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Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿Cuál es la receta de una salsa de arándanos que acompaña al pavo? ?

En varias ocasiones he comido un acompañante para el pavo, que se hace a base de salsa de arándanos, queso crema, piña, gelatina y no sé que más. Si alguien tiene una receta, le agradezco me la de. Gracias

5 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Pavo con salsa de arandanos

    En este plato la novedad, si se puede llamar novedad, es la salsa de arándanos que he hecho para acompañar a la escalopa de pechuga de pavo.

    Como producto principal en esta salsa he empleado Zumo 100% natural de arándanos, sin diluir, no tiene conservantes, colorantes ni edulcorantes. El Zumo de arándanos no procede de concentrados y si de una cuidadosa selección y recogida en su punto óptimo de madurez del fruto.

    La producción de este zumo se realiza en Olaeta (Alava) por Atxineta Baserria.

    Para hacer la salsa he utilizado caldo de pollo y un puerro picado, para un puerro he puesto 250 cc. de caldo. Una vez bien cocido el puerro he añadido 4 cucharadas de zumo de arándanos le he dado un hervor y he dejado que se entibie.

    He pasado todo por el pasa purés y luego por colador de malla muy fino. Lo he probado y le he añadido 2 cucharadas más de zumo de arándanos y unas gotas de vinagre de manzana, ha quedado a mi gusto. La he reducido un poco y mantenido templada hasta la hora de servirla. En vez de la reducción se puede espesar si hiciera falta con un poco de fécula de maíz.

    Esta receta es un remedo de una salsa de ciruelas sultanas.

    Fuente(s): http://la-cocina-paso-a-paso.blogspot.com/2007/03/... Mira el paso a paso en fotos
  • Salsa de arándanos

    Ingredientes:

    500 gr. de arándanos rojos,

    1 vasito de caldo caliente y

    azúcar.

    Método: Poner los arándanos a cocer con un litro de agua. Cuando estén cocidos pasar por un prensapurés. Añadir un poco de caldo caliente y azúcar al gusto. Para carnes asadas.

    Fuente(s): SALUDOS♥
  • hace 1 década
  • Jethia
    Lv 5
    hace 1 década

    Salsa de arandanos

    • Ingredientes

    1 taza de arándanos secos

    1 cuarto de gallón de jugo de arandano

    1 taza de vinagre blanco

    2 cucharadas de azucar

    1 taza de aceite de oliva virgen

    1 taza de cebolla

    1 cucharada de sal

    una cucharita de chile.

    •Preparación

    En una olla caliente agregar aceite de oliva virgen, cuando el aceite este caliente agregar 1 taza de cebolla picada, cuando las cebollas cambien de color remover, y dejar enfriar en otro recipiente, agregarle un poco de picante a tu gusto.

    En otra olla mezclar los arándanos secos, el jugo de arandano y hervir, Agregar 1 taza de vinagre blanco bajar el fuego agregar 2 cucharadas de azucar y dejar reducir. Cuando estos ingredients han obtenido una consistencia media. Apagar el fuego.

    Agregar los arándanos a las cebollas y de esta manera haz terminado la preparacion.

    Salsa de arándanos;

    Ingredientes

    1 taza de vino Marsala

    1/2 taza de cerezas pasas

    1 bolsa de 12 onzas de arándanos

    12 onzas de cerezas negras congeladas

    1 taza de azúcar morena

    1 cucharadita de romero fresco picadito

    1/2 cucharadita de malagueta en polvo

    Preparación

    Combina el vino Marsala con las cerezas pasas en una olla. Hierve hasta que la mezcla se reduzca a 2/3 de tazas, aproximadamente 8 minutos. Mezcla el resto de los ingredientes.

    Hierve revolviendo ocasionalmente. Reduce el fuego a mediano, tapa y cocina a fuego lento hasta que los arándanos se abran y la mezcla espese. Transfiere a un recipiente. Enfríala en la nevera por tres horas o más. Puedes prepararla con una semana de antelación y guárdala bien tapada en la nevera.

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  • Anónimo
    hace 1 década

    Mmmm no lo se pero me gustaria aprender a cocinar....

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