Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberCocina Étnica · hace 1 década

¿que tipos de comidas hay en mexico?

esuqe el mugre profe nos pidio las comidastipicas de mexico,con la base,y region;ejemplo enchiladas las bases; son de tortilla ,chile,etc.y la region de donde proviene porfavor ayundenme

11 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Mejor Respuesta

    ´POR REGIONES:

    AGUASCALIENTES: Gorditas de "San Pancho" (con maíz cacahuazintle (variedad de maíz, de mazorca grande y grano redondo y tierno), azúcar, yemas batidas y un poco de agua) - Colonche (bebida con tuna cardona, alcohol, canela, hoja de higuera que se hierven tres veces y se deja reposar toda la noche sin quitar las semillas de las tunas. A la mañana siguiente se cuela con un pedazo de lienzo, sin ocupar para nada metal porque sino se corta (se maneja todo con una cuchara de madera) Se sirve cuando ya ha fermentado) -

    Enchiladas de olla (con masa, chiles anchos y poblanos, queso y

    mantequilla)

    BAJA CALIFORNIA Enchiladas bajacalifornianas (con chiles anchos y serranos) - Tortuga estofada (se hacía con muchas especias,ahora está prohibida su captura por el peligro de extinción) - Sopa de caguama (con chiles jalapeños.Hace algunos años se consumía, ahora no) - Enchiladas regias (con lomo de puerco) - Langosta"Puerto Nuevo" (típico de Rosarito,B.C.La langosta se fríe en aceite,se acompaña con un arroz a la mexicana,frijoles guisados y tortillas de harina de trigo) - Clamato (jugo de tomate con almeja originario de Mexicali) - Tacos de Adobada (preparados con Salsa Roja y Aguacate)

    CAMPECHE: Guisos de cazón y esmedregal:en el litoral del estado. - Sierra Frita - Frijol con Puerco o con arroz - Raíz de yuca (cocida:acompañada con miel de abeja,en el centro del estado)-

    Sopa de arroz (con plátano:en el sur del estado) - Tobil (tamal hecho sólo de maíz y cubierto de su propia hoja de sabor dulce o salado)- Chilmole o Relleno Negro (con carne de puerco, pollo y/o pavo y caldo a base de especias) - Pipian (guiso prehispanico, se prepara con una salsa hecha a base de pepitas de calabaza tostadas y molidas, chile y ciertas hierbas olorosas)

    CHIAPAS: Bótil (leguminosa parecida al frijol pero de mayor tamaño) -

    Chalupas (tostadas con lomo de cerdo guisado, verduras y queso) -

    Chanfaina (menudencias de carnero guisadas) - Chirmol (una salsa preparada con tomate cocido, molido y mezclado con cebolla, chile y cilantro) - Chipilín (leguminosa herbácea de hojas medianas de color verde claro y agradable sabor que se utiliza en diversos platillos, como con frijoles, carne de res o puerco, en tamales de chipilín y chipilín con bolita (sopa de chipilín con bolitas de masa rellenas de queso que se sirve con crema) - Chispola (carne de res guisada con garbanzo) - Cochito (nombre con que también se conoce al cerdo en Chiapas. El guisado se prepara moliendo tomate, cebolla, ajo, pimienta, tomillo, chile y achiote, se agrega a la carne de cerdo, se añade vinagre y se deja reposar. Después se hornea, tradicionalmente en un horno de piedra y se sirve con lechuga y cebolla) - Comida Grande de Chiapas (se llama así debido a que es el guiso principal en fiestas tradicionales y en la Feria de Enero de Chiapa de Corzo. Está hecha con tasajo (carne de res salada en tiras) en una salsa de pepitas (semillas) de calabaza molidas con especias) - Estofado de carnero (preparado con especias, vino dulce y chile en vinagre, acompañado de pan francés) - Lengua en azafrán (con verduras, especias, aceitunas y pasas, acompañada con pan francés) - Nucú o Chicatana (Atta cephalotes: hormiga grande y con alas que se encuentra durante la temporada de lluvias, se cocina asada y sólo se come el abdomen con limón y chile) - Sihuamonte o sihuamut (caldo preparado con carne de res, pollo, conejo, armadillo o la de preferencia, que se asa y posteriormente se pone a cocer con papas y epazote) - Tamales (en Chiapas se preparan cerca de 40 tipos de tamales diferentes, dependiendo de la región. Entre ellos están: picte (de elote ), de jacuané (pollo, frijoles y yerba santa), u

  • hace 3 años

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  • Anónimo
    hace 1 década

    La gastronomía de México se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, así como de complejidad para su elaboración; es famosa por sus sabores fuertes y sofisticados sumamente condimentada. Reúne tradiciones gastronómicas indígenas y europeas, entre otras muchas. Si aquí se propusiera una descripción de todas las influencias que recibió la cocina mexicana, esta introducción se convertiría en una lista de gastronomías nacionales. Baste con señalar que la cocina mexicana no es ajena a las cocinas africana, cocina del Oriente Medio y asiática.

    No existe un concepto único de «cocina mexicana», ya que, aunque se mantienen ciertos ingredientes y tendencias comunes entre la diversidad, se establecen diferencias de región en región, y cada estado mexicano posee sus propias recetas y tradiciones culinarias. Existen ciertas obras de la gastronomía local que se han extendido por regiones más extensas o incluso a nivel nacional. Este es el caso de platillos como la cochinita pibil (yucateca), el mole poblano, el pozole (identificado con Sinaloa, Jalisco y Guerrero), el cabrito (coahuilense de origen y atribuido a orígenes nuevoleoneses) y así por el estilo, con una lista inacabable.

    Por todo lo anterior, siempre es mejor definir a la gastronomía mexicana en plural, como las «gastronomías de México». De entre ellas, sobresalen algunas por su riqueza y difusión, pero la relación de las principales tradiciones gastronómicas del país depende de cada gusto. Este conjunto inmenso de cocinas regionales bien diferenciadas se caracterizan todas ellas por un componente indígena básico en sus ingredientes y formas de preparación de los alimentos.

    Pero la gastronomía mexicana no sólo está constituida por sus platillos tradicionales. En las últimas décadas ha florecido un movimiento que se ha dado en llamar Nueva cocina mexicana, que retoma las recetas, técnicas e ingredientes nacionales y las combina con los propios de la alta cocina internacional.

    Recientemente, los mexicanos solicitaron a la UNESCO que la gastronomía mexicana se convertiera en Patrimonio Cultural de la Humanidad.[1] Sin embargo, la organización internacional rechazó la candidatura al encontrar que no estaba suficientemente sustentada.[2]

  • hace 1 década

    uff son un madral yo creo que deverias comprar un libro de cocina ya que con los words en esta pgina es dificil describirte varias de las chingo que hay

    Fuente(s): mi opinion
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  • Anónimo
    hace 1 década

    no pos si esta dificil, se escriben libros enteros y no alcanzan a incluir todas las comidas, tu profe no tiene idea de lo que pide,

  • hace 1 década

    el mole por ejemplo-de puebla

    sopa campestre-aguas calientes(salchicha,cebolla,pollo,zanahorias)

    burritas-tamaulipas(tortillas de harina con frijoles,carne)

    tacos de carne asada-sonora

    tlayudas-oaxaca

    cochinita pibil-quintana roo

    chileajo-guerrero(pollo con salsa d chile y ajo)

    guisos por ejemplo de carne de cerdo en salsa verde- del d.f

    michoacan-por ejemplo las carnitas d aya

    hidalgo-LOS PASTES(o mejor conocidos como empanadas)

    monterrey-la machaca(carne deshidratada,acompañada con salsa y aveces con huevo)

    de yucatan(la torta de platano por ejemplo9

    tabasco-(tamales)

    espero q t sirva,suerte, eso lo saque porque en mi escuela el otro año, hicimos un festival de una muestra gastronomica de mexico.

  • hace 1 década

    si vas a mazunte (oaxaca) las tlayudas, en un menu vi una que decía "suspiro de monja" era de chorizo y queso derretido, jajaja

  • Sport
    Lv 6
    hace 1 década

    Bueno yo son de monterrey mexico y pues por ejemplo las gorditas.

    las bases son masa para tortillas de maiz, guiso (frijoles, picadillo, carne desehebrada, chicharon en salsa verde) se hace una tortilla de maiz mas pequeña que un tortilla normal pero mas gordita de ahi su nombre, se cocina en un comal y luego se abre por la mitad y se rellena con el guisado de su eleccion, opcional se le pone salsa verde o roja.

    O los burritos tortilla de harina, carne asada y aguacate.

    Campechanas tortilla de maiz, carne de puerco (de trompo) y carne asada y queso chihuahua.

    Tacos de trompo tortilla de maiz, carne de puerco(trompo).

  • hace 1 década

    pss en sonora (noroeste de mexico) lo tipico es la carne asada.. es carne asada al cabon y se come en tacos de tortilla de harina con salsa bandera (tomate, cebolla y chile verde) y salsa y aguacate.. que ricoo!! =P

    en puebla, lo tipico es el mole poblano.. que es una combinacion de chocolate con chile y otras especies y se pone sobre el pollo, se acompaña de arroz rojo..

    el guadalajara son las tortas ahogadas.. que son tortas de carne bañadas en una salsa (crema, chile, pure de tomate, especias)

    ya me dio hambree!! =)

    Fuente(s): experiencia personal! =P
  • hace 1 década

    ps el tamal

    aunque el tamal lo venden en todo mexico, el conocido en el sureste, de mexico que lo constituyen el norte de chiapas y tabasco, es conocido el tamal de masa colada

    las bases son:

    masa: mezcla de harina con masa

    condimentos: carne de pollo

    hojas de platano para la envoltura

    y una vez cocido el tamal, se come con salsa roja de jitomates...

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