*XoXo*
Lv 6
*XoXo* asked in Comer y beberCocina Étnica · 1 decade ago

¿En que tipo de platillos se puede usar el chayote?

Como vivo en EUA, no me he familiarizado con el chayote... a menos que este en caldo de pollo mexicano ^^ En que otros platillos lo puedo usar? =)

11 Answers

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  • Paloma
    Lv 7
    1 decade ago
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    Te voy a poner las recetas no solo los nombres

    BUDÍN DE CHAYOTE

    (6 Porciones)

    INGREDIENTES:

    3 chayotes cocidos

    6 rebanadas de pan blanco

    4 huevos

    45 g de mantequilla

    ½ lata de leche evaporada

    1 taza de azúcar refinada

    1 cucharadita de esencia de vainilla

    1 cucharadita de polvo de hornear

    ¼ taza de azúcar morena

    PROCEDIMIENTO:

    Ponga en la licuadora los ingredientes excepto el azúcar refinada y licúe hasta integrarlos.

    Engrase con la mantequilla y enharine el molde, vierta la preparación y hornee durante 40 minutos a 200° C o hasta que el budín esté firme (haga la prueba del palillo, debe salir limpio).

    Retire del horno y espolvoreé con el azúcar morena.

    Crema de chayote

    Ingredientes:

    - 2 chayotes sin espinas

    - 1 cebolla

    - 1 diente de ajo

    - 2 litros de agua

    - Sal y pimienta

    - 350 gramos de queso doble crema

    - ½ barra de mantequilla

    - Aceite

    - 4 rebanadas de pan blanco

    - Cebollín picado

    Preparación:

    El chayote se corta en tiras gruesas y después en cubos grandes con todo y piel. La cebolla y el ajo también se cortan en cubos. Se pone todo en una cacerola con agua hirviendo. Se sazona con sal y pimienta. Se cocina alrededor de 30 minutos, hasta que se ablande el chayote. Se licua el chayote con el caldo y el queso doble crema, se cuela y se vierte en una cacerola caliente con mantequilla. Se cocina de 10 a 15 minutos a fuego medio.

    Preparación de los crutones:

    Al pan blanco, preferentemente del día anterior, se le quitan las orillas y se corta en cuadritos, los cuales se colocan en un sartén caliente con aceite. Se dejan dorar un momento y se ponen sobre un papel absorbente. Para presentar el plato se sirve la sopa, se le agrega un poco de cebollín picado y los crutones de pan. Se recomienda añadir los crutones hasta el momento que se sirva la sopa para que no pierdan sus consistencia.

    Sopa de Chayote

    6 t caldo de pollo

    2 ramitas té de limón

    1/2 c gengibre finamente picado

    1 varita de canela

    1/4 c nuez moscada mólida

    1/4 pimienta

    2 c pulpa de tamarindo sin semilla

    2 chayotes sin piel y cortados

    1/4 t jugo de lima

    Perejil fresco finamente picado

    Preparación: Hervir el caldo, té de limón, gengibre, canela, nuez, pimienta y tamarindo a fuego lento por 10 min. Colar el caldo para retirar los ingredientes sólidos, regresa el caldo a la olla, se agrega el chayote y se deja hervir por 30 min. Agregar el jugo de lima y se sirve en plato sopero. Decorar con perejil.

    Pastel de chayote

    Ingredientes

    2 tazas de chayote tierno rallado fino.

    375 gramos de margarina.

    2 tazas de dulce en polvo.

    1/2 taza de azúcar.

    7 huevos.

    3 tazas de harina.

    5 cucharaditas de polvo de hornear.

    1 cucharadita de clavo de olor en polvo.

    1 1/2 cucharadita de canela en polvo.

    1 1/2 cucharada de cocoa.

    1 pizca de sal.

    1/2 taza de jugo de naranja.

    1 taza de higos picados.

    1 taza de coco deshidratado.

    Preparación:

    Tomar el chayote rallado y apretar entre sus manos para escurrir.

    Cernir juntos la harina, el polvo de hornear, el clavo de olor, la

    canela, la cocoa y la sal. Enharinar los higos con una cucharada de harina.

    Preparación:

    Poner en el tazón de la batidora, el dulce en polvo, el azúcar, la

    margarina, 2 huevos y batir hasta cremar.

    Agregar los 5 huevos restantes de uno en uno.

    Agregar la mitad de los ingredientes cernidos. Mezclar bien.

    Agregar el jugo de naranja, el chayote y los ingredientes cernidos.

    Agregar los higos y el coco. Mezclar bien.

    Precalentar el horno a 325º F.

    Engrasar y enharinar un molde de chimenea de 10 tazas de

    capacidad.

    Verter la mezcla en el molde.

    Hornear por 45 minutos.

    Desmoldar sobre rejilla.

    CHAYOTES AL HORNO

    (Para 5 personas)

    Ingredientes:

    5 chayotes tiernos

    1/2 taza de queso rallado

    50 grs. de mantequilla

    1 taza de crema fresca

    100 grs. de jamón picado

    1/2 taza de pan molido

    sal y pimienta

    Procedimiento:

    Se cuecen los chayotes en agua salada. Luego se pelan y se cortan en cuadritos.

    Se unta con mantequilla una fuente refractaria.

    Se ponen en ella capas de chayotes, esparciendo en encima, la crema, el queso, el jamón, la pimienta y la sal y trocitos de mantequilla.

    La última capa se espolvorea con el pan molido y trocitos de mantequilla.

    Se mete la fuente en el horno, a 250 C, hasta que se gratine perfectamente.

    Se sirve caliente en el mismo recipiente.

    Pan de chayote

    4 chayotes

    2 huevos

    ½ Kg. harina cernida

    250 gr. de margarina

    3 cdas. rasas de royal cernida

    1/2 paquete de galletas marías

    2 huevos

    Técnica de preparación

    Haga puré los chayotes ya cocidos, agregue la margarina fundida y los huevos. Por ultimo, se vierten en un molde engrasado y enharinado. Bata la clara a punto de nieve y agregue la yema. Aparte, en un molde coloque la pasta y agregue las claras integradas con las yemas, cubra con las galletas marías molidas. Se mete a horno precalentado a 200 grados por 45 minutos o por una hora.

    ENSALADA DE CHAYOTE Y PAPA

    6 porciones)

    Ingredientes

    · 1 kg. De chayote

    · 1 kg. De papa

    · 1 taza de aceite de oliva extravirgen

    · ½ taza de cebolla

    · 2 cdas. de orégano

    · sal al gusto

    · pimienta blanca al gusto

    · 1 pzas. De lechuga italiana

    · 3 pzas. De jitomate bola

    · 1 pza. de aguacate

    Chef Omar Sandoval García

    Preparación

    1. Pelar los chayotes y cocer durante cinco minutos en la olla de presión

    2. Pelar las papas y cortar en cubos medianos, cocer éstas en agua con sal, hasta que estén suaves.

    3. Ya cocidos los chayotes cortar en cubos medianos

    4. En un recipiente juntar las papas y chayotes, añadir la cebolla fileteada, el aceite de oliva, orégano, sal y pimienta al gusto, dejar reposar por lo menos una hora.

    5. Para servir en los platos poner una cama de lechuga previamente desinfectada, y agregar una porción de la ensalada, acompañarla con algunos cuartos de jitomate y rebanadas de aguacate.

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  • Anonymous
    1 decade ago

    Aunque no la pediste, aquí te envío una receta a base de chayote ,deliciosa.

    Chayotes con panela al horno

    2 porciones

    3 chayotes medianos o 2 grandes

    100 gr. de queso panela en cubitos

    5 cdas. de cebolla finamente picada

    1 diente de ajo finamente picado

    1 cda. de margarina light

    Sal y pimienta al gusto

    100 gr. de queso que derrita, rallado (use queso tipo chester)

    Los chayotes se pelan, se parten a la mitad, y éstas en 4 partes (al final salen 8 pedazos por cada chayote).

    Se ponen en agua hirviendo con un poco de sal hasta que están suaves (unos 15 minutos a lo mucho). Sacar y picar en cubos.

    En una sartén a fuego medio, derretir la margarina y sofreír la cebolla y el ajo; cuando la cebolla esté transparente se añade el chayote. Cocinar unos 3 minutos, salpimentar, apagar el fuego y añadir la panela. Revolver.

    Poner en un refractario para horno, espolvorear con el queso rallado y meter bajo el grill a que se derrita y dore un poquitín. Sacar y servir.

    Source(s): Yahoo
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  • 1 decade ago

    Mira lo puedes usar en ensaladas..

    Ensalada,, Chayote cocido en rebanadas, cebolla, aceite de oliva.. aguacate..

    Pones la cebolla rebanada en aceite de olilva, la dejas un rato,, luego agregas los chayotes y el aguacate en rebanadas,, y sirves..

    Las cantidades son al gusto.

    Se usan tambièn en mole verde..

    Se lo puedes agregar en cuadritos ya cocidos a las albondigas en caldillo rojo.

    En sopa de verduras.

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  • 1 decade ago

    sopas, ensaladas, guarnicones,. plato fuerte y hasta postre

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  • 1 decade ago

    A mi me gusta en rebanadas, tipo rodajas redondas, (no a lo largo) que no este muy cocido, que este cocido pero nomucho. Bueno y luego con algun aderezo de los que le pones a la ensalada, o lo mejor, como buena mexicana que soy, mmmh con limón y chile en polvo. aqui tenemos uno que se llama "tajin" es acidito y picoso delicioso. Es que aqui comemos mucha verdura con chile y limon: jicama, pepino, zanahoria, etc.

    Otra forma es al grill y con salsa inglesa o soya.

    Disfrutalo es bieeen rico.

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  • Anonymous
    1 decade ago

    El chayote es un fruto que se utiliza como hortaliza para la alimentación humana. Se comen generalmente hervidos, aunque resultan deliciosos cuando se los fríen o en tortillas.La pulpa se utiliza para espesar pùrés para bebés. La parte tuberosa de las raíces se come como si fuese papa, hervida, en puré o con otros vegetales. En México, a esta parte la llaman camochayote. Las hojas tiernas se usan como verdura y hasta las semillas son comestibles.

    Los chayotes se producen en conserva, jaleas oi mermeladas, y en vinagre para conservarlos por más tiempo.

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    datos sacados de www.botanical-online.com

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    Los chayotes crudos y rallados se pueden comer en ensaladas, con jugo de limón y aceite, al igual que las pequeñas hojas y brotes. Para preparar milanesa a la napolitana, se hierven ligeramente cuatro frutos, luego se cortan en rodajas, se cubre todo con tomate, pimienta y queso y se le da un golpe de horno. Hervido y cortado en dados, el chayote es el ingrediente principal de sabrosas tartas. Se hacen también compotas y chayote en almíbar con la misma receta de los zapallos.

    Fuente: texto y gráficos Carlos Alberto De Sanzo

    De apariencia tosca y suave sabor, la papa del aire o chayote es una hortaliza trepadora que vive y produce por varios años. Pertenece a la familia de las cucurbitáceas. Tiene sus adeptos entre los europeos y norteamericanos que buscan adelgazar sin privarse de comer. Por eso llegan a pagar entre cinco y quince dólares por un kilo de este fruto cuya demanda no alcanza a cubrir en los mercados del Primer Mundo

    Su sabor es el de una mezcla de zapallito y pera, tiene un 90 % de agua, brinda abundancia de follaje en verano y prodigalidad de sus frutos en el otoño.

    Algunos españoles lo llaman todavía "papa del moro", aunque sabemos que esta planta perenne, de renovación anual, con numerosos tallos trepadores es en realidad oriunda de Centroamérica y está emparentada con los zapallos, pepinos y calabazas.

    Usos

    Al igual que sus primos, los pepinos y los zapallitos largos, los chayotes pueden consumirse antes de que estén completamente maduros. Personalmente prefiero cosecharlos cuando alcanzan el tamaño de una pera; luego se ponen fibrosos.

    El chayote tiene una sola semilla (con la forma típica de las de calabaza), pero en comparación es enorme. Un misterio: hablé con algunos agricultores brasileños y me dijeron que la semilla no se come. "Sus tallos pueden cocinarse como espárragos, las hojas tiernas se pueden preparar como la espinaca, al igual que los brotes tiernos y los zarcillos, los frutos pueden consumirse indistintamente como los pepinos y las papas. Crudos y pelados se los emplea en ensaladas. Pueden consumirse al homo, hervidos o en guisados. Con ellos se preparan conservas agridulces y hasta dulces".

    El chayote tiene un 2 % de proteína, que no es poco si se lo consume en abundancia; algo que podrá hacer sin temor a engordar, dado que tiene un bajo contenido en almidón. Por eso la llamo “papa dietética". Para evitar pincharse con sus púas y pegotearse con un mucílago que segrega al pelarlo, hierva el chayote con cáscara. Si lo va a consumir crudo, ****** uno de los extremos del fruto con un tenedor para sujetarlo y luego atáquelo con un simple pelapapas. Afortunadamente hay variedades de chayote para cada necesidad. Los que tienen púas (tanto del tipo verde como blanco) son ideales para pelar con los dedos después de hervidos. En cambio las variedades sin púas (también del tipo verde o blanco) se pueden rallar con cáscara.

    indistintamente como los pepinos y las papas. Crudos y pelados se los emplea en ensaladas. Pueden consumirse al homo, hervidos o en guisados. Con ellos se preparan conservas agridulces y hasta dulces".

    www.prodiversitas.bioetica.org/chayote.htm -

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    Chayote con salsa de elote (4 porciones)

    1 cda de mantequilla - 3 tazas de granos de elote dulce - 2 tazas de media crema - 1 pizca de nuez moscada -Sal y pimienta - 3 chayotes

    1/2 kilo de queso Oaxaca

    Calentar en una sartén o cacerola la mantequilla. Dorar los granos de elote. Agregar la crema y dejar cocinar hasta que hierva. Bajar al fuego y sazonar. Cocinar por 15 minutos más. Apartar para el final.

    Cocer los chayotes pelados en una olla con agua hirviendo con sal.

    Cortar los chayotes en rebanadas grandes. Una vez cocidos, colocarlos en una charola para horno.Desmenuzar el queso y colocar una porción en cada chayote, hornear hasta que gratine.

    Servir rebanadas de chayote gratinado con salsa de elote, la cual se preparó al principio.

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    Chayotes rellenos ( 4 porciones)

    8 chayotes grandes, sin espinas previamente cocidos y en agua con sal - 100 grs. de queso manchego - 100 grs. de queso chihuahua

    Queso crema, a temperatura ambiente - 400 grs. de jamón de pavo, en cubitos - 400 grs. de tocino de pavo, en cubitos - 1 cdita de pimienta de cayena - 1 cdita de pimienta negra - Nuez moscada al gusto - Sal al gusto

    Source(s): las ya citadas
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  • 1 decade ago

    Los puedes hacer: Al vapor; con crema y queso; en crema (sopa); los puedes hacer capeados y rellenos de queso.

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  • 1 decade ago

    pues el chayote lo puedes comer en diferentes maneras como chayote valdado, con blankiyos con la comida puedes jugar en sabores

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  • 1 decade ago

    seguro han de estar carísimos, mira yo ocupo los chayotes como si fueran papas, ( lo único que no se puede es el pure), asi que veras que ricos son con huevo duro, con crema y perejil etc. y los chayotes NO engordan,

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  • 1 decade ago

    caldos de pollo y res o cocido solo tambien para acompanar ensaladas,

    Source(s): mi opinion
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  • Anonymous
    1 decade ago

    se oie bien pero inthentha estho

    preparar Almendras Garapiñadas

    Ingredientes

    200g de azúcar.

    150g de almendras crudas con piel.

    100ml de agua.

    El jugo de un limón.

    Papel aluminio.

    Procedimiento

    Engrasa ligeramente un trozo de papel de aluminio.

    En un sartén hondo pon el agua, azúcar y las almendras.

    Pon el sartén en el fuego y deja cocer lentamente hasta que se halla consumido todo el agua y el azúcar comience a hacer burbujas.

    Retira del fuego y revuelve hasta que el azúcar se separe, formado polvo.

    Las almendras se pondrán blanquecinas.

    Volver a acercar el sartén al fuego lento, moviendo constantemente hasta que el azúcar empiece a acaramelarse.

    Retirar y seguir moviendo las almendras, para que todas queden cubiertas por igual.

    Añade el jugo de limón, salpicándo las almendras, revolverlas una vez más y ponerlas sobre el papel de aluminio engrasado.

    Extiéndelas para que queden sueltas y bien secas. Tip: Puedes sustituir las almendras por cacahuates o avellanas. Conservalas en una caja metálica hemética.

    Betún de Chocolate

    Ingredientes:

    1/2 barrita de mantequilla o margarina

    1 cucharada sopera de cacao en polvo

    2 tazas de azúcar pastelera, cernida

    1 cucharada sopera de leche

    2 cucharadas soperas de agua caliente

    Procedimiento:

    Mezcle bien todos los ingredientes y póngalos en baño María sin dejar de mover. Cuando se disuelvan bien y espesen un poco, retire del fuego y deje enfriar.Bata con una cuchara de madera, hasta que el betún esté suficientemente espeso para poner encima del pastel.

    Budín de Chocolate

    Ingredientes:

    5 Teleras o pan blanco.

    1 Litro de leche liquida.

    3 Cucharadas de cocoa.

    Azúcar al gusto.

    3 Yemas de huevo.

    Pasitas.

    Canela.

    1 Media crema.

    Preparación:

    Las teleras se remojan 1 hora antes, después se bate incorporandole la cocoa, la media crema, las yemas de huevo, el azúcar, etc.

    Con anterioridad se enciente el horno, y ya previamente engrasado un molde se le incorpora el budín y se mete al horno por espaio de 45 minutos a fuego bajo.

    ****** de Mango

    Ingredientes:

    6 mangos de manila pelados y picados.

    1/2 taza de almendras o cacahuates, pelados y molidos.

    1 cucharada sopera de pasas.

    1 taza de azúcar.

    Procedimiento:

    Hierva el azúcar en una taza de agua y cuando esté a punto de bolita agregue las almendras o cacahuates y los mangos.

    Hierva moviendo constantemente y cuando espese vacíe en un platón y adorne con pasas. Refrigere.

    Source(s): kiero ser la mejor respuestha zii? meh esforce =(
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