ivonnebv preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿Como elaborar una pasta para empanizar camarones?

o Como puedo empanizar camarones?

3 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    * CAMARONES EMPANIZADOS CON CERVEZA

    Ingredientes:

    ● 2 libras de camarones pelados en crudo

    ● 1/2 cerveza

    ● 2 yemas de huevo

    ● 1 taza de polvo de pan

    Preparación:

    Los camarones se sazonan con cebolla rallada, limón, mostaza, ajo, salsa Inglesa. Se dejan reposar un rato y luego se escurren. En 2 tazas de aceite bien caliente se fríen, empanizándolos así:

    Se revuelve la cerveza y las yemas de huevo.

    Se pasan los camarones, primero en la cerveza, luego en el polvo de pan, se repite esta operación otra vez y se fríen. Se sirven con mayonesa y rodajitas de limón.

    Camarones empanizados con mayonesa y chipotle

    6 porciones

    Tiempo de preparación: 20 minutos

    Tiempo de refrigeración: 30 minutos

    Ingredientes:

    30 camarones grandes

    1 cebolla blanca chica

    3 dientes de ajo

    2 limones

    Sal al gusto

    ½ taza de harina

    3 huevo

    15 rebanadas de pan de caja fresco rallado o molido

    2 tazas de aceite de maíz

    ¾ de taza de mayonesa

    4 a 8 chiles chipotles adobados de lata

    Preparación:

    1. Pela los camarones teniendo cuidado de retirar toda la cáscara, excepto la parte de la cola. Desvénalos haciéndoles un corte a todo lo largo del lomo, y enjuagándolos bajo el chorro de agua.

    2. Licua la cebolla, ajo, jugo de limón y sal con un poco de agua, y en esta mezcla sin colar, marina los camarones, en refrigeración por lo menos 30 minutos.

    3. Retira los camarones de la marinada, sécalos con una toalla y empanízalos pasándolos primero por harina, luego huevo y por último el pan, presionando cuidadosamente para que el empanizado se fije bien. Refrigéralos mientras preparas la mayonesa.

    4. Pica finamente el chipotle y revuélvelo con la mayonesa. La cantidad de chipotle dependerá de tu gusto por lo picante. Si lo deseas, agrega unas gotas de limón y una pizca de sal de ajo.

    5. Fríe los camarones en bastante aceite caliente hasta que tomen un color dorado y queden bien cocidos por dentro, aproximadamente 3 minutos. Escúrrelos en un papel absorbente y sírvelos acompañados por la mayonesa de chipotle.

    · Siempre que prepares pescados y mariscos empanizados, marínalos como aquí se indica y notarás un toque especial y delicioso al consumirlos.

    · Cuando empanices cualquier alimento (milanesas, croquetas, pescado, etc.) hazlo como lo mencionamos en ésta receta, y en ése orden: harina, huevo, pan, refrigerador. Los resultados serán espectaculares.

    CAMARONES EMPANIZADOS

    Ingredientes :

    -18 camarones crudos grandes

    -2 c. sopera de fécula de maíz

    -3 huevos

    -240 g de pan molido

    -aceite vegetal para freir

    -60 ml de salsa soya diluída en una cucharada sopera de jugo de limón

    Receta :

    Pelar los camarones y dejar las colitas sin pelar. Abrir la parte de la espalda con un cuchillo como si se fueran a partir en dos y ponerlas en papel.

    Aplastar el camarón delicadamente para tratar de que se aplanen y obtener una escalopa de camarón. Poner la harina de maíz, los huevos, y el pan molido en recipientes separados cada uno.

    Batir los huevos.

    Poner cada camarón en la harina, los huevos y después en el pan molido cuidando en que estén bien cubiertos de todo esto.

    Poner aceite en la sartén y calentar. Freir cada escalopa de camarón de cada lado más o menos un minuto o hasta que estén bien dorados. Servir inmediatamente con la salsa.

  • hace 1 década

    Pasta para empanizar no hay, pero puedes empanizar de esta forma: El camaron limpio y seco lo pasas por huevo batido con sal, despues lo pasas en pan rallado y por ultimo lo fries...Yo te recomiendo que despues de empanizar los pongas en el refrigerador, porque el frio hace que el pan se pegue mas. Ahora bien si te refieres a la mezcla, posiblemente sea el REBOZADO: 1 Kg. de camarones, 11/2 cuchta. de royal, 1 taza de cerveza, 1 taza de harina, 1 huevo, sal y pimienta...Se cierne la harina con sal, royal y pimienta, se agrega el huevo y la cerveza. Se mezcla bien a formar una pasta espesa. El camaron se lava y se seca, se mete a la mezcla escurriendo un poco e inmediatamente se frie en bastante aceite hasta que este ligeramente dorado, se sirve con limon y salsa de botella!

    Fuente(s): personal
  • Anónimo
    hace 1 década

    Para empanizar camarones necesitas huevo batido, pan molido ( o algun empanizador crujiente como el kellogg´s) y un poco de harina. Despues de lavar los camarones y quitarles la vena, los marinas en limon con ajo, sal y pimienta, los pasas por el huevo batido y por el pan molido mezclado con harina (mas o menos un 70% de pan molido y un 30% de harina) los pones en una sarten con aceite caliente y se frien en tres o cuatro minutos girandolos para que se cuezan uniformemente. Ya a tu gusto le puedes añadir especias secas a tu gusto, solo las mezclas con la harina y el pan molido. Espero que te sea útil esta información. Saludos.

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