x_X preguntado en Comer y beberVegetariana · hace 1 década

¿Sustituír la carne, el pollo y el pescado en una dieta vegetariana? Que alimentos debo consumir?

Hola, ya llevo varios dias sin comer carne, pollo y pescado, y la verdad NO PIENSO volver a comerlos.. Según he leido, y me han dicho varias personas, estos tres alimentos tienen PROTEINAS y Vitaminas, Hierro, etc que son necesarios para el organismo, COMO LOS PUEDO SUSTITUIR DE UNA MANERA SALUDABLE?

8 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    si tienen proteinas, vitaminas, hierro, etc pero esto no significa que sean los unicos alimentos que los tengan, en el reino vegetal encontramos todos nutrientes que nuestro cuerpo necesita, las vitaminas se encuentran por lo general en las frutas y verduras al igual que los minerales, y las proteinas vegetales no son incomletas sino que no encontras todas las que necesitamos en un solo alimento sino que necesitas convinarlos por ej un cereal con una legunmre....

    el hierro lo encontras por ej en las lentejas o en las verduras de hoja verde como espinaca, acelga, etc

    si comes huevos y tomas leche no creo que tengas problemas en la obtencion de la vitamina B12 que es mas comun encontrarla en los alimentos de origen animal, pero NO son la unica fuente, existe un alga que se llama espirulina que la tiene, levadura de cerveza y hay alimentos fortificados..

    Si pensas hacerte vegano te conviene encontrar una fuente confiable de B12 y tomar sol para obtener vitamina D del sol.

    espero haberte ayudado

    suerte y felicitaciones por hacerte vegetariano=)

  • hace 6 años

    Si usted está buscando una manera efectiva de aumentar su masa muscular rápidamente sin duda debe probar este método http://masa-muscular.emuy.info/

    Yo lo he probado personalmente y he tenido muy buenos resultados!

  • hace 1 década

    para empesar te felicito, ahora que no comes carne no solo mejoras tu salud intestinal y prevenis el cancer de estomago, si no que también vas a ser mejor en el sexo, dato extra XD.

    Es verdad que la carne tiene todo eso, pero no quiere decir que lo tenga en mayor proporción que el resto de los alimentos, las proteínas las ingerís con el huevo si es que comes, el hierro con los lácteos como los quesos duros, y las vitaminas...en realidad no se quien te dio el dato de las vitaminas, la carne pierde las vitaminas a la hora de la cocción, es por eso que siempre te recomiendan comer frutas,

    tenes que comenzar a comer mas legumbres, frutos secos y lácteos, además tenes infinidad de recetas vegetarianas.

    mucha suerte!!!!

  • hace 6 años

    hola acá te dejo un enlace donde veras como sustituir alimentos con otros sin derivados de origen animal.

    http://www.cuestiondemujer.com/cocina/recetas-vege...

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  • Anónimo
    hace 1 década

    El consumo adecuado de legumbres, cereales y frutos secos permite obtener proteínas de calidad, con menos grasa saturada y menos colesterol que los alimentos de origen animal.

    Lentejas con arroz, espaguetis con guisantes, garbanzos con piñones... La obtención de las proteínas necesarias para el correcto funcionamiento y el crecimiento del organismo se puede lograr con una acertada combinación de productos vegetales. Pese a que este nutriente se identifica de forma habitual con la carne, el pescado y los huevos, la inclusión adecuada en nuestra dieta de legumbres, cereales o frutos secos surte también de proteínas vegetales con una calidad similar. Así se ingiere menos grasa saturada y menos colesterol, sustancias propias de los alimentos de origen animal. La elaboración de platos ricos en proteínas vegetales se puede convertir además en una forma sencilla de diversificar los menús de cada día.

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    Si deseas, puedes preparar SEITÁN: este producto se deriva del gluten del trigo y supone una alternativa al consumo de carne. Es un alimento originario de Japón y su aspecto es el de una masa de color marrón. Se trata de la proteína del trigo, el gluten, que se obtiene al tratar el grano. Conocido también de forma común como "carne vegetal", constituye una óptima forma de hacer la dieta más variada y completa. Según el análisis medio del etiquetado del seitán, de su aporte nutritivo destaca su abundancia proteica; unos 24 gramos de proteínas por cada 100 gramos de producto, su bajo contenido de grasas y la ausencia de colesterol (por tratarse de un derivado vegetal). El sabor de este alimento es muy suave, resulta fácil de digerir y su valor energético es reducido; alrededor de 125 calorías por 100 gramos.

    Paso a paso: Las aplicaciones culinarias del seitán son muy similares a las de la carne. Para preparar seitán se necesita un kilo de harina de trigo, un litro de agua, un vaso de agua de tamari (salsa de soja), una cabeza de ajos, condimentos y especias varias al gusto (una cucharadita) y un trocito de alga kombu (opcional). Para elaborarlo, en primer lugar se amasa la harina con agua, tal y como se elabora el pan. Cuando esté bien amasada, se deja en un recipiente cubierta de agua durante media hora o 45 minutos. A continuación, se lava la masa dentro del agua, y ésta comenzará a volverse blanca debido a que el almidón empezará a desprenderse. Cuando el agua esté muy blanca, se tira y se pone agua limpia. Hay que continuar con el proceso de lavado hasta que el agua quede transparente para asegurar la eliminación total del almidón. De este modo, sólo queda el gluten en forma de una masa pegajosa. Se hace una bola y se divide en dos o tres trozos. A su vez, se puede poner a hervir el litro de agua con el vaso de salsa de soja, los ajos y el alga kombu. Cuando el agua hierva, se añaden las bolas de seitán y se deja hervir el conjunto a fuego lento durante unos 45 minutos. Se apaga el fuego y se deja tapado hasta que se enfríe. Una vez frío, se cortan las bolas en rodajas. En la nevera, el seitán se conserva unos tres o cuatro días, si bien se puede congelar durante meses. Conviene congelarlo en bolsas individuales, indicando la fecha de congelación para descongelar sólo la porción justa en el momento en que se vaya a consumir.

    AFINIDADES CON LA CARNE: Las aplicaciones culinarias del seitán son muy similares a las de la carne. Se puede consumir a la plancha, frito, rebozado o empanado, estofado, como ingrediente de albóndigas y croquetas vegetales, y admite el acompañamiento de guarniciones como cualquier filete.

    En consumererosku.com se pueden encontrar algunas recetas saludables con seitán: seitán con salsa de cacahuetes; quinua estofada con seitán y maíz; berenjenas gratinadas con seitán y setas; seitán estofado; canelones de espinacas y seitán o de seitán y setas; tumbet de verduras y seitán; espaguetis con seitán; seitán a la brava o con salsa roquefort.

    CARNES VEGETALES: La utilización de este tipo de productos puede ser un paso progresivo hacia la dieta vegetariana en personas que previamente llevaban a cabo una dieta mixta tradicional. Su consumo puede redundar en beneficios para la salud ya que se trata, por lo general, de alimentos enriquecidos en nutrientes y que aportan menos grasa y nada de colesterol, a diferencia de las carnes. Además del seitán, están el tofu (cuajado del batido de soja con aspecto de queso y de sabor insípido), el tempeh (fermentado de la soja, generalmente enriquecido en vitamina B12), la proteína de soja texturizada (por su proceso de elaboración, ya tiene aspecto de filete) y la proteína de soja en polvo, comúnmente empleada en la elaboración de hamburguesas y albóndigas vegetales. Todos estos productos se pueden congelar. consumererosky.com

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    suerte, Lilulí

    Fuente(s): citada
  • hace 1 década

    bueno conme muchas verduras legumbres y bastantes frutas y toma bastante agua!!!

  • hace 1 década

    pues las verduras muy verdes son ricas en hierro y asi otras tienen diferentes vitaminas y proteinas y pues lo demas... consumir suplementos alimenticios estaria bien, en comprimidos o capsulas, dependiendo de lo que aporten, aunque no es del todo recomendable porque no se absorben en la sangre tan bien como en los alimentos naturales, pero si vas a sustituir completamente las carnes, pues entonces si deberias consumir suplementos

    Suerte!!!

    Fuente(s): mihermana es vegetariana :) yo lo fui porque me daba asco la carne pero despues dejo de pasarme jeje era algo hormonal
  • hace 1 década

    La soya es un buen sustituto de la carne.

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