rebeca L preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿Podrian darme alguna receta de Carne?

Voy a hacer un almuerzo y voy a poner primero variedad de tapas, luego los p`latos fuertes y por ultimo el postre.

Quiero hacer pollo, carne y varios acompanates. Quisiera alguna receta de carne, algo novedoso. No puede llevar lacteo, cerdo, ni mariscos

Para que tengan una idea el pollo lo voy a hacer de carne mo0lida de pollo relleno de espinaca y hongos en una salsa de tomate.

Ayudenme con algo que combine bien con el pollo.

Rebeca

Actualización:

Siempre agradezco sus respuyestas, pero les pido que lean bien ya que especifico que no puede llevar lacteos, cerdo ni maricos y me envian recetas con estos alimentos

Gracias

Actualización 2:

Perdon mariscos

Actualización 3:

Muy buenas las recetas.En vzla. no e4s facil conseguir jugo de tamarindo, se puede sustitur por otro jugo

6 respuestas

Calificación
  • Poison
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Deditos de carne

    Ingredientes:

    700 gramos de carne molida

    10 dientes de ajo machacados

    1 1/4 tazas de perejil finamente picado

    1/4 cucharadita de comino

    Pimienta negra al gusto

    3 cucharadas de aceite

    1 lata de 170 gramos de pasta de tomate

    1 taza de agua

    2 cucharadas de jugo de limón

    Sal al gusto

    Ají picante al gusto

    Pizca de azúcar

    Procedimiento:

    Mezcle la carne molida con 5 dientes de ajo,1 taza de perejil picado, el comino y la pimienta, amase la carne y forme rollitos en forma de deditos, fríalos en aceite 4 o 5 a la vez, hasta que doren parejos.

    En el aceite donde frió los deditos, añada los 5 dientes de ajo restantes, el jugo de limón, la sal, el ají picante y la pizca de azúcar. Cocine hasta que hierva, reduzca el fuego, agregue los deditos y cocine destapado por 30 minutos.

    Sirva acompañado con arroz blanco, puede servirlos como pasantes pero sin la salsa.

    Pastrón

    El salitre se consigue en droguerias o farmacias

    1º día: pasar salitre por toda la carne, (como si se salara la carne).

    dejar en la heladera en un taper bien cerrado.

    2º día: lavar bien para sacarle el salitre. secar la carne y adobarla bien con la siguiente mezcla:

    aceite, oregano, ají molido , pimentón, ajo.

    dejar en la heladera en un taper bien cerrado.

    3º dia: cocinar con todo el condimento en olla o al horno. sin agua, se cocina en su propioa grasitud. se vá controlando y si le falta liquido se le vá agregando de a poquito. Controlar que no se quede sin jugo, para que no se queme.

    tiempo de cocción (aproximado) 1hora y media para que esté bien blando.

    se puede comer caliente o frio.

    PECHO AGRIDULCE ( BRISKET )

    Ingredientes:

    1 pecho de res ( brisket, en algunas partes se le llama así )

    2 cebollas ralladas

    6 dientes de ajo machacados

    1 taza de catsup ( salsa de tomate )

    3/4 taza de sirope de tamarindo )

    1 taza de cocacola

    2 tazas de salsa barbacoa

    4 tazas de mermelada de albaricoque ( apricot )

    1 lata de 5 1/2 onzas jugo de ciruela pasa, o 2/3 taza

    El día anterior condimente el pecho, o brisket con todos los ingredientes, cubra y deje marinar en el refrigerador hasta el próximo día

    Al día siguiente en una bandeja honda de hornear, coloque el pecho con su salsa y hornee tapado a 350ºF por 3 horas y 30 minutos aproximadamentte o hasta que ablande

    Saque del horno y deje refrescar,retire la carne de la salsa y corte en rebanadas delgadas con un cuchillo eléctrico

    Cuele la salsa y vierta un poco sobre las rebanadas de carne.

    Al momento de servir, caliente la carne con su salsa, caliente la salsa restante aparte para servir a un lado

    SIROPE DE TAMARINDO

    8 tazas de jugo de tamarindo

    5 tazas de azúcar

    1 0nza de sal de limón ( sal de nitro )

    Mezcele el jugo de tamarindo, la sal de nitro y el azúcar, ponga a cocinar a fuego lento revolviendo constantemente , hasta que espese, deje refrescar y almacene en frascos esterilizados.

    También puede hacer la cantidad pequeña necesaria para esta receta de carne.

  • hace 1 década

    http://www.arecetas.com/tureceta/carnes.htm

    ahí esta todo loq eu quieras saber, todas las recetas que quieras saber de carne.

  • hace 1 década

    OKI puedes preparar carne con green beens o porotos o vainitas como le llamen es lo mismo cuando las verduras que te dije esten listas cocidas botas el liquido las pones a la sartén con la carne que hallas frito aparte en cuadros no tan pequeños lo sasonas al gusto haciendo un refrito con aceite de oliva dejándola jugosa y veras que save muy bueno del mismo liquido que freíste la carne lo puedes mezclar con algo de el agua que cociste las verduras pero eso casi al final no al principio OKI y si no te agrada estas verduras puedes hacer lo mismo con brocoli

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  • hace 1 década

    tomate 10 min y checa esta pag.

    http://www.comidakraft.com/sp/Pages/home.aspx

    creeme vale la pena..

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