¿alguien tiene la receta para hacer frituras de maíz?
tipo parga o churrumaiz
1 respuesta
- ♣◄SoLiTo►♣Lv 7hace 1 décadaRespuesta preferida
Ensalada de Pavo y Aguacate con Frutos Rojos y Maíz Frito
Para la pechuga de pavo laminada:
- 1.420 gr. Pechuga de Pavo Ahumada "Frial"
Para el aguacate:
- 1.065 gr. Aguacate
- 355 gr. Tomate Rojo
- 36 ml. Aceite de Oliva 0.4
- 0 Manojo. Cebollita Tierna
- 710 gr. Cilantro Fresco
Para el polvo de kikos:
- 710 gr. Kiko
Para los frutos rojos:
- 710 gr. Frambuesas
Otros:
- 150 gr. Cebollino
- 710 ml. Aceite Baena
Elaboración
Para el Aguacate:
- Cortar por la mitad el aguacate. Deshuesar y pelar.
- Poner en el vaso americano el aguacate, el zumo de limón, las hojas de cilantro picadas y el queso fresco. Triturar.
- Cuando esté triturado añadir la cebolla picada, el aceite de oliva y poner a punto de sal sin parar de triturar hasta obtener una mezcla fina.
- Picar el tomate en cuadrados de 0.5 cm y mezclar a mano con crema de aguacate.
- Poner el guacamole en una manga pastelera y guardar en la nevera.
Para el polvo de Kikos:
- Machacar los kikos, y pasar por un colador para quedarnos con los trozos únicamente, desechando así el polvo.
- Guardar en un lugar seco y tapado.
Para las láminas de pavo:
- Retirar la piel del pavo, formar rectángulos de 2 cm X 4 cm.
- Laminar lo más fino posible en la máquina cortafiambres, y guardar en la nevera hasta su uso.
Para los cilindros de pavo y aguacate:
- En un extremo, disponer el puré de aguacate, y enrollar sobre si mismo.
- Guardar en la nevera hasta su uso.
Acabado y Presentación
Formar una semicircunferencia con los kikos rotos.
En el centro, disponer 3 frambuesas y sobre éstas el cilindro.
Terminar con aceite, sal y cebollino.
Fuente(s): solito