Alfredo H preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿deseo un menú de recetas de cena de acción de gracias, soy dominicana?

5 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    *PAVO CON ALMENDRAS

    Ingredientes

    1 pavo limpio de 5 ó 6 kilos

    4 tiras de tocino (bacon)

    3/4 de taza de caldo de pollo

    Todo lo que buscas para tu cocina aquí

    Para adornar:

    Unas ramitas de perejil

    Para el relleno:

    125 gramos de mantequilla (2/3 de taza)

    2 cebollas picadas

    1/4 de kilo de jamón ahumado picado

    2 ½ tazas de migas de pan

    4 cucharadas de perejil picado

    1/2 cucharadita de tomillo

    4 cucharadas de vino tinto

    2 huevos

    75 gramos de almendras peladas y picadas (3/4 de taza)

    Sal y pimienta a gusto

    Preparación

    Fríe la cebolla en la mantequilla, retírala del fuego y añádale el resto de los ingredientes. Limpia y seca el pavo por dentro y por fuera. Rellénalo y cose la abertura. Pon el pavo en una bandeja horneable y coloca las tiras de tocino sobre la pechuga. Cubre el pavo con papel aluminio, precalienta el horno a 160 grados Centígrados (320 grados Fahrenheit) durante 3 ½ horas. Voltea el pavo y báñalo con el caldo varias veces durante la cocción. Retira el papel y el tocino y hornea 15 ó 39 minutos más o hasta que el pavo esté cocido y dorado. Pásalo a un platón y descóselo.

    Adorna con perejil y sirve con el complemento tradicional: rollos de tocino, salchichitas y papas asadas.

    Stuffing

    2 cajitas de Bread crumbs con sason para el Stuffing

    1 bonche de Apio

    1 cebolla blanca

    1 bote de aceitunas negras

    2 manzanas rojas

    2 manzanas verdes

    1 paquete de almendras ya piquadas

    Sal al gusto

    Todo los dentro de el Turkey

    Preparacion

    se coce los dentro de el Turkey con bastantate agua ya que la vas a necesitar para hacer la mezcla

    y le agregas la sal al gusto y lo desebras y picas bien finito.......Luego picas el apio, cebolla, aceitunas negras, manzanaz rojas, manzanas verdes y almendras bien finito y ya cuando este todo picado revuelves todo con el stuffind bread crumbs y al final le agregas el agua donde cocites los dentros de el turkey lo emvuelves bien en aluminio y se lo metes al Zarten de el Pavo ya sea adentro de el Pavo oh por un Lado..... Lo dejas cocerce por 45 minutos mientras acava de cocinarse el Pavo y Listo a Comer se a dicho!!!!!

    FELIZ DIA!!! HAPPY THANKSGIVING TO ALL!!!!

    ENSALADA DE ARROZ

    Ingredientes:

    1 1/2 taza de arroz de grano largo

    3 cucharaditas de sal

    3 cucharadas de aceite de oliva

    1 cucharada de vinagre balsámico

    1/2 cucharadita de ajo molido

    pimienta a gusto

    1 taza de tomate picado en cuadrados muy pequeños

    1/4 taza de jamón picado

    2 cucharadas de prosciutto picado

    1/4 taza de queso parmesano

    1 cucharada de albahaca seca

    Preparación:

    Colocar el arroz en una olla, agregar sal y 4 tazas de agua fría y llevar al fuego. Desde el momento comienza hervir el arroz, hervir por 17 minutos. Retirar del fuego y colocar sobre una bandeja para que se enfríe. En un recipiente mezclar aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo, sal y una pizca de pimienta.

    En otro recipiente mezclar el arroz, tomates, jamón, prosciutto, queso parmesano y albahaca seca. Unir las dos mezclas, dejar reposar 20 minutos, y servir.

    PASTEL DE CALABAZA CLASICO

    INGREDIENTES:

    Para la corteza del pastel:

    1 taza de harina blanca

    1/8 cdta. sal

    1/3 taza de mantequilla picada en cuadritos pequeños

    2 ó 3 cucharadas de agua fria

    Para relleno:

    2 huevos

    1 taza de azucar morena presionada firmemente

    1/2 taza crema espesa

    2 tazas calabaza majada, ó 1 lata 15 oz.

    1 cdta. especia de calabaza

    1/2 cdta. sal

    Para crema:

    1/2 taza crema espesa para batir

    1/4 cdta. gengibre en polvo

    1 cda. azucar

    PROCEDIMIENTO:

    Precaliente el horno a 425°. Una la harina con la sal el un envase hondo; corte en la mantequilla hasta que quede en grumos. Añada el agua y mezcle con un tenedor hasta que la harina este humedecida y se pueda dar forma. Dele forma redonda(bola) a la masa; y aplastela. Ponga la masa en una superficie limpia y enharinada alargela con el rodillo hasta que tenga un disco de 12". ponga la cubierta en un molde de pastel de 9" y dele la forma a los bordes con un tenedor, deje aparte.

    Relleno del pastel:

    Bata los huevos con batidora electrica a velocidad media, hasta que los huevos tengan un color amarillo limón (2 ó 3 minutos). añada los demas ingredientes del relleno y mezcle bien (1 a 2 minutos). Eche la mezcla en el molde preparado con la corteza. Hornee por 10 minutos y reduzca la temperatura a 350°. Continue horneando de 40 a 50 minutos ó cuando inserte un cuchillo fino y este salga seco. Saque del horno y enfrie completamente.

    Para la crema batida: Bata la crema a velocidad alta en un envase hondo y pequeño hasta que se formen picos suaves. Añada la cda. de azucar y gengibre. Continue batiendo hasta que los picos esten firmes (1 ó 2 minutos). Sirvalo con el pastel y rieguele un poco de gengibre adicional.

    ENSALADA DE PAPA

    Ingredientes

    5 papas grandes, mondadas y cortadas en cuadritos, mas o menos de 1/2 pulgada

    3 huevos, hervidos duros

    1/2 taza de apio (celery) picado fino

    1/2 taza de cebolla, picada fino

    3 o 4 tiras de pimiento rojo (el que viene preparado) picados

    1/4 cucharadita de sal de ajo

    3/4 taza de mayonesa

    1 manzana, (opcional) pelada y troceada

    Preparación

    En una olla grande, poner a hervir agua sazonada con sal. Agregar las papas y cueza hasta que las papas estén cocidas pero aún firmes. Escurrir las papas y ponerlas aparte a refrescar.

    Limpiar los huevos hervidos del cascarón y picar en pedazos. En un envase grande mezclar todos los ingredientes bien y guardar tapado, en la nevera.

    A tener en cuenta

    Recomendaciones:

    Puede regar un poco de jugo de limon sobre las manzanas picadas para que no se pongan oscuros.

    ENSALADA DE BOMBON

    INGREDIENTES:

    1 bolsa de bombones de colores

    1 kilo de manzanas rojas

    1 lata de Piña en almibar

    100 g de nuez

    1/2 litro de crema

    1/2 kilo de azucar glass

    1 Melón pequeño

    MODO DE PREPARACIÓN:

    En un recipiente agregar todos los ingredientes finamente picados,e incorpore la crema bien batida con tres cucharadas de cocina con azucar glass.

    mezcle bien,refrigere y sirva.

    ENSALADA DE ESPIRALES

    En un bol hechar 1 lata de aceitunas, 2 latas de atun, 1 de maiz, cortar a taquitos pequeños chopped de pavo y 7 palitos de cangrejo. Cocer las Espirales con sal, aceite y una pastilla de avecrem de verduras, cuando la pasta ya esté hecha escurrir y verter los espirales en el bol. Remover bien y listo paa servir.

    PAN PARA HACER EN EL MICROONDAS

    INgredientes:

    Margarina para untar el molde

    Huevos 2

    Azúcar 175 g

    Harina de trigo 0000 350 g

    Polvo de hornear 2 cdtas.

    Aceite de maíz 1/2 taza

    Yoghourt natural 1/4 taza

    Esencia de vainilla 1 cdta.

    Sal 1 pizca

    Semillas de sésamo 30 g

    Preparación:

    Unte con margarina el molde de budín y, sobre uno de los bols cierna la harina junto con el polvo de hornear. Luego, casque los huevos en el otro bol, añada el azúcar y bata hasta tener una preparación homogénea.

    Entonces, siempre batiendo, incorpore de a poco el aceite y, luego, la harina cernida con el polvo de hornear. Después, añada el yogur, la esencia vainilla, la sal y 20 gr. de semillas de sésamo.

    Vierta en el molde la preparación, teniendo la precaución de llenar sólo los 2/3 de éste. Luego, sacúdalo un poco para que la preparación quede nivelada, espolvoree la superficie con el resto del sésamo y, luego, húndalas un poco.

    Lleve al horno microondas a cocer al Nivel 9 (90% de Potencia) durante 3 min.. Después continúe la cocción por 5 min. más a Nivel 8 (80% de Potencia). Retire, introduzca el palillo, si sale limpio el pan está cocido, sino continúe la cocción, al mismo nivel, 1 o 2 min. más.

    Retire, deje reposar unos 5 min., desmolde y envuélvalo en papel metálico si no lo va a servir enseguida, así evitará que se seque.

    PAN DE AJONJOLÍ

    Ingredientes:

    300 ml de agua tibia

    30 gramos de levadura prensada

    600 gramos de harina de trigo de fuerza

    1 cucharada de sal

    ajonjolí

    Preparación:

    Ponemos el agua tibia en un bol y le añadimos la levadura. Desleimos. Agregamos la sal.

    Vamos añadiendo la harina poco a poco y conseguimos la masa. Pasamos la masa a la encimera con harina para que no se pegue y amasamos durante unos 10 minutos.

    Ponemos la masa en el bol de nuevo. La tapamos con papel transparente para que repose durante 2 horas.

    A crecido ehhhh, pues ahora toca seguir amasando un rato.

    Ahora le agregamos el ajonjolí y seguimos amasando.

    Le damos la forma que queremos y la ponemos en la bandeja del horno y la dejamos reposar para que fermente una hora mas o menos.

    veis como crece????

    Ahora toca darle los cortes, yo con la punta de las tijeras fui dandole como picotazos por toda la parte de arriba.

    Metemos en el horno 30 minutos a 240 grados y 20 minutos mas a 160 grados.

    PURE DE PAPA

    Ingedientes

    1 kilo de papas; 6 tazas de agua; 2 cucharaditas de sal; 1 taza de leche hervida y caliente; 4 cucharadas de mantequilla; 1/4 de cucharadita de pimienta blanca, recién molida; 1 1/4 cucharadita de sal.

    PREPARACIÓN

    1. Se pelan las papas, se cortan en pedazos, se lavan y se ponen al fuego en una olla con agua que las cubra unos 5 centímetros, unas 6 tasas, con las 2 cucharaditas de sal. Se lleva a un hervor y se cocina por unos 15 a 20 minutos o hasta ablandar las papas y que puedan perforarse con una aguja.

    2. Se escurren muy bien

    3. Se hierve la leche y se pone aparte conservándola caliente.

    4. Se pasan las papas cocidas en pedazos al envase de una batidora eléctrica, (muy importante), y se baten como una torta, lo que permite que el puré sea más sedoso y suave, agregando por partes y con mucho cuidado para que no salpique, la leche y la mantequilla. Al mismo tiempo se agregan la pimienta y la sal.

    5. Se sirve inmediatamente o se conserva caliente en baño de María

  • hace 4 años

    1 pavo por supuesto, lo puedes rellenar con miga d pan mojada en leche indispensable, jamo y queso en tiritas aceitunas verdes ciruelas negras pasa de uvas, y si quieres un poquito de arroz cocido lo atas bien y sale muy rico

  • hace 1 década

    Bueno, primero te dire que este festejo no es Dominicano...sino Norteamericano...tu relacion es tan grande con Puerto Rico y con USA que deberias saber muy bien cual es o cuales son las recetas para este Jueves con tanta popularidad...maxime si podes tener la gracia de ingresar a internet......pavo,pavo,pavo,pavo y ensaladas...con sangria, agua o jugos.

    Me llama la atencion decir "soy Dominicana" y tu avatar dice "Alfredo"...

    Que cachetada la de algunos...decir "Caviar y Langostinos?"..

    CG

  • Anónimo
    hace 1 década

    no loo seeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

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  • hace 1 década

    ENSALADA DE FRUTAS CON LANGOSTINOS Y CAVIAR

    Ingredientes

    Medio tarro de caviar

    Veinte langostinos pelados

    Tres rodajas de piña

    Una manzana

    Una naranja

    Cinco palmitos

    Dos endibias

    Medio limón

    El zumo de media naranja

    Un chorro de limón

    Una cucharadita de mostaza

    Medio vasito de tomate triturado

    Un poco de leche evaporada

    Cuatro cucharadas de mayonesa

    Pimienta

    Sal

    Elaboración

    Se pelan la manzana, la piña y la naranja, se cortan en daditos y se rocían con limón. Se cortan los palmitos en rodajas, se lavan las endibias y se cortan en juliana y se reparte todo en los dos platos. Se le añade el zumo de naranja a la mayonesa con un chorro de limón, la leche y el tomate y se mezcla todo bien. Se adorna con los langostinos y se le espolvorea con el caviar. Se sirve lo antes posible.

    POLLO CON PÉTALOS DE ROSA

    Ingredientes

    Un pollo, cortado en trozos no muy grandes

    Pétalos de rosa

    Un poco de azúcar

    Un poco de canela en polvo

    Un vaso de vino blanco

    Aceite

    Sal

    Elaboración

    Se fríe el pollo en muy poco de aceite hasta que esté dorado, se añaden los pétalos de rosa, la canela, el azúcar, el vino blanco y la sal. Se deja cocer todo durante media hora. Se sirve acompañado de su salsa colada.

    FRESAS AL CHOCOLATE

    Ingredientes

    Fresas

    Chocolate amargo de buena calidad

    Elaboración

    Se derrite el chocolate al baño María hasta que quede líquido. Se va sumergiendo cada fresa en el chocolate y dejándolas en enfriar en la nevera hasta que endurezca el chocolate. Después se guardan y se sirven a temperatura ambiente.

    CROISSANTS DE ATÚN, TOMATE Y ACEITUNAS VERDES

    Ingredientes para 10 unidades

    10 Croissants medianos

    200 gr. de atún en aceite

    Cinco tomates maduros

    Tres cucharadas de mayonesa

    100 gr. de aceitunas verdes sin hueso

    Cinco o seis hojas de lechuga

    Elaboración

    Se desmenuza el atún con parte de su aceite, se cortan los tomates en rodajas, se pican las aceitunas, conservando unas pocas en rodajas.

    Finalmente se mezcla la mayonesa con el atún, se reparte la mezcla en una mitad de cada croissant se añade la lechuga, el tomate y las aceitunas, picadas y en rodajas para decorar, y se coloca la otra mitad del croissant.

    CROISSANTS DE POLLO Y SALSA ROSA

    Ingredientes para diez unidades

    10 mini croissants

    Una pechuga de pollo deshuesada

    Dos cucharadas de mayonesa

    Una cucharada de Ketchup

    Una hoja de laurel

    Sal

    Elaboración

    Se cuece la pechuga en agua hirviendo con sal y laurel, durante unos diez minutos, hasta que queden bien blancas, y se dejan enfriar en el agua.

    Se escurren, se cortan en tiras finitas, se mezclan la mayonesa y el ketchup.

    Finalmente se rellenan los croissants.

    SANDWICHES DE LOMO, MANZANA Y APIO

    Ingredientes para diez personas

    Diez rebanadas de pan de pueblo

    500 gr. de lomo de cerdo en un trozo

    Tres manzanas

    Tres ramas de apio blanco

    El zumo de dos limones

    Cuatro cucharadas de mayonesa

    Cuatro cucharadas de harina

    Cuatro cucharadas de aceite de oliva

    Sal

    Elaboración

    Se condimenta el lomo de cerdo con sal, se reboza con harina y se unta de aceite.

    En una fuente refractaria se asa durante 20 minutos, en horno precalentado a 200ºC, se da la vuelta y se asa otros 15 minutos. Se deja enfriar y se corta en rodajas muy finas. Mientras tanto, se rallan las manzanas y se mezclan con el zumo de limón. Se pican las ramas de apio muy finitas y se mezclan con las manzanas y la mayonesa.

    Finalmente se ponen las rodajas de lomo sobre una rebanada de pan, se reparte la mezcla de manzana y apio por encima, se tapa con otra rebanada y se parte al medio.

    ROLLITOS DE ROSBIF

    Ingredientes para diez unidades

    Cinco rebanadas de pan de molde sin corteza y cortadas a lo largo

    Diez lonchas finas de rosbif asado

    Diez lonchas finas de queso Emmental

    Diez cucharadas de mayonesa

    Tres cucharadas de aceite de oliva

    Cuatro tomates maduros

    Una cucharada de perejil picado

    Sal

    Elaboración

    Se lavan los tomates. Se cortan en gajos no muy finos y se introducen en un bol con sal y aceite. Se untan las rebanadas de pan con mayonesa, se extienden encima las lonchas de rosbif y se cubren con las de queso. Se cortan las rebanadas de pan por la mitad y se enrollan sobre sí mismas. Se envuelven los rollos en papel transparente y se reservan en la nevera, al menos una hora.

    Finalmente, se retira el papel y se sirven espolvoreados de perejil y acompañados de los tomates aliñados.

    PANECILLOS DE QUESO BRIE

    Ingredientes para diez unidades

    Diez panecillos pequeños con semillas de sémola

    Una porción de queso brie de unos 150 gr.

    Cinco lonchas de bacon

    Un pimiento rojo asado y pelado

    Dos cucharillas de mantequilla

    Lechuga

    Elaboración

    Se corta el pimiento en tiras muy finas. Se abren los panecillos a la mitad y se unta una de las mitades con mantequilla. Se corta el queso en trocitos y se reparte sobre esa mitad. Se corta el bacon en tiras muy finas y se reparte sobre el

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