Carmen preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿Cómo hacer helados cremosos?

holap!... m gustaria saber como puedo hacer helado (nieve) cremoso, me refiero específicamente a los helados de bola que se colocan en los conos.

4 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    HELADO CREMOSO DE MANGO

    Ingredientes :

    1 mango grande, pelado

    Jugo de 1 limón aproximadamente

    1 taza de jugo de naranjas

    ¾ taza de yogurt de dieta de durazno

    ½ taza de queso crema light

    2 claras de huevo

    Edulcorante en polvo (opcional)

    Preparación:

    Cortar la pulpa del mango en trozos y colocarla en la licuadora junto con los jugos de limón y naranja, el queso y el yogurt. Licuar hasta formar una crema. Agregar edulcorante si fuera necesario.Vaciar a un recipiente.

    Batir las claras a punto de merengue e incorporarlas al resto en forma envolvente.Verter a un recipiente y cubrirlo con film plástico. Llevar al congelador hasta que cuaje.Servir en copas. 4 personas 118 calorías por ración

    HELADO CREMOSO DE PECANAS Y MANTEQUILLA

    Ingredientes :

    1 ½ taza de azúcar rubia = morena

    2 cucharaditas de maicena

    4 huevos grandes

    2 tazas de leche entera

    2 tazas de crema de leche espesa

    ¾ de cucharadita de vainilla

    2 tazas (1/2 lb) de pecanas, finamente picadas

    3 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente

    ¼ de cucharadita de sal

    Preparación:

    Colocar las pecanas en una placa para horno y tostarlas 8 minutos. Agregar la mantequilla y la sal a la pecanas y mezclarlas hasta que la mantequilla se derrita. Enfriar las pecanas completamente. Reservar.

    Batir en un recipiente, el azúcar rubia con la maicena y agregar los huevos, batiendo con el batidor de alambre hasta que todo esté bien mezclado.

    Colocar la leche y la crema en una olla y llevar a hervir a fuego medio. Agregar gradualmente la leche a la mezcla de huevos, sin dejar de batir. Verter todo a una olla mediana y llevarla al fuego moviendo constantemente, con una cuchara de madera. La mezcla no debe hervir. La crema estará lista cuando cubre la parte de atrás de la cuchara completamente. Retirar del fuego, colar la mezcla y verterla en un recipiente. Agregar la vainilla y enfriar, moviendo ocasionalmente. Cubrir la superficie con film plástico y llevar al congelador durante 3 horas.

    Retirar el helado y batirlo nuevamente en la batidora. Mezclar el helado con las nueces y colocarlo en un recipiente con tapa.Llevarlo a congelar. Rinde: 4 tazas de helado

  • hace 1 década

    con mucha clara y mucha crema

  • hace 1 década

    primero necesitas un molde de aluminio, sal hielo en frape crema, entre mejor sea la calidad deesta sera mejor y mas cremoso el helado es muy recomendable la crema lincott o la santa clara, el sabor de el helado que vayas a hacer lo puedes hacer tu con fruta natural o alguna papilla, leche condensada del tipo lechera una espatula de madera y muchas ganas:

    en un molde hecha hielo de frape y agregale sal esto hara que la temperatura de la mezcla sea de -18°C y estara por abajao del punto de congelacion, luego en el hielo mete el molde de aluminio y continuamente hay que moverlo en este.

    ahora dentro del molde de aluminio agrega la crema y un poquito de leche condensada, y el sabor que prefieras.

    comienza a batir de manera que raspes las paredes del molde y jalas del centro hacia afuera del moldecontinua raspando las paredes hasta que el helado agarre consistencia.

    buen provecho

  • Anónimo
    hace 1 década

    ni idea si pidiera te ayudaria

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