Elda J preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿que es el requeson? ?

Lo necesito para una receta y no c como c llama en ingles y donde lo puedo conseguir, y es un ingrediente escencial para mi receta c los agradeceria gracias.

7 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    el requeson lo tienes que conseguir con las personas que hagan queso, diles que te den el suero que les quedo del queso o solo preguntales si ya lo tienen hecho, si lo quieres hacer tu solo tienes que poner a hervir el suero que sobro y recoger todo del fondo de la olla

    Fuente(s): yo hago queso
  • hace 1 década

    En inglés "quark", usa ricotta, de leche de vaca, que es igual. Suerte

  • hace 1 década

    Tu misma lo puedes preparar abre un litro de leche entera de vaca,ya sea de cartón bote o lata pon la sercas de la estufa dejala asta 24 horas y si te urge ponle el jugo de medio limón y media cucharadita de vinagre la pones a hervir ya hervida la pones en una tela de manta o colador muy fino asta que se estile todo el suero y lo que quede es el requesón. No se donde vives si estas en el extranjero lo puedes buscar en mercados mexicanos y si estas en Mexico en cualquier mercadito en una cremeria o en un puestecito lo encuentras es muy rico

    Fuente(s): www.potencialhumanotv.tv
  • hace 1 década

    Es semejante al queso, derivado de la leche , es un poco blanquesino y pegajoso, es muy rico, hay que hecharlre sal para que sepa mejor, se optiene del suero hervido que dejo el queso en su fermentacion...

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  • hace 1 década

    El requesón es un derivado lácteo de sabor suave y delicado. Se puede consumir tanto solo como acompañado de otros alimentos, formando parte de platos muy diversos. Puede utilizarse en el desayuno o como acompañante de platos de pasta, verdura... Además es un alimento ideal para preparar postres refrescantes y ligeros

    Qué es el requesón?

    El requesón no es un queso si no un lácteo obtenido a partir del suero de la leche. En concreto se obtiene mediante la fermentación del suero sobrante de la elaboración de los quesos. Este suero se fermenta gracias a la acción de unas bacterias lácticas denominadas lactobacilos. Después de su fermentación el suero se calienta a 90ºC para que sus proteínas precipiten y formen una masa mantecosa, de consistencia blanda y color blanco que es el requesón.

    En su origen el suero con el que se elaboraba el requesón procedía de la leche de cabra o de oveja, si bien hoy día la mayor parte del requesón se elabora a partir de leche de vaca.

    Interesante valor nutritivo

    El requesón es una importante fuente proteica ya que contiene cuatro veces más proteínas que la leche. Además sus proteínas (lactoglobulina y lactoalbúmina) son de mayor valor biológico que las presentes en mayor cantidad en otros lácteos como la caseína.

    Esto se debe a que el requesón se elabora a partir del suero lácteo; muy rico en seroproteínas (proteínas del suero) que contienen todos los aminoácidos esenciales.

    Su contenido graso es menor que el de la mayoría de los quesos ya que solamente aporta 4 calorías por cada cien gramos. Contiene la mitad de grasa que el queso fresco y casi ocho veces menos que un queso semicurado, un roquefort o un tipo Cabrales, lo que le convierte en un alimento apropiado para incluir en una dieta de control de peso o de grasas, así como en la alimentación de personas con estómago delicado por ser un alimento de fácil digestión.

    En cuanto a sales minerales aporta la mitad de calcio que la leche y respecto a sus vitaminas, destaca en especial su contenido de B1, B2 y ácido fólico.

    Un ingrediente idóneo para numerosos platos

    El requesón da un toque de originalidad y sabor a casi cualquier tipo de preparación culinaria.

    Se utiliza con frecuencia en platos fríos, calientes, dulces o salados. De este modo se pueden degustar unas apetitosas tostadas con requesón y mermelada o miel en el desayuno o un original bocadillo de requesón y vegetales en la merienda. Se puede incluir en diversas ensaladas o utilizarlo como ingrediente de un plato de pasta o de verduras, para a continuación gratinarlo.

    Así mismo se emplea en compotas de frutas para suavizar su sabor y conseguir que éstas sean mejor aceptadas por los más pequeños, además de ofrecerlo a personas mayores que presenten dificultad para masticar.

    Se pueden elaborar tartas de requesón en vez de queso y así conseguir disminuir el valor calórico del postre sin que éste pierda sabor o bien combinarlo con frutos secos como las nueces o bien con fresas en sustitución de la nata, obteniendo así un postre igualmente sabroso pero más ligero y muy nutritivo.

  • hace 1 década

    Durante el proceso para producir queso se desprende un suero, que al hervirlo forma grumos que constituyen el requesón.

    hierve el suero que suelta el queso!

    saludos!!

  • Anónimo
    hace 1 década

    Es el sedimento de la leche cortada(Previamente hervida) con sal

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