¿Pueden compartir conmigo su menu para las festividades?

Pueden compartir conmigo su menu para las festividades?

Proximamente se celebran las festividades de Ano Nuevo y Dia del Perdon Hebreo, me imagino que muchos de uds. ya tienen en mente el menu de comida que van a preparar para celebrar con la familia y amigos.

Podrian compartir conmigo???????????? Asi me dan algunas ideas.

Gracias

Rebeca

Actualización:

Muy bueno tu menu, tomare datos.

Por supuesto que estas invitada, pero lamentablemnete estamos bastante lejos, creo yo. Por lo menos yo vivo en vzla. Vos pareces de aRGENTINA O iSRAEL.

Rebeca

3 respuestas

Calificación
  • Poison
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Arenque cortado en rodajas, servido en una fuente con aceitunas negras, tomate, cebolla, huevo duro

    Algunas ensaladas para matizar: mationesa de atun (jardinera: papas, zanahoria en cuadraditos y arvejas frescas) mayonesa y atun

    Jardinera sola con mayonesa (Ensalada rusa)

    Tomates rellenos con atun

    Palmitos con salsa golf

    Ensalada Waldorf (estilo parve): apio, manzanas, nueces y mayonesa aligerada con jugo de limon

    Pollo en palpillote (Pechugas de pollo rellenas con lo que te guste: tus orejones, cebolla, morron, curry o provenzal) enrollas y pinchas con un pinchecito, luego pintas con un poquito de pimenton con aceite y envuelves en papel de aluminio, prolijamente y al horno

    Sirve los papillotes sobre hojas de lechuga

    Ahora te paso recetas

    Borsht a la rusa

    Ingredientes: 2 litros de agua, 1 cucharada de sal gruesa, 1 kilo y medio de carne de falda o carnaza, 100 gramos de arroz, 3 remolachas grandes ralladas grueso, 4 tomates medianos cortados en gajos, 4 dientes de ajo machacados, 1 cebolla entera, 2 cucharadas de azúcar, jugo de un limón, 1 huevo batido por casa comensal.

    Preparación: hierva todos los ingredientes en el agua salada, durante una hora y media, Sirva caliente con una cucharada de huevo batido por cada plato y comensa

    Pollo a la Israelí - Una soberbia manera de preparar un pollo bien grande, esto sí dos pollos podrán alcanzar para toda la familia. No se quede corto.

    Ingredientes: 1 pollo superior a los 2 kilos, 2 cebollas medianas cortadas en rodajas, 2 blancos de puerros cortados en rodajitas, 1 zanahoria cortada en rodajas, 1 cucharadita de comino, 2 cucharaditas de pimentón, sal y pimienta, 3 naranjas exprimidas, 200 cc. de vino blanco seco, 60 cc. de aceite, 100 gramos de pasas, 2 naranjas enteras.

    Preparación: Corte el pollo en octavos, lave y seque los trozos. Prepare una fuente grande con el vino, el jugo de las tres naranjas, las cebollas cortadas, las rodajitas de puerros, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Sumerja todos los trozos del pollo y deje macerar más de dos horas, removiendo a cada tanto. Luego, retírelos, escurra bien y en una sartén con aceite dórelos completamente. No es necesario que se cocinen internamente, solo tiene que adquirir color y sellarse. Pasarlos en una fuente para horno y volcarles arriba todo el líquido de la maceración, distribuyendo en forma pareja las verduras. Cubra la fuente con un foil de aluminio afirmándolo en los bordes y cocine al horno normal durante una hora. A este punto, descarte la hoja metálica, dé vuelta las presas y cocine media hora más o hasta que se doren. Retire las presa del pollo y colóquelas en una fuente para servir. Mantenga caliente. Cuele el líquido de cocción, póngalo en una cacerolita, agregue las pasas (mejor si previamente remojadas en Brandy) y hágalo hervir hasta reducirlo a la mitad para obtener una salsita de color marroncito. Pele la dos naranjas, separe con un cuchillo los gajos de la piel y dispóngalos arriba de pollo, cubra con la salsa espesada y con pasas. Sirva de inmediato bien caliente.

    Shtrudel con dulce de membrillo, pasas y nueces - Un dulce tan tradicionalmente argentino, no podía faltar en la mesa del día de Año Nuevo.

    Ingredientes: 300 gramos de harina, 1 clara de huevo, 50 cc. de aceite, 1/4 litro de salmuera tibia a disposición. 2 tazas de pan del día anterior desmenuzado o pan rallado grueso, 300 gramos de azúcar, 500 gramos de dulce de membrillo, 250 gramos de pasas sin semillas, 500 gramos de nueces picadas, jugo y cáscara rallada de 2 limones.

    Preparación: Ponga la harina sobre la mesa en forma de corona, vierta en el centro la clara, el aceite y poco a poco la salmuera necesaria para formar una masa blanda. Trabájela, golpéela, hasta que esté muy elástica, luego déjela descansar media hora. Divídela en bollos y estírelos con un palote lo más fino que pueda, luego con los dedos de las manos, del centro hasta los bordes, para que la hoja de masa quede transparente. Ponga cada hoja sobre un paño de cocina, pincele con aceite su superficie interna, espolvoree con el pan desmenuzado o el pan rallado, luego con abundante azúcar común, trocitos de dulce de membrillo, pasas, nueces picadas, cáscara de limón rallada y jugo de limón. Deje 4 centímetros sin rellenar en los bordes. Con la ayuda del paño puesto abajo la masa, enrolle el shtrudel empezando por el borde inferior. Siempre con la ayuda del paño póngalo en una placa para horno enmantecada o aceitada. Continúe con los bollos restantes, disponiendo los rollos a una distancia de unos 5 centímetros entre ellos. Marque sobre la superficie de cada rollo, con el revés de un cuchillo, generosas porciones. Hornee los primeros 5 minutos a temperatura elevada, luego mediana durante 20/25 minutos o hasta dorar. Al retirar del horno, todavía en caliente, profundice las marcas para servir mejor las porciones.

    Fuente(s): Shana Tovà Me vas a invitar a comer? Poison de Argentina
  • Anónimo
    hace 1 década

    ARENQUES MARINADOS

    Ingredientes

    * 2 filetes de arenques

    * 1 taza de vinagre de alcohol

    * 10 gramos de pimienta negra

    * 5 clavos de olor

    * 5 hojas de laurel

    * 10 cebollitas

    Preparación

    Tome los arenques salados y déjelos en remojo uno o dos días, cambiando varias veces el agua. Lávelos y colóquelos en un recipiente de vidrio. Cúbralos con vinagre y agregue los granos de pimienta negra, clavos de olor, hojas de laurel y las cebollitas. Tape y deje en lugar fresco para que repose uno o dos días antes de consumirlos.

    GUEFILTE FISH (PESCADO RELLENO)

    Ingredientes

    * 2 kilos de pescado ( 1 ½ de dorado y ½ kilo de merluza)

    * 3 cebollas

    * 1 zanahoria

    * 6 huevos

    * 3 tazas de pan rallado o harina de matzá

    * sal, pimienta, azúcar

    Preparación

    Limpiar el pescado y sacar con el cuchillo toda la piel comenzando desde la cabeza hacia la cola, sin romperla.

    Lavar la piel y secarla. Apartar la cabeza la cabeza y el espinazo. Picar la carne con cuchillo o pasarla por la máquina, al igual que las cebollas y la zanahoria.

    Agregar los huevos, la sal, el azúcar, la pimienta, el pan rallado o la harina de matzá y mezclar bien. Rellenar la piel con la preparación y salar por fuera.

    Colocar el pescado en una cacerola alargada encima de un colchón que se ha formado con el espinazo, cebollas cortadas en aros y zanahoria cortada en rodajas, la sal y la pimienta.

    Cubrir con agua hirviendo y dejar cocinar una y media a dos horas, destapada, comenzando con fuego fuerte y luego más suave.

    Levantar el pescado con espumadera para evitar que se pegue al fondo. Si fuera necesario, agregar agua fría

    KREPLAJ

    Ingredientes del relleno

    * 3 huevos

    * 8 cucharadas de agua

    * 1 cucharada de aceite

    * harina en cantidad suficiente

    Ingredientes del relleno

    * Pechuga de ½ pollo

    * 3 cebollas

    * 1 huevo

    * 1 zanahoria

    * 3 cucharadas de harina de matas

    * sal y pimienta a gusto

    * 1 cucharadita de perejil picado

    * 1 cucharada de apio picado

    Preparación

    Bata los huevos con el aceite. Agregue de a poco harina en cantidad suficiente para formar una masa no muy dura. Deje descansar una hora. Luego estire la masa fina y corte discos con un cortapastas chico.

    Hierva la pechuga de pollo en dos litros de agua con sal, 1 cebolla, 1 zanahoria, el apio y el perejil. Cuando este cocido, retire el pollo, cuele el caldo y resérvelo. Pique juntos el pollo, la cebolla, y la zanahoria, agregue las dos cebollas restantes, picadas y doradas previamente en aceite. Condimente con sal y pimienta. Ligue todo con el huevo y la harina de matas. Rellene los discos de masa y ciérrelos como si fueran empanadas. Luego póngalos a hervir los kreplaj en el caldo de pollo caliente.

    Simanim: comidas simbólicas

    Tapuaj: (manzana). Luego de la jalá, sumergimos una rodaja de manzana en la miel para simbolizar un año dulce y decimos "Que sea Tu voluntad que nos renueves un año bueno y dulce" "Yehi razon Milefaneja... shtejadesh aleinu shana tova umetuka"

    Rubia: (chauchas, judías, poroto burro). El nombre proviene del Arameo. Fue elegida porque también tiene la connotación de (en esta misma lengua) incremento o abundancia. (Irbu Zjuyoteinu) El libro Maguén Abraham escribe que uno puede usar cualquier comida que su nombre implique este significado, aunque no sea en Arameo. Por eso en muchas comunidades se come zanahorias, porque su nombre en Idish es "meirn", que también puede significar "incrementar".

    En las siguientes cuatro especies el significado del simbolismo está basado en la raíz idiomática del nombre de cada una de ellas.

    Cartí: (poro, puerro). Simboliza el deseo de que nuestros enemigos sean exterminados.

    Selek: (betabel, betarraga, remolacha). Simboliza el deseo de que nuestros adversarios sean borrados.

    Tamar: (dátil). Simboliza el deseo de que nuestros enemigos sean destruídos.

    Kará: (calabaza). Simboliza el deseo de que se anulen los malos decretos y que nuestros méritos sean proclamados ante D'os.

    Rimón: (granada). Simboliza el deseo de que nuestros méritos se incrementen como los granos de una granada.

    Dag: (pescado). Simboliza el deseo de que seamos fructíferos y nos multipliquemos como los peces.

    Rosh: (la cabeza de un cordero o un pescado). Simboliza el deseo de que siempre seamos la cabeza y no la cola.

    Al finalizar con los simaním comenzamos la comida acompañándola con cantos y palabras de Torá.

    Receta tradicional para la ocación:

    Leicaj de miel

    Ingredientes

    2 huevos

    1 taza de azúcar

    1/2 vaso de cafe cargado, tibio

    3 clavos de olor

    1/2 vaso de aceite

    1 vaso de miel

    1/2 kilo de harina

    2 cucharaditas de polvo de hornear

    1/2 cucharadita de bicarbonato

    jugo y ralladura de 1/2 limón

    nueces picadas a gusto

    Preparación

    Preparar el café cargado, con tres clavos de olor en el agua (que quedan en el colador). Mezclar los huevos con el azúcar, la miel, el café, el aceite, el jugo y la ralladura de limón. Tamiza

    Fuente(s): Jag sameaj!!!!
  • hace 1 década

    yo de menus hebreos no se nada pork soy cirstiana, pero en navidad y año nuevo es un clasico el pollo, la ensalada rusa y lo que mas me gusta es el vitel tone

    tambien podes hacer patés de higado aseros con especias que salen riquisimimos y nadie se entera qe es higado.

    y desde ya, nueces, y todo tipo de turrones y frutas secas

    y felices fiestas para vos ¡¡¡¡

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