla, colocar el caldo y dejarlo hervir. Agregarle el vino en el que se ha disuelto la maizena, revolver constantemente y agregar la cebolla con los champiñones y el ajo.

    Una vez espese un poco la salsa agregarle la crema de leche y retirarla del fuego.

    Sacar el lomo del horno, colocarlo en una bandeja y bañarlo con la salsa.

    Acompañarlo con papitas parmesanas o papitas al vapor con mantequilla y perejil.

    Comentarios del Autor:

    El secreto del sabor de esta salsa radica en no lavar la sartén donde se sellaron los medallones de lomo porque allí queda concentrado todo el sabor, que se desprenderá al verterle el caldo y el resto de ingredientes de la salsa.

    LOMO ALA CREMA DE VERDEO CON PAPAS

    INGREDIENTES:

    1 kilo de bifes de lomo o cualquier otro corte

    papas cortadas en cuadraditos

    crema de leche

    1 Cebolla de verdeo

    2 cubitos de caldo para saborizar de crema y verdeo

    PREPARACION: hervir la carne,cortarla en rodajas y ponerla en una cacerola con la cebolla de verdeo reogada.por otro lado preparar las papas fritas y agregarselas a la carne.

    Derretir los cubitos junto con la crema y agregar todo en la cacerola,calentar y a degustar

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