Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberCocina Étnica · hace 1 década

¿alguien me puede decir como se hace una baleada en honduras ?

es una tortilla de harina

1 respuesta

Calificación
  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    BALEADA (Honduras)

    1½ tzs. de frijoles colorados cocidos o de lata, lavados y

    escurridos - 3 cdas. de cebolla picada - 1 diente de ajo, picado - 1 cdta. de comino molido - 1 tz. de caldo de pollo - 1 zanahoria, rallada - 1 chile jalapeño encurtido, picado 2-3 cdas. de vinagre blanco - ½ cdta. de azúcar - Sal - ½ cdta. de pimienta negra molida - 8 tortillas de harina de trigo - ½ tz. de mantequilla hondureña - Ensalada: 2 tzs. de repollo picado en tiras

    Para preparar el relleno: ponga los frijoles colorados, la cebolla, el ajo, el comino y el caldo a fuego alto en una sartén antiadherente mediana. Deje que rompa a hervir, baje el fuego a mediano y déjelo hervir durante 5 minutos, o hasta que todo el caldo se haya absorbido. Sazone con sal y pimienta. Quítelo del fuego y déjelo enfriar de 2 a 3 minutos. Aplaste los frijoles con la parte de atrás de una cuchara. Para preparar la ensalada: ponga el repollo, la zanahoria, el chile, 2 cdas de vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta en un tazón grande. Mezcle bien. Pruebe y sazone con más vinagre y sal, si así lo desea. Para preparar las baleadas: ponga las tortillas a calentar a fuego alto en un comal (plancha para calentar tortillas) o en una sartén antiadherente pequeña durante 15 segundos por cada lado, o hasta que estén suaves y flexibles. Extienda las tortillas sobre una superficie y póngale a cada una 3 cdas de mezcla de frijoles ya preparada. Enrolle las tortillas y sujete los rollos con palillos, de ser necesario. Coloque las baleadas en platos individuales o en un platón grande y aderece con la mantequilla hondureña y la ensalada.

    www.recetasmicocina.com/pais_41123_Honduras-Baleada

    --------------------

    La baleada hondureña es uno de los aperitivos más típicos de Centroamérica.

    Se trata de una especie de tortilla rellena de frijoles que se suele comer tanto en los desayunos, antes de comer como aperitivo, como tapa o para cenar. Se le denomina Baleada porque surgió en la zona de las Baleadas de la línea.

    -----------------

    suerte, Lilulí

    Fuente(s): citada
¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.