¿como se preparan los chiles ennogada??????????
3 respuestas
- Cristina ALv 5hace 1 décadaRespuesta preferida
Chiles en nogada
Ingredientes:
Granada
Harina para enharinar los chiles
Huevos previamente batidos para capear los chiles
Perejil chino
Chile:
10 ó 12 chiles poblanos para rellenar, asados, desvenados y bien limpios 2 cucharadas soperas de aceite
1 cebolla finamente picada
1 cabeza de ajo pelado y finamente picado
½ kg. de carne molida de res
½ kg. de carne molida de cerdo
150 grs. de pasas
¼ de almendras hervidas, peladas y picadas
½ kg. de manzana pelada y picada
½ kg. de durazno pelado y picado
½ kg. de pera pelada y picada
Salsa:
3 jitomates
6 clavos
1 raja de canela
Agua, la necesaria
Sazonador de pollo en polvo
Nogada:
1 kg. de nuez de castilla, pelada completamente
1 pieza de queso fresco de cabra
1 raja de canela
Azúcar al gusto
Leche, la necesaria
Procedimiento:
Para los chiles: Fríe la cebolla y el ajo, agrega la carne hasta que quede bien chinita, añade las pasas y almendras hasta que infle la pasa. Posteriormente agrega la fruta y luego el jitomate previamente molido con el clavo, también la canela y sazona con caldo de pollo.
Rellena los chiles poblanos con el picadillo, enharina y capea con el huevo para posteriormente freír los chiles.
Para la nogada: Licua todos los ingredientes y reserva.
Ya relleno y capeado el chile, baña con la nogada, granos de granada y decora con una hoja de perejil chino.
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- hace 1 década
Hola Jenny,
La receta es larga, como para pasarla aqui, además no la tengo a la mano.
Preparar Chiles en Nogada es algo muy laborioso, no complicado, pero si laborioso, si realmente estás interesada en hacerlos envíame un mensaje para que te pase la receta y te la envío a tu correo.
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- hace 1 década
MIRA MI QUERIDA CHEFF SI QUIERES PREPARAR ESOS CHILES EN OGADA PRIMERO DATE UN MARTILLAZO EN UN DEDO Y CUANDO ESTES MUY ENOGADA PONTE A COCINARLOS
PERDON PERO NO ME PUDE RESISTIR AJAJAJAJAJ SORRY
Fuente(s): ENOGONES ANANIMOS- Inicia sesión para responder preguntas
