Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

deseo saber la receta de postre de maracayá?

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  • hace 1 década
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    CREPES AL MARACUYA (FRUTA DE LA PASION)

    Ingredientes :

    Crepes:

    2 tazas harina

    2 cucharadas azúcar

    ¾ cucharadita de sal

    4 huevos grandes

    1 1/3 taza leche

    1 ½ taza agua mineral con gas

    ¼ taza mantequilla derretida

    Salsa de Maracuyá

    ¼ de taza de mantequilla sin sal

    Pulpa de 4 a 6 maracuyás, sin semillas (guardar algunas semillas para la decoración)

    1 taza de azúcar

    Jugo de 2 naranjas

    Ralladura de 1 naranja

    Jugo de ½ a 1 limón

    ¼ de taza de ron, aproximadamente

    Preparación:

    Crepes:

    Mezclar los huevos, leche y agua mineral con un batidor de alambre. Incorporar la harina, azúcar y sal y agregar batiendo, a lo anterior. Batir hasta suave y refrigerar tapado por 1 hora. Calentar una sartén 16 cm (8 in). Untar el fondo con mantequilla derretida.

    Retirar sartén del fuego y verter ¼ taza de mezcla (aproximadamente), rotando rápidamente para cubrir el fondo. Regresar al fuego por 30 segundos. Voltear y cocinar el otro lado. Retirar. Repetir hasta acabar con la masa. Procurar que las crepes sean lo más delgadas posible.

    Salen aproximadamente 25 crepes, usar 16 crepes

    Salsa de Maracuyá

    Retirar la pulpa del maracuyá y verterla en una licuadora. Pulsar el motor 2 a 3 veces por 2 segundos para desprender la pulpa de las semillas. Colar.

    Derretir la mantequilla en una sartén y agregar el azúcar y la pulpa del maracuyá. Cocinar moviendo hasta que se forme una mezcla homogénea. Agregar los jugos y la ralladura de naranja y mezclar. Hervir 3 minutos y agregar el ron.

    Agregar las crepes dobladas en 4 a la sartén y hervir unos minutos. Servir en platos individuales. Acompañar con helados o crema chantilly.

    Si se colocan en una fuente, doblar las crepes en cuatro y rociarlas con el jugo de maracuyá caliente. Antes de servir se pueden llevar al horno durante 15 minutos

    Opciones para servir:Helados Crema Chantilly 8 personas

    MERENGUES AL MARACUYA

    Ingredientes :

    Merengues: ¼ de taza de clara de huevo, a temperatura de ambiente

    125 g (4 ½ oz) de azúcar

    1/2 cucharada de fécula de maíz o maicena

    Pizca de sal

    Relleno: 4 maracuyás o frutas de la pasión

    1/3 de crema de leche helada

    3 cucharadas de azúcar, aproximadamente

    Preparación:

    Merengues:

    Pintar con aceite una bandeja de horno. Dibujar en papel manteca 6 cuadrados, círculos, corazones o la forma que desee de 6 – 8 cm (3 – 4 pulgadas). Dar la vuelta al papel (para que el dibujo quede por la parte de abajo) y colocarlo encima de la bandeja de horno aceitada. Engrasar y enharinar el papel.

    Batir las claras en la batidora con la sal. Cuando estén espumosas agregar gradualmente la mitad del azúcar. Seguir batiendo hasta que estén duras a punto de merengue.

    Retirar el tazón de la batidora y agregar el resto del azúcar y la maicena en forma envolvente.

    Rellenar una manga de decoración con boquilla lisa o rizada y rellenar la formas dibujadas en el papel. También se pueden rellenar las figuras dibujadas con una espátula. Llevar al horno pre calentado de 200°F (100°C) o a temperatura mínima por 2 horas o hasta que los merengues estén crocantes. Una vez listos, enfriar y guardar en recipiente hermético.

    Relleno:

    Partir 2 – 3 maracuyás y retirarles la pulpa, las semillas y el jugo. Colocar en un colador sobre un recipiente y presionar las semillas y pulpa.

    Batir la crema de leche a punta de chantilly y mezclar con el azúcar y el maracuyá.

    Colocar un merengue en cada plato. Cubrir con la crema chantilly y algunas semillas de maracuyá. Tapar con otro merengue. Colocar en el congelador.

    Mezclar el jugo de maracuyá restante con azúcar y llevarlo a hervir hasta que tome punto de almíbar suelto. Dejar enfriar.

    Para servir:

    Retirar los merengues del congelador y dejar a temperatura de ambiente 10 minutos. Rociar cada merengue relleno con el almíbar de maracuyá y decorar encima con más semillas y una hojita de menta. 2 personas

    POSTRE DE MARACUYA

    Ingredientes :

    7 maracuyas (fruta de la pasión)

    1 lata (400 g / 14 oz)de leche condensada

    1 taza de crema de leche

    50 g (1 ¾ oz) de gelatina de piña

    Preparación:

    Licuar el maracuyá pulsando la licuadora rápidamente para desprender las semillas de la pulpa. Colar y lavar licuadora. Echar el jugo de maracuyá y licuarlo con la leche condensada y la crema de leche.

    Volver a licuar. Si se quiere más espeso agregar gelatina de piña disuelta en agua caliente y enfriada.

    Verter en un bowl o en copas y refrigerar 1 hora. Decorar con pepitas de maracuyá.

    Tiempo de Preparación: 20 minutos + 1 hora en refrigerador 4 a 6 personas

    TARTA DE MARACUYA LILY

    Ingredientes :

    1 k maracuyá (fruto de la pasión)

    Corteza: 2 1/3 tazas de harina sin preparar

    1 taza de azúcar en polvo

    225 g (8 oz) de mantequilla sin sal

    1 cucharadita de vainilla

    Pizca de sal

    Relleno: 225 g (8 oz) de queso crema, tipo Philadelphia

    1 lata (14 oz) de leche condensada

    1 cucharadita de vainilla

    1 taza de jugo de maracuyá (fruta de la pasión)

    3 cucharaditas de gelatina o colapez en polvo

    2 tazas de crema de leche

    4 cucharadas de azúcar en polvo

    Glaseado: 7 cucharadas de jugo de maracuyá

    1 cucharada de azúcar

    1 cucharadita de maicena o fécula de maíz

    Semillas de maracuyá (para la decoración)

    Salsa: Jugo de maracuyá

    Agua

    Azúcar al gusto

    1 cucharadita de chuño aproximadamente

    Preparación:

    Abrir los maracuyás y escurrir el jugo en un bol. Colocar el resto de la pulpa en la licuadora y mezclar con ½ taza de agua. Pulsar la licuadora 2 ó 3 veces para separar la semilla de la pulpa. Colar y mezclar con el resto del jugo. Reservar algunas semillas para la decoración. Si no se tuviera maracuyá fresco, se puede hacer con jugo de maracuyá envasado.

    Corteza:

    Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa. Se puede preparar la masa en el procesador. Enfriar la masa 30 minutos. Retirar del refrigerador y estirar masa entre dos papeles manteca o film plástico. Retirar el papel de encima y voltear sobre un molde de pie. Forrar el molde. Esta masa también se puede presionar con los dedos directamente en el molde. Hincar con un tenedor la base. Hornear en horno de 350 °F (180 °C) durante 25 minutos. Retirar del horno y enfríar.

    Relleno:

    Batir el queso en la batidora hasta bien cremoso. Agregar la leche condensada, la vainilla y 1 taza del jugo de maracuyá. Remojar la gelatina unos minutos y calentarla ligeramente hasta que se disuelva. Enfríar. Agregar a la mezcla de maracuyá.

    Batir la crema de leche como para chantilly, agregar el azúcar en polvo y una vez espesa agregar envolviendo en la preparación anterior.

    Verter la preparación en la corteza ya fría. Salpicar encima las semillas de maracuyá que se reservaron.

    Glaseado:

    Hervir en una olla pequeña, 7 cucharadas del jugo de maracuyá con el azúcar y la fécula de maíz. Dejar que cocine unos minutos. Retirar del fuego. Verter cuidadosamente sobre el relleno cubriendo toda la superficie. Llevar a refrigerar.

    Salsa:

    Hervir el resto o parte del jugo de maracuyá restante junto con agua, 1 cucharada de azúcar aproximadamente y 1 cucharadita de chuño hasta que espese ligeramente. Servir en salsera aparte. 6 a 8 personas

  • hace 1 década

    hola que tal es postre de maracuya o maracaya?? esque dice maracaya.....bueno solo se el de maracuya chao

    postre de maracuya

    INGREDIENTES:

    1/2._taza de jugo de maracuya.

    1._taza de crema de leche.

    1._lata leche condensada.

    3._claras de huevo.

    3._yemas de huevo.

    3._cucharadas de azucar o mas si lo prefiere.

    1._cucharada ralladura de limon.

    PREPARACION:

    Prepararlo el dia anterior.

    -Separar las claras y batirlas a punto de nieve, se le agrega una pizca de sal para que crezcan mas y le agregamos también azúcar.

    -Mezclamos todos los ingredientes anteriores (la leche condensada y las yemas),

    - lo vertemos en un molde y lo cubrimos con las claras y la ralladura del limon espolvoreada.

    -Lo metemos a la nevera por unas ocho horas.

  • hace 1 década

    POSTRE DE MARACUYA

    Ingredientes para 4 a 6 personas

    7 maracuyas (fruta de la pasión)

    1 lata (400 g / 14 oz)de leche condensada

    1 taza de crema de leche

    50 g (1 ¾ oz) de gelatina de piña

    Preparación:

    Licuar el maracuyá pulsando la licuadora rápidamente para desprender las semillas de la pulpa. Colar y lavar licuadora. Echar el jugo de maracuyá y licuarlo con la leche condensada y la crema de leche.

    Volver a licuar. Si se quiere más espeso agregar gelatina de piña disuelta en agua caliente y enfriada.

    Verter en un bowl o en copas y refrigerar 1 hora. Decorar con pepitas de maracuyá.

    Tiempo de Preparación: 20 minutos + 1 hora en refrigerador

    Ahì và otra receta y asì queda

    http://www.mundopostres.com/postre-de-maracuya/

    http://www.mundopostres.com/postres_pics/maracuya....

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