Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿Necesito ayuda, alguien sabe de algunas recetas para preparar pollo relleno al horno. gracias?

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    *POLLO RELLENO AL HORNO

    Para que la carne se conserve tierna y jugosa asar el pollo con la piel. Cocer las papas en una olla a presión preferentemente, con 2 tazas de agua durante 8 min, píselas con manteca, sal y agua suficiente para hacer un puré puede utilizar el agua de la cocción de las papas o puede usar leche, con ello logrará un puré más suave.Calentar el aceite en la sartén a fuego moderado. Agregar el pimiento, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta y cocine revolviendo de vez en cuando durante 5 minutos. Luego pasar todo a un bol grande e incorpore el puré de papa, los cebollines y el queso y revolver bien.Calentar el horno a 180°C. Rellenar la cavidad del pollo con 1 taza del preparado de papa y atarlo. Colocar el pollo sobre una rejilla en una asadera. Poner el resto del relleno en una fuente y gratinar, y tapar con papel de aluminio.Hornear el pollo aprox. 1 h, bañándolo cada 15 min. con el jugo que escurra en la asadera. Cuando el jugo salga claro al picar los muslos con el tenedor estará listo. Durante los últimos 30 min de cocción meta en el horno el relleno adicional. Deje reposar el pollo durante 10 min. y luego proceder a cortarlo quitando la piel.

    INGREDIENTES

    1 Pollo de 1.5 k entero

    Para el relleno:1/2 k de papas peladas

    1 cucharadita de manteca o margarina

    sal a gusto

    2 cucharaditas de aceite de oliva

    1 pimiento rojo sin corazón ni semillas cortado en cubos

    1 cebolla picada fina

    2 dientes de ajo picaditos

    1/2 cucharadita de pimienta negra

    1/4 taza de cebollín, albahaca o perejíl frescos picados

    3 cucharadas de queso parmesano rallado Rinde 4 porciones.

    POLLO AL HORNO CON ADEREZO CRIOLLO

    1 pollo, 1 bolsa aderezo Lam para horneados (un preparado chino para enbadurnar pollo horneado), 3 Ch. sal, 1 tz. agua.

    - Pollo salar por dentro y fuera, echar aderezo por dentro y fuera embadurnando bien, poner en fuente con agua, para que salga brilloso echarle chorrito de aceite, pinchar, hornear por 1 hora. Acompañar con papas crudas bañadas con el aderezo alrededor del pollo, pinchar todo el pollo con tenedor para que coja el sabor, horno 175C.

    POLLO AL HORNO

    1 pollo en presas con piel, 6 papas, 2 pimientos en 1/8, romero, orégano, pimienta, comino, 3 camotes en 1/4, 2 cebollas en 1/4,aceite de oliva, perejil, otras hierbas, sal.

    - En fuente o placa esparcir aceite, acomodar presas separadas, rociar sal, pimienta, acomodar entre éstas trozos de papa, camote, pimiento, tomate. Rociar yerbas, sal, pimienta. Poner un tazón con agua en la rejilla debajo de la fuente del horno para que no se sequen las presas de pollo. Hornear todo junto por 1 hora más o menos.. Servir con ensalada de palta y lechuga si desea.

    POLLO AL HORNO

    (MICROONDAS)

    1 pollo de 2 kl., 3 Ch. ají colorado, 5 Ch. vinagre, 3 dientes ajo, 1 ch. sal, 1 ch. orégano, 1/4 ch. pimienta, 1/4 ch. comino, 6 Ch. sillao, 1 manzana, 3 Ch. algarrobina para pintar el pollo.

    - Preparar el macerado mezclando todos los ingredientes y embadurnar por dentro, luego se mete una manzana y se cierra completamente el pollo. Se unta con sillao con brocha. Se pone las alitas por detrás, se amarran las pierna. Cuando está listo, se echa la algarrobina. Abrir el horno un par de veces para pintar con algarrobina. Poner al horno por 20 min. Si el pollo pesa 4 kl. va a 35 min. Si pesa 5 kl. va 40 min.

    POLLO AL HORNO AL AJO

    1 pollo de 2 kl., 1 1/2 tz. crema de leche, 1 1/2 cubitos de caldo de pollo, 3 dientes de ajo, 3 Ch. queso parmesano rallado, sal, pimienta

    - Cortar el pollo en 2 partes, colocarlo en fuente con la piel hacia arriba; condimentarlo con sal, pimienta, ajo machacado, queso rallado, cubrir con crema de leche y salpicar cubito triturado. Llevar a horno precalentado 200 C (400 F), durante 45 min. aproximadamente. Durante la cocción bañarlo con su salsa. Colar la salsa antes de servir sobre la porción de pollo, acompañar con arroz o ensalada de lechuga.

    POLLO AL HORNO ESTILO BARBACOA

    2 Ch. margarina, 3 dientes ajo triturados, 1 tz. ketchup, 2 Ch. azúcar rubia, 1 Ch. salsa Worcestershire, 1 ch. sal, 1/4 ch. pimienta, 2 polos de 1 a 1 1/2 kilo c/u. cortado en cuartos, 3 cebollas pequeñas rebanadas.

    - En cacerola grande a fuego moderado caliente la margarina, saltee ajos 2 min. o hasta que dore ligeramente, añada el ketchup, los 5 ingredientes siguientes y 1/4 tz. agua, caliéntelos hasta que hierva el agua. Disminuya el calor, tape la cacerola y disminuya la cocción a fuego lento 10 min. revolviendo de vez en cuando. Disponga los cuartos de pollo con la piel hacia arriba sobre una plancha de asar grande, coloque encima las ruedas de cebolla y vierta la salsa encima de las cebollas y el pollo. Hornee a 190C-375F por 1 hora y 15 min. o hasta que el pollo esté blando, báñelo de vez en cuando con los jugos de la plancha. Da 8 porciones.

  • hace 1 década

    POLLO RELLENO AL HORNO

    ( 6 a 8 porciones)

    Ingredientes

    1 pollo entero, sin vísceras y lavado

    200 ml de vino blanco dulce

    4 cucharadas de mantequilla

    1/4 de cebolla

    1 limón (el jugo)

    2 dientes de ajo

    sal y pimienta al gusto

    Para el relleno

    250 g de carne molida de res

    250 g de carne molida de cerdo

    125 g de jamón picado

    2 perones sin cáscara y partidos en cuadritos

    6 aceitunas deshuesadas y picadas

    1/4 de taza de pasitas

    1/4 de taza de cebolla finamente picada

    1/4 de taza de apio finamente picado

    5 cucharadas de mantequilla

    2 cucharadas de perejil finamente picado

    1 taza de vino tinto

    1/8 de cucharadita de salvia

    hierbas de olor molidas (al gusto)

    sal y pimienta

  • hace 1 década

    Pues mira, es muy rico cuando lo rellnas de TOCINO Y MANZANA.

    primero sofries las manzanas en un poco de mantequilla, luego agregas el tocino, (ambos son en cubitos) puedes agregar unas hierbas de olor.

    aparte, tienes un pollo entero, trata de meter mantequilla entre la piel y la carne, ponlo en una parrilla encima de la charola, agrega el relleno y amarralo. abajo de la parrilla puedes poner unas cebollas y zanahoras, estas quedarán caramelizadas y muuy ricas.

    metelo al horno a unos 170°c.

    cada 15min. sacalo para pintarlo con mantequilla, para que quede dorada la piel.

    espero q te sirva

    SALUDOS =]

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