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Question

me pasarian la receta del budin de pan ?gracias...

Paloma · Accepted Answer

BUDÍN DE PAN 
  

Ingredientes:
4 bolillos duros 
2 tazas de leche 
1 barrita de margarina
2 huevos
1 1/2 tazas de azúcar
2 cucharadas soperas de esencia de vainilla 
1 cucharada sopera de polvo de hornear
1 cucharada cafetera de harina 

Procedimiento:
Remoje los bolillos en la leche hasta que se ablanden. 

Bata la margarina con el azúcar y agregue los huevos. 

Deje de batir. Agregue los bolillos escurridos y mézclelos suavemente con el polvo de hornear y la esencia de vainilla hasta formar una pasta. 

Engrase y enharine un molde, vacíe sobre él la pasta de pan. Hornee a fuego medio hasta que dore (más o menos una hora).




Budin de Pan a la Alemana
 
10 personas 


1 tarro de LECHE CONDENSADA NESTLÉ
1 cucharadita de esencia de vainilla
6 a 7 tajadas de pan de molde trozadas (170 g aprox.)
100 g MANTEQUILLA NESTLÉ 
2 manzanas peladas
2 cucharadas de pasas 
4 huevos
1/4 kilo de mermelada a elección 
1 cucharada de ron


1. Mezcle la LECHE CONDENSADA NESTLÉ con 1 taza de agua y la vainilla.

2. Saltee el pan en la mitad de la mantequilla, añádalo a la leche y déjelo remojando.

3. Corte las manzanas en rebanaditas finas y saltéelas en el resto de la mantequilla.

4. Pase por cedazo el pan con la leche y mezcle bien con las manzanas, las pasas y los huevos batidos.

5. Vacie a molde enmantequillado y lleve a horno moderado a bañomaría 45 a 55 min aprox., hasta que cuaje.

6. Desmolde y sirva frío o caliente, bañado con la mermelada mezclada con el ron.
 




Budin de Pan con Salsa de Ron

Ingredientes: 
2 huevos enteros, bien batidos 
1/2 taza de azùcar 
2 tazas de leche 
¼ cucharadita de ralladura de nuez moscada 
4 tazas de cubitos de 1" de pan (del dìa anterior) o de cake 
¼ taza de pasitas
Procedimiento: combinar los huevos, leche, azùcar, y nuez moscada (este procedimiento puede hacerse en la licuadora, tapada, a velocidad media por 30 segundos). Engrasar un molde para hornear de 1 1/2-quart, puede usar mantequilla o PAM. 
Colocar los cubitos de pan o cake en el molde y verter la mezcla de huevo y leche sobre ellos. Dejar descansando, tapado en el refrigerador, hasta que el pan o cake haya absorvido casi todo el líquido (30 minutos, a 1 hora es suficiente). 
Pre-calentar el horno por 10 minutos a 350 grados. Justo antes de meter el pudìn al horno, agregarle las pasitas, empujàndolas suavemente con ayuda de una cuchara o con los dedos. Hornear por 25 minutos. Servir caliente o tibio..

Ingredientes para la Salsa de Ron: 
2 tazas de azùcar 
1 taza de ron 
8 yemas de huevos 
Combinar el ron y el azùcar, cocinando a fuego bajo y revolviendo hasta que se disuelva. Remover del fuego, e incorporar las yemas de huevo, revolviendo vigorosamente con un batidor de mano hasta lograr una mezcla uniforme y sin grumos. Calentar a fuego bajo por 30 segundos, revolviendo constantemente y servir inmediatamente. Rinde 6 porciones 






BUDIN DE PAN 
 8 Huevos 
 Cascara rallada de una Naranja 
 1 Pan Francés birote o pan de caja
 1 Litro de Leche 
 1 Cucharada de Vainilla 
 Uvas Pasas, Ciruelas Pasa 
 Kilo de Azúcar 
. 
MODO DE PREPARACIÓN  
Corte el pan francés en rebanaditas pequeñas y mojela v con la leche, agregue un cuarto de kilo de azúcar, la cascara de naranja, la vainilla, las ciruelas y la uva, bata aparte los huevos y agréguela a la mezcla.
Convierta en caramelo 1/4 de kilo de azúcar y acaramele un molde que quepa en otro molde que contenga agua, vierta en el molde acaramelado la mezcla y mete en el horno recalentado hasta que el pudin se solidifique. Desmolde al día siguiente y sirva cubriendo con caramelo derretido



 Budin de pan  
  
Ingredientes: pan de caja sin corteza, azucar al gusto ,4 huevos ,ralladura de limon ,medio litro de leche y un polvo de canela.  
  
  
Elaboración: En el vaso de la batidora se pone el pan en remojo con la leche ,los cuatro huevos,se ralla la cascara del limon, el azucar y la canela al gusto. Batirlo todo bien.En un molde con caramelo cocer al baño de Maria en  olla expres 15 minutos.  




BUDIN ANTIGUO 

2 panques (tia rosa, bimbo etc) 
1/2 taza de leche. 
1/3 de taza de nuez picada. 
1/2 taza de acitrón picado. 
1/3 de taza de almendras picadas. 
1 taza de leche condensada. 
Azúcar la necesaria. 
1 cucharada de canela en polvo. 
1/2 barra de margarina. 
   
 
 Procedimiento 
Rebane el Panqué. Coloque en un molde previamente engrasado las rebanadas de Panqué formando una cama. Presione con las manos ligeramente para que se peguen una con otra. Encima esparza 3/4 partes de las pasitas, las nueces, las almendras y el acitrón; bañe con la mitad de la leche y la mitad de la leche condensada. Encima coloque otra capa de Panqué y cubra toda la superficie. Bañe con las leches restantes y esparza lo que reservó de las frutas y semillas, espolvoree la canela encima y hornee a 250° hasta que esté ligeramente dorado todo.y sirva

Anónimo · Answer

Ingredientes:
pan sobrante 600 grs,
leche 1 l
pasas de uva 100grs
licor de naranjas
ralladura de naranja 1
huevos 6
azúcar 1 taza
esencia de vainilla
nueces 100 grs.
caramelo para el molde
Preparación:
descortezar el pan y ponerlo a remojar en leche, colocar en un bol las pasas de uva junto con el licor y la ralladura de naranja, dejar hidratar. Aparte batir los huevos con la esencia de vainilla, azúcar y las nueces picadas. incorporar la miga de pan con leche y mezclar muy bien para integrar los ingredientes, por último incorporar las pasas de uva con el licor y la ralladura de naranjas.
preparar el caramelo en una budinera redonda directo en la hornalla, se prepara con 1 taza de azúcar y 50 cc de agua, calentar hasta obtener un caramelo claro, esparcir por todo el molde y dejar enfriar.
Luego cuando esté frio colocar la preparación anterior en el y cocinar en baño maría en horno moderado por 1 hora aproximadamente, cuando esté listo dejar enfriar y llevar a la heladera hasta que esté bien frío y recién desmoldar. Para que el caramelo se haga líquido con el frío y tenga mejor presentación, listo.
Espero te guste

Kacox · Answer

ingredientes  del Budín
    
Pan sobrante 600 g
    Leche 1 l
    Pasas de uva 100 g
    Licor de naranja  
    Ralladura de naranja 1 
    Huevos 6 
    Azúcar 1 taza
    Esencia de vainilla  
    Nueces 100 g
Caramelo
    Azúcar 1 taza
Varios
    Triángulos de naranja confitados  
    Nueces  
    Pasas de uva  
    Crema chantilly  

Procedimiento Budín
Descortezar el pan y remojar en la leche. Colocar en un bol las pasas de uva junto con el licor y la ralladura de naranja, dejar hidratar. Aparte, batir los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y las nueces picadas. Incorporar la miga de pan con la leche y mezclar muy bien para integrar los ingredientes. Por último, agregar las pasas de uva previamente hidratadas en licor de naranja y la ralladura de naranja.

Caramelo
Para preparar el molde, colocar sobre una hornalla una budinera redonda con la taza de azúcar, humedecer ligeramente con agua y realizar un caramelo claro. Esparcir por todo el molde y dejar enfriar. Verter la preparación anterior en la budinera acaramelada y cocinar a baño María en horno moderado durante 1 hora, aproximadamente.

Montaje
Desmoldar y decorar con triángulos de naranja confitados y espolvorear con nueces y pasas de uva. Acompañar con crema chantilly.

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