Como se hace la pizza?

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Mejor Respuesta

    Mira, Natalia. Esa es mi comida favorita y por eso te dejó a dejar un montón de recetas de pizzas diferentes. Sale, vale. ¿OK? Aquí vamos.

    1. Pizza Mozzarella:

    Ingredientes:

    Harina: 300 gramos

    Agua tibia: 180 c.c.

    Levadura fresca: 20 gramos

    Sal: 1 cucharadita

    Aceite: 1 cucharada sopera

    Salsa de tomate frito

    Mozzarella: 200 gramos (tanto si es rallada como si es en lonchas)

    Aceitunas sin hueso: al gusto

    Orégano: al gusto

    Pimiento molido: al gusto

    Ajo: al gusto

    Fiambre: al gusto

    Preparación:

    -Disolver revolviendo suavemente la levadura en medio vaso de agua apenas tibia con más 1-2 cucharaditas de azúcar y dejar reposar tapada unos 10/15 minutos. Se espumará

    En un bol verter la harina cernida, añadir la sal y revolver en seco para que se mezclen bien.

    -Incorporar el aceite, la levadura ya preparada y luego muy dé un poco el agua apenas tibia según vaya haciendo falta, empezando a mezclar a mano suavemente sin apretujar la masa.

    -Terminada la mezcla, con mano apenas aceitada repasar en su superficie todo el bollo para que no pierda así su humedad ni tampoco se seque. No se debe exagerar con el aceite en ninguna parte del proceso, por cuanto se alterarían las proporciones descriptas al comienzo de la presente receta.

    -Cubrir muy bien y dejar leudar en un lugar tibio durante 20 minutos.

    -A parte, untar completamente una pizzera con un mínimo de aceite. Distribuir en la misma lo más parejo posible el bollo hasta llegar al borde de la misma, sin brusquedad ni aplastarlo en demasía.

    -Por otro lado, hay gran cantidad de formas de prepararla según gustos y preferencias. Describiré cómo la elaboro personalmente en una forma simple y rápida: Utilizo por cada dos pizzas a preparar, una lata de tomates perita pelados enteros, la que abro quitando totalmente la tapa y escurriendo en lo posible todo el líquido. Añado luego una cucharadita de azúcar, sal a gusto, 1 diente de ajo, un pizca de pimienta, orégano, ají molido y dentro de la misma lata proceso por unos escasos segundos con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Dará por resultado una salsa muy sencilla, tradicional y apetitosa. Reservar.

    -Tras el primer leudado, distribuir luego sobre la pizza lo más parejo posible un cucharón de la salsa ya preparada, para que esa cantidad se impregne en la masa. Cubrir bien y dejar leudar durante 20 minutos nuevamente.

    -Una vez leudada la masa se introduce en horno previamente calentado y graduado a temperatura apenas un poco menos del máximo y sin abrirlo para nada, dejar durante 10 M, obteniéndose de este modo una cocción similar a una pre-pizza comercial.

    -Retirar del horno. En este punto, si se observa levantando apenas la masa con un tenedor, se verá que el piso está con un suave y parejo dorado, manteniendo buena flexibilidad

    -Distribuir muy pareja la cantidad de salsa necesaria; espolvorear con orégano y ají molido a gusto, agregando alguna preferencia opcional como fetas de fiambre, morrones, aceitunas, etc. e incorporando por último la mzzarella ya preparada.

    - Colocar nuevamente pero ahora en la parrilla del horno, a la misma temperatura, para que solo reciba calor por arriba.

    -Dejar completar la cocción unos pocos minutos (menos de 10 dependiendo del tipo de horno, etc.), vigilando de tanto en tanto hasta llegar al punto ideal, el que debería ser cuando el borde de la pizza apenas se dore y el queso se haya fundido completamente.

    2. Pizza casera, fácil y rápido. Jamón con queso. (Mi favorita =P):

    Ingredientes:

    1 Pan tajado

    Salsa de tomate a su gusto

    1 Queso rayado o en rodajas como ud prefiera/ a su gusto

    1 Rodaja de piña (opcional)

    1 Pedazo de Jamon en rodaja

    Preparación:

    -Ponga el pan en la tostadora. Después ponga encima del pan un poco de salsa de tomate, luego ponga la rodaja de queso o el queso rayado. A continuación ponga el jamón y la rodaja de piña y por último más queso.

    -Precaliente el horno a 200 grados.

    -Ponga las pequenas pizzas en un recipiente y metalas al horno. Están listas cuando usted vea que el queso está totalmente derretido.

    3. Pizza de jamón y queso (Mi favorita =P):

    Ingredientes:

    2 tazas de harina

    1 pizca sal

    1 cch. azúcar

    2 cch. agua

    150 g. manteca

    1 huevo

    30 g. manteca para relleno

    2 1/2 tazas de leche para el relleno

    3/4 taza de queso rallado

    2 cch. harina para el relleno

    2 cch. ricota para el relleno

    2 huevos para el relleno

    3 cucharadas de jamón cocido para el relleno

    2 huevos duros para el relleno

    1 pizca sal y pimienta

    Preparación:

    Deshacer la harina con la manteca transformando todo en migas. Agregar el huevo, la sal y el agua y unir bien todo sin amasar. Dejar descansar y estirar la mitad de la preparación dentro de una pizzera enmantecada y enharinada. Preparar el relleno mezclando la leche con la harina y la manteca. Trabajar todo junto hasta obtener una salsa blanca mediana. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar la salsa con el queso rallado, el queso crema, la ricota, las yemas, el huevo duro y el jamón cocido. Incorporar las claras batidas a nieve. Mezclar suavemente y colocar dentro de la pizzera. Tapar con el resto de masa, unir los bordes previamente humedecidos, pinchar la superficie, pincelar con aceite o huevo, espolvorear con azúcar (optativo) y hornear hasta dorar. Servir caliente.

    4. Pizza de champiñones:

    Instrucciones:

    Para la masa:

    -250g 2 tazas de harina 0000

    -15 de levadura prensada o 5g de la deshidratada

    -125cc 1taza de agua a temperatura ambiente

    -1 pizca de sal

    -1cucharita de aceite

    Para la cubierta:

    -150cc de salsa de tomatesvea salsas basicas para pizza

    -150g de queso mozzarella rallado o en laminas

    -2 cebollas grandes cortadas al medio y en juliana

    -1 lata de champiñones escurridos

    -Sal y pimienta a gusto

    -9 aceitunas descarozadas para decorar

    -50cc de aceite puede ser de oliva

    -100g de queso parmesano rallado

    Instrucciones de elaboración:

    En una sartén rehogar la cebolla en el aceite junto con los champiñones hasta que se cocinen y se doren a fuego minimo, apagar el fuego y salpimentar.

    Preparar la masa para pizza como se indica en masas basicas y cocinar sin dorar. agregar la salsa de tomates, la mozzarella, las cebollas y los champiñones rehogadas y espolvorear con el queso rallado si desea puede decorar con aceitunas negras sin carozo y fileteadas.

    5. Pizza doble:

    Ingredientes:

    MASA PARA PIZZA, 2 unidades

    TOMATE FRITO, 1 taza

    PICADILLO, 250 gramos

    QUESO MOZARELLA, 2 unidades

    TOMATE, 4 unidades

    ROMERO, al gusto

    ACEITE DE OLIVA, 2 cucharadas

    ELABORACIÓN:

    Calentar en una sartén el aceite y saltear durante unos minutos el picadillo, removiendo con una cuchara de madera.

    Sobre las bases de pizza repatir los tomates cortados en lonchas y sin pepitas, el tomate frito, hojitas de romero, el queso en lonchas y el picadillo escurrido. Cocer en el horno caliente, a temperatura media, durante 25-30 minutos. Se pueden servir tal cual o formando una "tarta", como en la foto.

    ¡Espero que te sirva mi información completa y ser la mejor respuesta, porque adoro esta comida! Saludes, Natalia. Gracias por tu pregunta, adiós y besitos =).

  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década

    Pizza

    Para 4 /5 pizzas:

    3 latas de buenos tomates peritas,

    3 cucharadas de aceite de oliva,

    orégano,

    sal.

    600 gramos de queso mozzarella o cuartirolo.

    Un bollo de masa para pizza hecho con:

    1 kilo de harina,

    650 cc. de agua tibia,

    40 gramos de levadura,

    3 cucharada de aceite de oliva,

    1 cucharadita de sal,

    1 cucharadita de azúcar.

    Procese los tomates y póngalos a cocinar en una cacerolita hasta lograr una salsa espesa. Aparte y cuando está tibia condimente con sal, aceite de oliva, orégano. Mezcle bien. Divida el bollo de masa en 4/5 partes y colóquelas pizzeras aceitadas. Estire los bollitos con los dedos y la palma de la mano en dos o tres etapas, ultimando con un pequeño realce contra el borde de la pizzeras. Desparrame unas cucharadas de salsa sobre la superficie de cada pizza y haga levar en un lugar tibio cerca del horno. En una hora y media estará listas para hornear a una temperatura de 240ºC. durante 10 minutos. Sacarlas y condimentar con mas salsa cubriendo con el queso mozzarella cortado en fetas gruesitas. Hornee otra vez y sáquelas cuando el queso esta derretido, casi dorado.

    El resultado es una pizza algo crocante en su base, liviana, esponjosa y apetitosa.

    Espero te sirva, esta es la básica.

    Puedes cambiar las cubiertas que gustes.

    Saludos!

    Fuente(s): experiencia personal y web
  • Malu
    Lv 6
    hace 1 década

    PASTA PARA PIZZA

    2 tazas de harina

    ½ barra mantequilla

    1 cucharada royal

    2 huevos

    Leche la necesaria

    MODO DE PREPRARACION:

    Se revuelve todo y se amasa y se hace una tortilla. Se mete al horno con todos los ingrediente que desees ponerle y su salsa de tomate.

    Fuente(s): personal, imss
  • VicMa
    Lv 6
    hace 1 década

    Pizza

    Para 4 /5 pizzas:

    3 latas de buenos tomates peritas,

    3 cucharadas de aceite de oliva,

    orégano,

    sal.

    600 gramos de queso mozzarella o cuartirolo.

    Un bollo de masa para pizza hecho con:

    1 kilo de harina,

    650 cc. de agua tibia,

    40 gramos de levadura,

    3 cucharada de aceite de oliva,

    1 cucharadita de sal,

    1 cucharadita de azúcar.

    Procese los tomates y póngalos a cocinar en una cacerolita hasta lograr una salsa espesa. Aparte y cuando está tibia condimente con sal, aceite de oliva, orégano. Mezcle bien. Divida el bollo de masa en 4/5 partes y colóquelas pizzeras aceitadas. Estire los bollitos con los dedos y la palma de la mano en dos o tres etapas, ultimando con un pequeño realce contra el borde de la pizzeras. Desparrame unas cucharadas de salsa sobre la superficie de cada pizza y haga levar en un lugar tibio cerca del horno. En una hora y media estará listas para hornear a una temperatura de 240ºC. durante 10 minutos. Sacarlas y condimentar con mas salsa cubriendo con el queso mozzarella cortado en fetas gruesitas. Hornee otra vez y sáquelas cuando el queso esta derretido, casi dorado.

    El resultado es una pizza algo crocante en su base, liviana, esponjosa y apetitosa.

    Espero te sirva, esta es la básica.

    Puedes cambiar las cubiertas que gustes.

    Fuente(s): se le pueden poner pedazos de pollo anchoas pina pimienton y todo lo que tu quieras y crees que sea bueno o delicioso para tu pizza
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