¿alguien tiene la receta para hacer frituras de maíz?

Question

tipo parga o churrumaiz

Answer 1

Respuesta preferida

Ensalada de Pavo y Aguacate con Frutos Rojos y Maíz Frito

Para la pechuga de pavo laminada:

- 1.420 gr. Pechuga de Pavo Ahumada "Frial"

Para el aguacate:

- 1.065 gr. Aguacate

- 355 gr. Tomate Rojo

- 36 ml. Aceite de Oliva 0.4

- 0 Manojo. Cebollita Tierna

- 710 gr. Cilantro Fresco

Para el polvo de kikos:

- 710 gr. Kiko

Para los frutos rojos:

- 710 gr. Frambuesas

Otros:

- 150 gr. Cebollino

- 710 ml. Aceite Baena

Elaboración

Para el Aguacate:

- Cortar por la mitad el aguacate. Deshuesar y pelar.

- Poner en el vaso americano el aguacate, el zumo de limón, las hojas de cilantro picadas y el queso fresco. Triturar.

- Cuando esté triturado añadir la cebolla picada, el aceite de oliva y poner a punto de sal sin parar de triturar hasta obtener una mezcla fina.

- Picar el tomate en cuadrados de 0.5 cm y mezclar a mano con crema de aguacate.

- Poner el guacamole en una manga pastelera y guardar en la nevera.

Para el polvo de Kikos:

- Machacar los kikos, y pasar por un colador para quedarnos con los trozos únicamente, desechando así el polvo.

- Guardar en un lugar seco y tapado.

Para las láminas de pavo:

- Retirar la piel del pavo, formar rectángulos de 2 cm X 4 cm.

- Laminar lo más fino posible en la máquina cortafiambres, y guardar en la nevera hasta su uso.

Para los cilindros de pavo y aguacate:

- En un extremo, disponer el puré de aguacate, y enrollar sobre si mismo.

- Guardar en la nevera hasta su uso.

Acabado y Presentación

Formar una semicircunferencia con los kikos rotos.

En el centro, disponer 3 frambuesas y sobre éstas el cilindro.

Terminar con aceite, sal y cebollino.

Fuente(s): solito